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Others Ramban में जम्मू-श्रीनगर राष्ट्रीय राजमार्ग की सुरंग में बस पलटने से 33 लोग घायल
prabhasakshiरामबन/जम्मू, एक अक्टूबर जम्मू-श्रीनगर राष्ट्रीय राजमार्ग पर रामबन जिले के मरूग के पास बृहस्पतिवार को एक सुरंग के भीतर श्रीनगर से जम्मू जा रही स्लीपर बस के पलट जाने से कम से कम 33 यात्री घायल हो गए। अधिकारियों ने यह जानकारी दी। अधिकारियों ने बताया कि घायलों में से नौ को उपचार के लिए राजकीय चिकित्सा महाविद्यालय (जीएमसी) जम्मू भेजा गया है।
पुलिस ने बताया कि घायलों को पुलिस, राज्य आपदा मोचन बल (एसडीआरएफ), केंद्रीय रिजर्व पुलिस बल (सीआरपीएफ), सेना के जवानों और सिविल क्विक रिस्पांस टीम के स्वयंसेवकों की मदद से जिला अस्पताल (रामबन) पहुंचाया गया। यातायात अधिकारियों ने बताया कि हादसे के समय पश्चिम बंगाल में पंजीकृत इस स्लीपर बस में 55 यात्री सवार थे। अधिकारियों ने बताया कि हादसे के बाद यातायात की आवाजाही सुगम बनाने के लिए प्रभावित सुरंग में एक तरफ का मार्ग खोल दिया गया है।
वरिष्ठ अधिकारी मौके पर मौजूद हैं और बचाव तथा यातायात प्रबंधन अभियान की निगरानी कर रहे हैं।
खाना दोबारा गरम करते समय कहीं आप भी तो नहीं कर रहीं ये गलतियां
हम सभी के घर में अक्सर खाना बच ही जाता है, जिसे हम अगली मील में दोबारा गरम करके खाते हैं। इसमें कोई बुराई भी नहीं है। इस तरह खाने को दोबारा गरम करके खाने से फूड वेस्टेज को काफी हद तक कम किया जा सकता है। लेकिन यहां इस बात का ध्यान रखना बेहद जरूरी है कि खाने को सही तरह से गरम किया जाए।
कई बार हम जल्दी में बचे हुए खाने को सीधे तेज आंच पर चढ़ा देते हैं या पूरे बर्तन को बार-बार गरम करते रहते हैं। इससे खाने का स्वाद और बनावट तो बदल ही सकती है, सही तरीके से न रखा गया खाना सेहत के लिए भी परेशानी खड़ी कर सकता है। तो चलिए जानते हैं ऐसी ही कुछ फूड रिहीट मिसटेक्स के बारे में-
खाना बार-बार गरम करना
यह फूड रिहीट के दौरान की जाने वाली सबसे आम गलतियों में से एक है। कभी-कभी हम जल्दी में होते हैं और एक साथ सारा बचा हुआ खाना ही गरम करने लगते हैं। हालांकि आपको ऐसा करने से बचना चाहिए। बार-बार गरम करने से खाने का स्वाद, खुशबू और बनावट खराब हो सकती है। इसलिए, जितना खाना खाना हो, उतना ही अलग बर्तन में निकालकर गरम करें। बाकी खाना ठंडा करके सुरक्षित तरीके से रखा रहने दें।
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बहुत तेज आंच पर खाना गरम करना
आप खाने को किस तरह गरम कर रही हैं, यह भी बहुत ज्यादा मायने रखता है। अमूमन लोग जल्दी के चक्कर में गैस आंच पर ही खाना गरम करने लगते हैं। ऐसे में खाना बाहर से खाना बहुत गरम हो जाता है, लेकिन अंदर का हिस्सा उतना गरम नहीं होता। इतना ही नहीं, बहुत तेज आंच पर गरम करने से खाने का कुछ हिस्सा सूख या जल भी सकता है। इसलिए, हमेशा खाना दोबारा गरम करते समय मध्यम या धीमी आंच रखें और बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि गर्मी हर हिस्से तक पहुंचे।
खाने को लंबे समय तक बाहर छोड़ देना
कुछ लोग खाना गरम करने के बाद उसे दोबारा काफी देर तक रसोई या मेज पर छोड़ देते हैं। जबकि यह आदत बिल्कुल भी ठीक नहीं मानी जाती। गर्म या सामान्य तापमान पर लंबे समय तक रखा खाना खराब होने का जोखिम बढ़ा सकता है। जितना खाना तुरंत खाना हो उतना ही गरम करें और बचे हुए हिस्से को दोबारा लंबे समय तक बाहर रखने से बचें।
एक ही खाने को बहुत देर तक गरम करते रहना
कई बार हमें लगता है कि खाना जितनी देर तक गरम होगा, उतना ही अच्छा रहेगा। जबकि यह सच नहीं है। जब खाने को बहुत देर तक गरम किया जाता है तो इससे कभी सब्जी की नमी कम हो सकती है, तो कभी दाल गाढ़ी हो सकती है और खाना सूखा लग सकता है। इसलिए, खाना पूरी तरह गरम होते ही आंच बंद कर दें। जरूरत से ज्यादा पकाने से बचें।
- मिताली जैन
