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Others Moringa Benefits: वजन कंट्रोल में मदद कर सकती है सहजन की फली, जानें इसके 6 बड़े फायदे
Haribhoomi
Moringa Benefits: सहजन की फली यानी मोरिंगा की फली भारतीय रसोई में लंबे समय से इस्तेमाल की जाती है। इसमें फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और कई जरूरी मिनरल्स पाए जाते हैं। कम कैलोरी वाली इस सब्जी को संतुलित डाइट का हिस्सा बनाया जा सकता है और फाइबर की वजह से यह पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद कर सकती है। यही वजह है कि वजन कंट्रोल करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए भी यह डाइट में शामिल करने का एक विकल्प हो सकती है।
सहजन की फली को सब्जी, दाल या सांभर के रूप में आसानी से खाया जा सकता है। इसमें मौजूद पोषक तत्व शरीर की सामान्य पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने में योगदान दे सकते हैं। आइए जानते हैं सहजन की फली खाने के 6 संभावित फायदे।
सहजन की फली खाने के 6 बड़े फायदे
1. पाचन के लिए हो सकती है फायदेमंद
मोरिंगा की फली में फाइबर पाया जाता है, जो पाचन तंत्र के लिए जरूरी पोषक तत्व है। डाइट में पर्याप्त फाइबर शामिल करने से मल त्याग नियमित रखने में मदद मिल सकती है। इससे कब्ज जैसी समस्या से बचाव में भी सहायता मिलती है। हालांकि, फाइबर का सेवन बढ़ाते समय पर्याप्त पानी पीना भी जरूरी है, ताकि पाचन तंत्र पर अतिरिक्त दबाव न पड़े।
2. हड्डियों के सामान्य स्वास्थ्य के लिए उपयोगी
सहजन की फली में कैल्शियम और फॉस्फोरस जैसे खनिज पाए जाते हैं, जो हड्डियों के सामान्य स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। संतुलित आहार के हिस्से के रूप में इसे खाने से शरीर को जरूरी पोषक तत्व मिल सकते हैं। हड्डियों को मजबूत बनाए रखने के लिए केवल एक खाद्य पदार्थ पर निर्भर रहने के बजाय कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन डी से भरपूर पूरी डाइट लेना जरूरी है।
3. शरीर को एंटीऑक्सीडेंट मिल सकते हैं
मोरिंगा की फली में विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट यौगिक पाए जाते हैं। एंटीऑक्सीडेंट शरीर में ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से बचाव में भूमिका निभाते हैं। रोजाना सब्जियों और फलों की विविधता वाली डाइट लेने से शरीर को अलग-अलग प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं। इसलिए सहजन की फली को भी ऐसी संतुलित डाइट में शामिल किया जा सकता है।
4. इम्यून सिस्टम के लिए जरूरी पोषण
सहजन की फली में विटामिन सी और अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर की सामान्य प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण हैं। विटामिन सी शरीर में कई जरूरी प्रक्रियाओं में भूमिका निभाता है। हालांकि, इसे किसी बीमारी का इलाज या इम्यूनिटी बढ़ाने वाली दवा समझना सही नहीं है। पर्याप्त नींद, संतुलित भोजन और नियमित शारीरिक गतिविधि भी जरूरी हैं।
5. वजन कंट्रोल में मदद कर सकती है सहजन की फली
फाइबर वाली सब्जियां भोजन को अधिक संतोषजनक बनाने में मदद कर सकती हैं। मोरिंगा की फली को कम तेल और हल्के मसालों के साथ पकाकर भोजन में शामिल किया जाए, तो यह संतुलित डाइट का हिस्सा बन सकती है। वजन नियंत्रित करने के लिए कुल कैलोरी सेवन, शारीरिक गतिविधि और भोजन की गुणवत्ता पर ध्यान देना ज्यादा महत्वपूर्ण है।
6. कई जरूरी पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत
मोरिंगा की फली में विटामिन, मिनरल्स, फाइबर और कुछ मात्रा में प्रोटीन जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। यही वजह है कि इसे पौष्टिक सब्जियों में गिना जाता है। इसे दाल, सांभर या सब्जी के रूप में खाकर भोजन में पोषण की विविधता बढ़ाई जा सकती है।
सहजन की फली को डाइट में कैसे करें शामिल?
