Kaju Katli Recipe: बप्पा को लगाएं काजू कतली का भोग, 15 मिनट में इस तरह करें घर पर तैयार

Kaju Katli Recipe: गणेश उत्सव में बप्पा को तरह-तरह के भोग लगाने की परंपरा है। मोदक और लड्डू के साथ अगर इस बार आप कुछ अलग और खास बनाना चाहते हैं, तो काजू कतली एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। बाजार से मिठाई लाने के बजाय इसे घर पर ही आसानी से तैयार किया जा सकता है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता।

अगर आपके पास काजू और कुछ सामान्य सामग्री मौजूद है, तो करीब 15 मिनट में स्वादिष्ट काजू कतली तैयार की जा सकती है। इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। बप्पा को भोग लगाने के साथ आप इसे प्रसाद के रूप में भी बांट सकते हैं। आइए जानते हैं घर पर झटपट काजू कतली बनाने का आसान तरीका।

काजू कतली बनाने के लिए सामग्री

• काजू - 1 कप
• पिसी हुई चीनी - 1/2 कप
• पानी - 1/4 कप
• इलायची पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
• घी - 1 छोटा चम्मच
• चांदी का वर्क - सजाने के लिए, वैकल्पिक

काजू कतली बनाने का तरीका

सबसे पहले तैयार करें काजू का पाउडर
काजू को मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लें। ध्यान रखें कि मिक्सर को लगातार न चलाएं, वरना काजू से तेल निकल सकता है और पाउडर की जगह पेस्ट बनने लगेगा। इसलिए मिक्सर को थोड़ी-थोड़ी देर चलाकर काजू पीसें।

चाशनी को ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं
अब एक नॉनस्टिक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। चीनी घुलने के बाद इसे हल्का गाढ़ा होने दें। काजू कतली के लिए बहुत ज्यादा गाढ़ी चाशनी की जरूरत नहीं होती। चाशनी तैयार होने पर इसमें काजू का पाउडर डाल दें।

5-7 मिनट में तैयार होगा मिश्रण
काजू पाउडर को चाशनी में अच्छी तरह मिलाते हुए लगातार चलाते रहें। आंच धीमी रखें। कुछ ही मिनट में मिश्रण गाढ़ा होकर पैन छोड़ने लगेगा। इसमें इलायची पाउडर और थोड़ा सा घी डालकर अच्छी तरह मिला दें।

अब गैस बंद कर दें और मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें। ध्यान रखें कि मिश्रण पूरी तरह ठंडा न हो, वरना इसे बेलना मुश्किल हो सकता है।

इस तरह दें काजू कतली का आकार
एक प्लेट या बटर पेपर पर थोड़ा घी लगाएं। तैयार मिश्रण को उस पर रखें और ऊपर से बटर पेपर रखकर बेलन की मदद से पतली परत में बेल लें। अब इसे कुछ मिनट सेट होने दें। इसके बाद चाकू से डायमंड शेप में काट लें।

चाहें तो काजू कतली के ऊपर चांदी का वर्क लगाकर इसे आकर्षक बना सकते हैं। तैयार काजू कतली को सबसे पहले बप्पा को भोग लगाएं और फिर प्रसाद के रूप में परिवार के साथ बांटें।

ध्यान रखें ये छोटी बातें
काजू पीसते समय मिक्सर को लगातार चलाने से बचें। इससे काजू का तेल निकल सकता है। वहीं मिश्रण को पैन में बहुत ज्यादा देर तक पकाने से काजू कतली सख्त हो सकती है। इसलिए मिश्रण के पैन छोड़ते ही गैस बंद कर देना बेहतर रहता है। इस आसान तरीके से आप कम समय में घर पर स्वादिष्ट काजू कतली तैयार कर सकते हैं।

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लेखक: (कीर्ति)

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Healthy Diet Tips: सुबह या शाम, फल खाने का कौन सा समय है बेहतर? जानें क्या कहता है हेल्थ रूटीन

Best Time to Eat Fruits: फलों में विटामिन, मिनरल, फाइबर और दूसरे जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। फल सेहतमंद डाइट का अहम हिस्सा हैं, लेकिन कई बार समझ नहीं आता कि इन्हें सुबह, दोपहर या शाम कब खाना बेहतर है। इन्हें खाने के लिए कोई एक तय समय सभी लोगों पर लागू नहीं होता।

