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Others महंगे एलपीजी की छुट्टी कर देगी बायोगैस! खर्च होगा आधा, 2070 के महाप्लान में गोबर बनेगा सबसे बड़ा हथियार
News18Biogas Alternartive To LPG: ईरान वार के चलते पूरी दुनिया में एनर्जी संकट गहरा गया है. भारत में भी एलपीजी सिलेंडरों के लिए लंबी कतारें लग रही हैं. ऐसे में गोबर गैस यानी बायोगैस एक गेम चेंजर विकल्प बनकर उभरा है. उत्तर प्रदेश के गांवों में किसान गोबर को 'ब्लैक गोल्ड' मान रहे हैं. इससे खेती के लिए बेहतरीन खाद भी मिल रही है.
दादाजी के सीक्रेट मसाले का ऐसा जादू कि एक प्लेट ही भारी, जयपुर के जोहरी बाजार में 50 साल से छाया भीगा कुलचा
Jaipur Famous Dish Bheega Kulcha: जयपुर की चारदीवारी में स्वाद की गलियां वैसे तो हर कदम पर कुछ नया चखने को देती हैं, लेकिन जोहरी बाजार में मिलने वाला भीगा कुलचा इन दिनों लोगों के बीच खास चर्चा में है. पिछले करीब 50 सालों से नंदलाल जी का यह ठेला अपने अलग अंदाज के छोले-कुलचे के लिए जाना जाता है, जहां स्वाद सिर्फ खाने में नहीं, बल्कि परंपरा में भी मिलता है. इस खास डिश की शुरुआत विभाजन के दौर में मुल्तान से आए परिवार ने की थी. दादाजी के बनाए मसालों और रेसिपी को आज भी उसी अंदाज में जिंदा रखा गया है. भीगे कुल्चे को खास मसालों, गाढ़े छोले और अलग-अलग चटनियों के साथ कोयले की आंच पर तैयार किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी गहरा हो जाता है.यहां का कुलचा साइज में इतना बड़ा होता है कि कई लोग एक प्लेट खत्म नहीं कर पाते. यही वजह है कि सुबह से लेकर रात तक इस ठेले पर लोगों की भीड़ लगी रहती है. स्थानीय लोग ही नहीं, बल्कि बाहर से आने वाले पर्यटक भी इस स्वाद को चखे बिना नहीं जाते. 140 रुपए की एक प्लेट में मिलने वाला यह भीगा कुलचा अब जयपुर के स्ट्रीट फूड की पहचान बन चुका है. खुशबू ऐसी कि राह चलते लोग खुद-ब-खुद खिंचे चले आते हैं, और एक बार स्वाद लेने के बाद यह जायका लंबे समय तक याद रहता है.
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