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Suji Uttapam: बच्चों के नाश्ते में बनाएं सूजी उत्तपम, स्वाद और पोषण का मिलेगा जबरदस्त कॉम्बिनेशन
Haribhoomi
Suji Uttapam Recipe: बच्चों के नाश्ते में रोज कुछ ऐसा बनाना आसान नहीं होता, जिसे वे बिना नखरे के खुशी-खुशी खा लें। अगर आप भी बच्चों के लिए हेल्दी और स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट की तलाश में हैं, तो सूजी उत्तपम एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। यह बनाने में आसान है और इसमें सब्जियों को शामिल करके नाश्ते को ज्यादा पौष्टिक बनाया जा सकता है। खास बात यह है कि इसे बच्चों की पसंद के अनुसार हल्का मसालेदार और नरम रखा जा सकता है।
सूजी उत्तपम पारंपरिक उत्तपम का एक आसान वर्जन है, जिसे घर में मौजूद सामग्री से तैयार किया जा सकता है। इसमें सूजी के साथ दही और सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है। सुबह की भागदौड़ में भी इसका बैटर जल्दी तैयार हो जाता है और कुछ देर आराम देने के बाद इसे तवे पर आसानी से बनाया जा सकता है।
सूजी उत्तपम बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप सूजी
- 1/2 कप दही
- जरूरत के अनुसार पानी
- 1 छोटा टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1 छोटी शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 छोटी गाजर कद्दूकस की हुई
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, वैकल्पिक
- थोड़ा हरा धनिया
- नमक स्वादानुसार
- 1/4 चम्मच जीरा
- तेल या घी सेंकने के लिए
सूजी उत्तपम बनाने का तरीका
सबसे पहले एक बड़े बाउल में सूजी और दही डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा लेकिन आसानी से फैलने वाला बैटर तैयार करें। बैटर को करीब 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे सूजी अच्छी तरह फूल जाएगी।
अब बैटर को दोबारा चेक करें। अगर यह बहुत गाढ़ा हो गया है तो थोड़ा पानी मिलाकर इसकी कंसिस्टेंसी ठीक कर लें। इसमें नमक और जीरा डालकर मिला दें। बच्चों के लिए बना रहे हैं तो हरी मिर्च को छोड़ सकते हैं या इसकी मात्रा बेहद कम रखें।
अब बारीक कटी गाजर, शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज और हरा धनिया बैटर में मिला दें। सब्जियों को बहुत बारीक काटने से उत्तपम बच्चों के लिए खाने में आसान रहेगा और वे सब्जियों को अलग से निकालने की कोशिश भी कम करेंगे।
तवे पर ऐसे सेंकें
नॉन-स्टिक या सामान्य तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा तेल या घी लगाएं। अब एक कलछी बैटर तवे पर डालकर बहुत ज्यादा पतला न फैलाएं। उत्तपम को थोड़ा मोटा ही रखें, ताकि वह अंदर से नरम रहे।
ऊपर से थोड़ा तेल डालें और मध्यम आंच पर पकने दें। जब नीचे की सतह सुनहरी होने लगे और ऊपर का बैटर सेट हो जाए तो इसे सावधानी से पलट दें। दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेंकें। तैयार सूजी उत्तपम को गर्मागर्म प्लेट में निकाल लें।
बच्चों को ऐसे करें सर्व
सूजी उत्तपम को नारियल की चटनी, दही या बच्चों की पसंद की हल्की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर देने से बच्चों के लिए खाना आसान हो जाता है।
सब्जियों की वजह से इसमें फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्व जुड़ जाते हैं, जबकि सूजी ऊर्जा देने वाले कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है। दही से प्रोटीन और कैल्शियम भी मिलते हैं।
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लेखक: (कीर्ति)