हल्की मसालेदार सब्जी बनाएं
जीरा, हल्दी और हरी मिर्च जैसे सामान्य मसालों के साथ सहजन की सूखी या रसेदार सब्जी बनाई जा सकती है। इसे कम तेल में पकाकर संतुलित भोजन का हिस्सा बनाया जा सकता है।
दाल में मिलाएं
अरहर या मूंग की दाल में सहजन की फली के टुकड़े डालकर पकाए जा सकते हैं। इससे भोजन में फाइबर और अन्य पोषक तत्वों की विविधता बढ़ाने में मदद मिल सकती है।
सांभर में करें शामिल
सांभर में सहजन की फली डालना इसे डाइट में शामिल करने का एक आसान तरीका है। इससे सांभर का स्वाद और टेक्सचर भी बेहतर हो सकता है।
सहजन की फली खाते समय किन बातों का रखें ध्यान?
ताजगी और सफाई का रखें ध्यान
हमेशा ताजी और साफ फली का इस्तेमाल करें। पकाने से पहले इसे अच्छी तरह धोएं और जरूरत के अनुसार काटकर या छीलकर इस्तेमाल करें।
संतुलित मात्रा में करें सेवन
सहजन की फली को संतुलित डाइट के हिस्से के रूप में सामान्य मात्रा में खाएं। केवल किसी एक खाद्य पदार्थ को अधिक मात्रा में खाने से अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ की गारंटी नहीं होती।
स्वास्थ्य समस्या होने पर विशेषज्ञ से लें सलाह
अगर आप किसी बीमारी की दवा लेते हैं या आपकी कोई विशेष स्वास्थ्य स्थिति है, तो डाइट में किसी खाद्य पदार्थ को नियमित रूप से शामिल करने से पहले डॉक्टर या डायटीशियन की सलाह लेना बेहतर है।
जरूरी बात : सहजन की फली को सब्जी, दाल या सांभर के रूप में आसानी से डाइट में शामिल किया जा सकता है। इसमें मौजूद फाइबर, विटामिन और मिनरल्स संतुलित भोजन का हिस्सा बनकर रोजाना के पोषण में योगदान दे सकते हैं।
(Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी विशेषज्ञ/डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।)
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लेखक: (कीर्ति)
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तिरंगा मिठाई के लिए सामग्री
- मिल्क पाउडर - 2 कप
- कंडेंस्ड मिल्क - 1 कप
- घी - 2 बड़े चम्मच
- दूध - जरूरत के अनुसार
- केसरिया फूड कलर - चुटकीभर
- हरा फूड कलर - चुटकीभर
- इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
- कटे हुए पिस्ता और बादाम - 2 बड़े चम्मच
- नारियल बुरादा - 2 बड़े चम्मच
ऐसे तैयार करें तिरंगा मिठाई
मिठाई का बेस तैयार करें
सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाही में घी डालकर हल्का गर्म करें। इसमें मिल्क पाउडर और कंडेंस्ड मिल्क डालें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए मिश्रण को पकाएं। जरूरत महसूस हो तो थोड़ा दूध डालें। मिश्रण जब कड़ाही छोड़ने लगे और आटे जैसी नरम कंसिस्टेंसी बन जाए, तब गैस बंद कर दें।
मिश्रण को तीन हिस्सों में बांटें
तैयार मिश्रण को तीन बराबर भागों में बांट लें। एक हिस्से में केसरिया रंग और दूसरे हिस्से में हरा रंग मिलाएं। तीसरे हिस्से को सफेद ही रहने दें। तीनों हिस्सों में थोड़ा-सा इलायची पाउडर मिलाने से मिठाई की खुशबू और स्वाद बढ़ जाएगा।
तिरंगे की परत लगाएं
अब एक प्लेट या ट्रे पर हल्का घी लगाएं। सबसे पहले केसरिया मिश्रण को फैलाकर अच्छी तरह दबाएं। इसके ऊपर सफेद मिश्रण की परत लगाएं और आखिर में हरे रंग का मिश्रण रखें। सभी परतों को हाथ या बेलन की मदद से बराबर कर दें।
सजाकर काटें
ऊपर से कटे हुए पिस्ता, बादाम और नारियल बुरादा डालें। मिठाई को करीब 30 से 40 मिनट के लिए सेट होने दें। इसके बाद चाकू से चौकोर या मनपसंद आकार में काट लें। तैयार है आपकी खूबसूरत तिरंगा मिठाई।
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लेखक: (कीर्ति)
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