Healthy Food Tips: पिज्जा-बर्गर में जो चीज़ खा रहे हैं, क्या वह सच में असली है? जानिए रियल चीज़ और चीज़ एनालॉग का फर्क

Real Cheese vs Cheese Analogue: आजकल पिज्जा, बर्गर, पास्ता और दूसरे फास्ट फूड में चीज़ का खूब इस्तेमाल होता है। लेकिन जो चीज़ आपको दिखाई दे रही है, वह हमेशा दूध से बना असली चीज़ ही हो, ऐसा जरूरी नहीं है। कई रेस्टोरेंट और पैक्ड फूड में चीज़ एनालॉग का भी इस्तेमाल किया जाता है।

दोनों देखने में लगभग एक जैसे लगते हैं, इसलिए सिर्फ देखकर अंतर समझना आसान नहीं होता। असली फर्क इन्हें बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री और तैयार करने के तरीके में होता है।

असली चीज़ क्या होता है?
असली चीज़ मुख्य रूप से दूध से बनाया जाता है। इसमें दूध, कल्चर, एंजाइम और नमक  मिलाया जाता है। यही वजह है कि इसका स्वाद, खुशबू और बनावट नेचुरल होती है। अगर पैकेट पर 'रियल चीज़' या सिर्फ 'चीज़' लिखा है, तो यह आमतौर पर दूध से तैयार उत्पाद होता है।

चीज़ एनालॉग क्या होता है?
चीज़ एनालॉग ऐसा उत्पाद है, जिसे देखने और पिघलने में चीज़ जैसा बनाया जाता है। इसमें दूध के साथ वेजिटेवल ऑयल का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे तैयार करने में लागत कम आती है, इसलिए कई फास्ट फूड, फ्रोजन फूड और प्रोसेस्ड फूड में इसका इस्तेमाल किया जाता है।

दोनों में क्या अंतर है?
असली चीज़ दूध से तैयार किया जाता है, जबकि चीज़ एनालॉग में दूध के साथ या उसकी जगह वेजिटेवल ऑयल और दूसरी चाजें शामिल हो सकती है। यही बजह है कि चीज़ एनालॉग की कीमत अक्सर असली चीज़ से कम होती है। दोनों देखने में एक जैसे ही लगते हैं, लेकिन इन्हें बनाने का तरीका और क्वालिटी अलग होती है।

कैसे पहचानें कि आप सही चीज़ खरीद रहे हैं?

अगर आप बाजार से पैक्ड चीज़ खरीद रहे हैं, तो सिर्फ पैकेट की डिजाइन देखकर फैसला न करें। सबसे पहले उस पर लिखी जानकारी ध्यान से पढ़ें। अगर पैक पर 'चीज़ एनालॉग', 'एनालॉग चीज़' या 'चीज़ का विकल्प' लिखा है, तो समझ लें कि यह दूध से बना असली चीज़ नहीं है। साथ ही पैकेट पर दी गई सामग्री की सूची भी जरूर पढ़ें। 

क्या चीज़ एनालॉग खाना सुरक्षित है?
चीज़ एनालॉग एक कानूनी खाद्य उत्पाद है और इसे तय खाद्य मानकों के अनुसार बनाया जाता है। ग्राहक को यह जानकारी जरूर होनी चाहिए कि वह असली चीज़ खरीद रहा है या उसका विकल्प। इसलिए किसी भी पैक्ड फूड को खरीदने से पहले उसका लेबल पढ़ना अच्छी आदत है।

खरीदते समय ध्यान में रखें ये बातों 

• पैकेट पर लिखी जानकारी और लेबल जरूर पढ़ें।
• इंग्रेडिएंट्स लिस्ट देखे बिना चीज़ न खरीदें।
• सिर्फ कम कीमत देखकर फैसला न करें।
• अगर आप दूध से बना असली चीज़ चाहते हैं, तो उत्पाद का नाम और उसकी सामग्री जरूर जांच लें।