हालांकि, दिन की अलग-अलग timing के हिसाब से फल को डाइट में शामिल करने के ये कुछ आसान तरीके अपनाए जा सकते हैं।

1. सुबह फल खाना हो सकता है अच्छा विकल्प
सुबह नाश्ते के साथ या नाश्ते के कुछ हिस्से के तौर पर फल शामिल किए जा सकते हैं। केला, सेब, पपीता, संतरा या मौसमी जैसे फल दिन की शुरुआत में डाइट को पोषण से भरने का आसान तरीका हैं।

2. दोपहर में भी खा सकते हैं फल
अगर सुबह फल नहीं खा पाए हैं तो दोपहर में इसे स्नैक के तौर पर लिया जा सकता है। ऑफिस या काम के बीच बिस्किट और पैकेज्ड स्नैक्स की जगह एक पूरा फल आसान विकल्प हो सकता है।

3. एक्सरसाइज से पहले फल दे सकता है Energy
वर्कआउट से पहले कुछ लोगों के लिए केला या कोई दूसरा फल हल्का स्नैक हो सकता है। इससे कार्बोहाइड्रेट मिलता है, जो शरीर के लिए ऊर्जा का स्रोत है।

हालांकि, एक्सरसाइज से ठीक पहले ज्यादा मात्रा में फल खाने से कुछ लोगों को पेट भारी या असहज महसूस हो सकता है। इसलिए अपनी सुविधा के अनुसार समय और मात्रा तय करें।

4. शाम की भूख में फल बन सकता है Snack
शाम को चाय के साथ बार-बार नमकीन या मीठी चीजें खाने की आदत है तो उसकी जगह पूरा फल लिया जा सकता है। इससे डाइट में फाइबर और दूसरे पोषक तत्व जोड़ने में मदद मिलती है।

5. रात में फल खाना पूरी तरह गलत नहीं
रात में फल खाने को लेकर कई तरह की बातें कही जाती हैं, लेकिन हर व्यक्ति के लिए इसे पूरी तरह गलत नहीं माना जा सकता। अगर आपको रात में फल खाने से पाचन संबंधी परेशानी नहीं होती और आपकी कुल डाइट संतुलित है, तो इसे अपनी जरूरत के अनुसार शामिल किया जा सकता है।

फल खाते समय इन बातों का रखें ध्यान
पूरा फल खाएं, सिर्फ Juice पर निर्भर न रहें। पूरा फल खाने से उसका फाइबर भी मिलता है। इसके मुकाबले फलों का जूस आसानी से ज्यादा मात्रा में पिया जा सकता है और उसमें पूरे फल वाला फाइबर कम हो सकता है।

Seasonal Fruits को दें जगह
मौसम के अनुसार मिलने वाले अलग-अलग फलों को डाइट में शामिल करना अच्छा तरीका हो सकता है। एक ही फल रोज खाने के बजाय अलग-अलग फल बदलकर खाने से डाइट में variety बनी रहती है।

जरूरत से ज्यादा फल भी न खाएं
फल पौष्टिक होते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं कि इन्हें असीमित मात्रा में खाया जाए। आपकी उम्र, activity level और कुल डाइट के हिसाब से मात्रा तय करना बेहतर है।

सबसे जरूरी बात क्या है?
फल खाने के लिए किसी एक “Perfect Time” के पीछे भागने के बजाय उन्हें नियमित और संतुलित डाइट का हिस्सा बनाना ज्यादा जरूरी है।

सुबह खाएं या शाम, ध्यान इस बात पर होना चाहिए कि आपकी पूरी डाइट में पर्याप्त फल, सब्जियां, प्रोटीन, फाइबर और दूसरे जरूरी पोषक तत्व शामिल हों।

नोट: जिन्हें किसी खास स्वास्थ्य समस्या के कारण डाइट को लेकर सावधानी बरतनी है, उन्हें डॉक्टर या डाइटीशियन की सलाह के अनुसार फल चुनने चाहिए।

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