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Special Recipe: शहद, केसर और मिट्टी का जादू! जानिए कैसे शाही नुस्खा बना आज की प्रसिद्ध हैदराबादी कुल्फी
Hyderabadi Matka Kulfi and Shahi Zafrani Tea Recipe: हैदराबाद के पुराने शहर में चारमीनार के आसपास की गलियों में मटका कुल्फी और शाही जाफरानी चाय सदियों पुरानी निज़ामी विरासत की पहचान हैं. कुल्फी और जाफरानी चाय का इतिहास मुगल काल और निज़ामों के दौर से जुड़ा है, जहां दूध को धीमी आंच पर पकाकर शहद और केसर से स्वाद बढ़ाया जाता था. मिट्टी के मटकों में जमाकर इसे परोसा जाता था. आज भी स्थानीय दुकानदार पुराने दम और मटका पद्धति का पालन करते हैं, ताकि पर्यटक और स्थानीय लोग शाही स्वाद का अनुभव ले सकें.
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