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Others 5 मिनट में बनाएं झारखंड का फेमस क्रिस्पी धुस्का, स्वाद ऐसा कि भूल जाएंगे समोसा-कचौड़ी
News18धुस्का झारखंड का एक बेहद लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है. चावल और चना दाल से बनने वाला यह व्यंजन खासतौर पर नाश्ते और शाम के खाने में काफी पसंद किया जाता है. घर पर आसानी से क्रिस्पी और कुरकुरा धुस्का बनाने की रेसिपी भी आसान है. धुस्का बनाने के लिए सबसे पहले अरवा चावल और चना दाल को रातभर पानी में भिगोकर रखें. इसके बाद दोनों को पीसकर बैटर तैयार करें. बैटर में हल्दी, नमक और थोड़ा गोलकी मिलाने से स्वाद और बेहतर हो जाता है. इसके बाद कढ़ाई में तेल गर्म करें और बैटर को गोल आकार में डालकर हल्की आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. कुछ ही मिनटों में गरमा-गरम धुस्का तैयार हो जाता है. इसे हरी चटनी, आलू-चना की सब्जी, चिकन या मटन ग्रेवी के साथ परोसा जा सकता है.
चना दाल से बनती है झारखंड की फेमस शॉट गोली पकोड़ी, जानिए आसान रेसिपी
झारखंड की राजधानी रांची में चना दाल से बनने वाली छोटी-छोटी पकौड़ियां लोगों के बीच काफी लोकप्रिय हैं. शहर में जगह-जगह इसके ठेले देखने को मिल जाते हैं और लोग बड़े स्वाद से इसे खाते हैं. सबसे पहले चना दाल को भिगोकर दरदरा पीस लिया जाता है. इसके बाद इसमें अजवाइन, मंगरैला, बारीक कटा प्याज, धनिया पाउडर, हल्दी, मिक्स मसाला और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाया जाता है. फिर स्वादानुसार नमक डालकर मिश्रण को कुछ देर के लिए रखा जाता है. इसके बाद छोटे-छोटे गोले बनाकर मीडियम आंच पर तेल में तला जाता है. पकौड़ी सुनहरी और कुरकुरी होने के बाद इसे धनिया और टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाता है.
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