(Disclaimer): यह लेख केवल सामान्य जानकारी के उद्देश्य से तैयार किया गया है। किसी भी पैक्ड फूड को खरीदने से पहले उसके पैकेट पर दी गई सामग्री और लेबल जरूर पढ़ें।

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रिकॉर्ड ऊंचाई पर सोना, MCX में पहली बार 1.49 लाख रुपये के पार पहुंचा भाव

Gold Price: घरेलू वायदा बाजार में सोने की कीमतों ने नया रिकॉर्ड बना दिया है। गुरुवार को कारोबार की शुरुआत के साथ ही मल्टी कमोडिटी एक्सचेंज (MCX) पर सोना 1.49 लाख रुपये प्रति 10 ग्राम के स्तर को पार कर गया। एमसीएक्स पर 5 अक्टूबर 2026 डिलीवरी वाले सोने का कॉन्ट्रैक्ट पिछली क्लोजिंग 1,48,493 रुपये प्रति 10 ग्राम के मुकाबले बढ़कर 1,49,029 रुपये प्रति 10 ग्राम पर खुला। सोने की कीमत में लगातार जारी तेजी से निवेशकों की नजर अब आगे के रिकॉर्ड स्तरों पर टिकी हुई है।

सुबह 10:13 पर यह 850 रुपए या 0.57 प्रतिशत की तेजी के साथ 1,49,343 रुपए प्रति 10 ग्राम पर था। अब तक के कारोबार में सोने ने 1,48,900 रुपए प्रति 10 ग्राम का न्यूनतम स्तर और 1,49,525 रुपए प्रति 10 ग्राम का उच्चतम स्तर छुआ है। सोने के साथ चांदी की कीमतों में भी तेजी देखने को मिली है। चांदी का 4 सितंबर, 2026 का कॉन्ट्रैक्ट पिछली क्लोजिंग 2,27,584 रुपए प्रति किलो के मुकाबले 2,27,500 रुपए प्रति किलो पर था। 

फिलहाल यह 336 रुपए या 0.15 प्रतिशत की बढ़त के साथ 2,27,920 रुपए प्रति किलो पर था। अब तक के कारोबार में चांदी ने 2,27,008 रुपए प्रति किलो का न्यूनतम स्तर और 2,28,397 रुपए प्रति किलो का उच्चतम स्तर छुआ। अंतरराष्ट्रीय बाजारों में भी सोने और चांदी में तेजी देखी जा रही है। कॉमेक्स पर सोना 0.36 प्रतिशत की तेजी के साथ 4,320 डॉलर प्रति औंस और चांदी 0.12 प्रतिशत की बढ़त के साथ 62.36 डॉलर प्रति औंस पर थी। 

एक्सपर्ट्स के मुताबिक, सोने और चांदी में तेजी की वजह अमेरिका-ईरान के बीच हमले का रुकना है, जिससे कच्चे तेल की कीमतें नीचे आ गई हैं और इससे महंगाई बढ़ने की संभावनाएं पहले के मुकाबले कम हुई हैं। उन्होंने आगे कहा कि डॉलर इंडेक्स के 100 के नीचे आने से भी कीमती धातुओं की कीमतों को सपोर्ट मिल रहा है। 

डॉलर इंडेक्स, अमेरिकी मुद्रा डॉलर की दुनिया की छह बड़ी मुद्राओं- यूरो, जापानी येन, पाउंड स्टर्लिंग, कैनेडियन डॉलर, स्वीडिश क्रोना और स्विस फ्रैंक- के मुकाबले स्थिति को दिखाता है।

(DISCLAIMER: हेडिंग, समरी और सबहेड के अलावा, पूरी खबर IANS न्यूज फीड से ली गई है. न्यूजनेशन खबर में किए गए किसी भी डेटा और फैक्ट्स की पुष्टि नहीं करता है.)

--आईएएनएस

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