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Others इंदौर में छाया सिगड़ी डोसा का स्वाद, रवे-बेसन के बैटर से होता है तैयार, जानिए क्या है इसकी खासियत
News18आमतौर पर डोसा तवे पर बनाया जाता है, लेकिन सिगड़ी डोसा तैयार करने का तरीका इससे अलग है. इसे बनाने वाले शेफ के मुताबिक, सिगड़ी पर पकाए जाने के कारण ही इसका नाम सिगड़ी डोसा पड़ा है. बनाने की यह खास विधि इसे दूसरी वैरायटी से अलग पहचान देती है. यही वजह है कि खाने के शौकीन लोग इसे चखने के लिए पहुंच रहे हैं.
तंदूर के बिना तवे पर बनाएं अमृतसरी कुलचा, आलू और अनारदाने की भरावन से हर निवाला लगेगा खास, जानिए आसान रेसिपी
Amritsari Kulcha Recipe: अमृतसरी कुलचा घर पर तवे की मदद से भी बनाया जा सकता है. इसकी आलू वाली भरावन में प्याज, अदरक और हरा धनिया स्वाद बढ़ाते हैं. भुना धनिया खुशबू देता है और अनारदाना हल्का खट्टापन लाता है. आटे को गूंथने के बाद करीब एक घंटे का आराम देना जरूरी है. भरावन में ज्यादा नमी रखने और कुलचा बहुत पतला बेलने से बचें. मध्यम आंच पर दोनों तरफ सेंकने से कुलचा अच्छी तरह पकता है. इसे गर्म छोले, दही या धनिया-पुदीने की चटनी के साथ परोस सकते हैं.
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