Gut Health: कुछ भी खाते ही हो जाती है अपच? हेल्थ गट सुधारने में मदद करेंगे 5 नेचुरल तरीके

Gut Health: आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में अनियमित खानपान और तनाव ने पाचन से जुड़ी समस्याओं को आम बना दिया है। कई लोग शिकायत करते हैं कि थोड़ा सा भी भारी खाना खा लें तो पेट फूलना, गैस, जलन या अपच की दिक्कत शुरू हो जाती है। अगर आपके साथ भी ऐसा हो रहा है, तो यह आपके गट हेल्थ के बिगड़ने का संकेत हो सकता है।

विशेषज्ञों के अनुसार, हमारा पेट सिर्फ खाना पचाने का काम नहीं करता, बल्कि पूरी सेहत की नींव भी वहीं से जुड़ी होती है। इम्यून सिस्टम से लेकर मानसिक स्वास्थ्य तक, सब कुछ गट माइक्रोबायोम पर निर्भर करता है। अच्छी बात यह है कि कुछ आसान और नेचुरल तरीकों से आप अपने पाचन तंत्र को फिर से मजबूत बना सकते हैं।

गट हेल्थ सुधारने के नेचुरल तरीके

प्रोबायोटिक और फर्मेंटेड फूड्स को डाइट में शामिल करें
दही, छाछ, किण्वित (फर्मेंटेड) खाद्य पदार्थ जैसे इडली, डोसा बैटर, कांजी और अचार में अच्छे बैक्टीरिया पाए जाते हैं। ये आंतों में मौजूद हेल्दी बैक्टीरिया को बढ़ाने में मदद करते हैं। रोजाना एक कटोरी दही या एक गिलास छाछ लेने से पाचन बेहतर होता है और गैस-अपच की समस्या कम हो सकती है।

फाइबर से भरपूर आहार लें
हरी सब्जियां, फल, साबुत अनाज और दालें फाइबर का अच्छा स्रोत हैं। फाइबर आंतों की सफाई करता है और कब्ज से राहत दिलाता है। ध्यान रखें कि फाइबर धीरे-धीरे बढ़ाएं और साथ में पर्याप्त पानी जरूर पिएं, वरना उल्टा असर भी हो सकता है।

पर्याप्त पानी पिएं
कम पानी पीने से पाचन प्रक्रिया धीमी हो जाती है। शरीर में पानी की कमी से कब्ज, एसिडिटी और पेट दर्द जैसी समस्याएं बढ़ सकती हैं। दिनभर में कम से कम 7-8 गिलास पानी पीने की आदत डालें। सुबह खाली पेट गुनगुना पानी पीना भी गट के लिए फायदेमंद माना जाता है।

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खाने का सही समय और आदतें सुधारें
बहुत जल्दी-जल्दी खाना, देर रात भारी भोजन करना या खाते वक्त मोबाइल देखना भी पाचन पर असर डालता है। धीरे-धीरे चबाकर खाना खाने से एंजाइम बेहतर तरीके से काम करते हैं। कोशिश करें कि रात का खाना सोने से कम से कम 2-3 घंटे पहले खा लें।

तनाव कम करें और नियमित व्यायाम करें
तनाव का सीधा असर पेट पर पड़ता है। ज्यादा चिंता और स्ट्रेस से एसिडिटी और अपच बढ़ सकती है। रोजाना 20-30 मिनट वॉक, योग या प्राणायाम करने से पाचन तंत्र मजबूत होता है। खासकर अनुलोम-विलोम और कपालभाति जैसी क्रियाएं गट हेल्थ सुधारने में मददगार मानी जाती हैं।

(Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी विशेषज्ञ/डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।)

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लेखक: (कीर्ति)

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Appe Recipe: बचे हुए डोसा बैटर से बनाएं टेस्टी अप्पे, जो खाएगा जमकर करेगा तारीफ

Appe Recipe: अक्सर घर में डोसा या इडली बनाने के बाद थोड़ा बैटर बच ही जाता है। कई लोग इसे फ्रिज में रखकर भूल जाते हैं या फिर खराब होने के डर से फेंक देते हैं। लेकिन अब ऐसा करने की जरूरत नहीं है। बचे हुए डोसा बैटर से आप एकदम कुरकुरे और सॉफ्ट अप्पे तैयार कर सकते हैं, जो स्वाद में भी कमाल होंगे और बनाने में भी बेहद आसान।

सुबह का नाश्ता हो, बच्चों का टिफिन या शाम की चाय के साथ कुछ हल्का-फुल्का स्नैक अप्पे हर मौके पर फिट बैठते हैं। खास बात यह है कि इसमें ज्यादा तेल की जरूरत नहीं पड़ती, इसलिए यह हेल्दी ऑप्शन भी है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।

डोसा बैटर से अप्पे बनाने के लिए सामग्री

• 2 कप बचे हुए डोसा बैटर
• 1 बारीक कटा प्याज
• 1 बारीक कटी गाजर
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटी शिमला मिर्च
• 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
• 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
• नमक स्वादानुसार (जरूरत हो तो)
• 1 छोटा चम्मच राई
• 6-8 करी पत्ते
• 1-2 बड़े चम्मच तेल

डोसा बैटर से अप्पे बनाने का तरीका

डोसा बैटर से अप्पे तैयार करना बहुत आसान है। इसके लिए सबसे पहले बचे हुए डोसा बैटर को एक बड़े बाउल में निकाल लें। अगर बैटर बहुत गाढ़ा है तो उसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर मध्यम गाढ़ापन कर लें।

अब इसमें प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। स्वाद चेक करें और जरूरत हो तो थोड़ा नमक मिलाएं। अगर आप चाहें तो इसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा भी मिला सकते हैं, जिससे अप्पे और ज्यादा सॉफ्ट बनेंगे।

एक छोटी कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें। इसमें राई डालें और चटकने दें। फिर करी पत्ते डालकर हल्का सा भून लें। यह तड़का तैयार बैटर में डाल दें और अच्छी तरह मिक्स कर लें। इससे अप्पे का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

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अप्पे पैन (पानीयरम पैन) को गैस पर रखें और हर सांचे में थोड़ा-थोड़ा तेल डालें। जब पैन हल्का गर्म हो जाए तो हर सांचे में बैटर डालें। गैस की आंच मध्यम रखें और पैन को ढक दें।

करीब 3-4 मिनट बाद चम्मच या स्टिक की मदद से अप्पे को पलट दें। दूसरी तरफ से भी सुनहरा और क्रिस्पी होने तक पकाएं। दोनों तरफ से अच्छे से सिक जाने पर इन्हें प्लेट में निकाल लें। गरमागरम अप्पे को नारियल चटनी या टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें।

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