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Others Milk Makhana Benefits: हड्डियां मजबूत होकर सुधरेगा पाचन! 5 बड़े फायदे जानकर खाना कर देंगे शुरू
Haribhoomi
Milk Makhana Benefits: मखाना और दूध का कॉम्बिनेशन स्वाद के साथ पोषण से भरपूर माना जाता है। मखाने में कार्बोहाइड्रेट, कुछ मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और कई मिनरल्स पाए जाते हैं, जबकि दूध प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है। दोनों को साथ लेने से एक पौष्टिक स्नैक या हल्का नाश्ता तैयार किया जा सकता है। खासकर जो लोग रोजाना की डाइट में कुछ आसान और पेट भरने वाला विकल्प शामिल करना चाहते हैं, उनके लिए दूध मखाना अच्छा विकल्प हो सकता है।
दूध में भिगोकर या हल्का पकाकर मखाना खाने का चलन भारतीय घरों में काफी पुराना है। इसे अपनी पसंद के अनुसार हल्का मीठा या बिना चीनी के भी तैयार किया जा सकता है। हालांकि, किसी भी एक खाद्य पदार्थ को किसी बीमारी का इलाज नहीं माना जा सकता। संतुलित मात्रा और पूरी डाइट का ध्यान रखना जरूरी है।
दूध मखाना खाने के 5 बड़े फायदे
हड्डियों के लिए मिल सकता है सपोर्ट
दूध कैल्शियम और प्रोटीन का प्रमुख स्रोत है, जो हड्डियों और दांतों के सामान्य स्वास्थ्य के लिए जरूरी पोषक तत्व हैं। मखाने में भी कुछ मिनरल्स पाए जाते हैं। ऐसे में दूध के साथ मखाना लेना संतुलित डाइट का हिस्सा बन सकता है। खासकर बढ़ती उम्र में कैल्शियम और प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा लेना महत्वपूर्ण माना जाता है।
पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद
मखाने में फाइबर और कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं, जबकि दूध में प्रोटीन होता है। प्रोटीन और फाइबर युक्त भोजन पेट को अपेक्षाकृत लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद कर सकता है। इसलिए दूध मखाना शाम के समय लगने वाली हल्की भूख के लिए एक अच्छा स्नैक हो सकता है। हालांकि, इसमें अतिरिक्त चीनी और ज्यादा मात्रा में ड्राई फ्रूट्स डालने से कैलोरी बढ़ सकती है।
पाचन के लिए उपयोगी हो सकता है
मखाने में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज में योगदान दे सकता है। डाइट में पर्याप्त फाइबर लेने से मल त्याग नियमित रखने में मदद मिलती है। वहीं दूध कुछ लोगों के लिए आसानी से पचने वाला खाद्य पदार्थ है, जबकि कुछ लोगों को लैक्टोज से परेशानी हो सकती है। ऐसे लोगों को दूध मखाना लेने से पहले अपनी सहनशीलता का ध्यान रखना चाहिए।
शरीर को पोषण और ऊर्जा देने में मदद
मखाने में कार्बोहाइड्रेट और दूध में प्रोटीन जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो रोजाना की ऊर्जा जरूरतों को पूरा करने में योगदान देते हैं। सुबह के नाश्ते या शाम के स्नैक के तौर पर दूध मखाना लिया जा सकता है। इसे ज्यादा पौष्टिक बनाने के लिए बादाम या अखरोट जैसी चीजें सीमित मात्रा में जोड़ी जा सकती हैं।
मसल्स और शरीर की रिकवरी के लिए प्रोटीन
दूध में मौजूद प्रोटीन शरीर की मांसपेशियों और ऊतकों के निर्माण एवं रखरखाव के लिए जरूरी होता है। नियमित शारीरिक गतिविधि करने वाले लोग अपनी कुल डाइट में पर्याप्त प्रोटीन सुनिश्चित करने के लिए दूध जैसे खाद्य पदार्थों को शामिल कर सकते हैं। मखाना इसके साथ एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला विकल्प बन सकता है। हालांकि, सिर्फ दूध मखाना ही पर्याप्त प्रोटीन स्रोत नहीं है।
दूध मखाना कैसे खाएं?
एक पैन में मखाने को हल्का भून लें। इसके बाद दूध गर्म करके उसमें मखाने डालें और कुछ मिनट धीमी आंच पर पकाएं। स्वाद के लिए इलायची और थोड़े मेवे डाल सकते हैं। अगर मीठा पसंद है तो चीनी की जगह थोड़ी मात्रा में खजूर या अन्य प्राकृतिक मिठास का इस्तेमाल किया जा सकता है। डायबिटीज या कैलोरी नियंत्रित करने वाले लोगों को मीठे की मात्रा पर विशेष ध्यान देना चाहिए।
(Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी विशेषज्ञ/डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।)
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लेखक: (कीर्ति)
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Aloo Bread Roll: आलू ब्रेड रोल देखकर बच्चों के मुंह में आएगा पानी! इस तरीके से 10 मिनट में करें तैयार
Aloo Bread Roll: बच्चों के लिए रोज कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना हो तो आलू ब्रेड रोल एक शानदार स्नैक साबित हो सकता है। बाहर से हल्का क्रिस्पी और अंदर से मसालेदार आलू की फिलिंग वाला यह रोल स्वाद में इतना लाजवाब होता है कि बच्चे इसे देखते ही खाने की जिद करने लगेंगे। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री या घंटों की मेहनत की जरूरत नहीं पड़ती।
शाम की छोटी भूख हो या बच्चों के लिए स्कूल से लौटने के बाद कोई झटपट स्नैक तैयार करना हो, आलू ब्रेड रोल अच्छा ऑप्शन है। उबले आलू, ब्रेड और कुछ साधारण मसालों से यह रेसिपी आसानी से तैयार हो जाती है। अगर आप इसे कम तेल में तवे पर सेंकते हैं, तो यह डीप फ्राई की तुलना में हल्का भी रखा जा सकता है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका
आलू ब्रेड रोल के लिए सामग्री
- 4-5 ब्रेड स्लाइस
- 2 बड़े उबले आलू
- 1 छोटी प्याज बारीक कटी हुई
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच चाट मसाला
- 1/4 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ा सा तेल
- जरूरत के अनुसार पानी
आलू ब्रेड रोल बनाने का तरीका
सबसे पहले तैयार करें मसालेदार आलू की फिलिंग
उबले हुए आलू को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें। अब इसमें बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं तो हरी मिर्च कम या बिल्कुल न डालें।
ब्रेड को दें रोल का शेप
अब ब्रेड स्लाइस के किनारों को चाकू से काटकर अलग कर दें। एक स्लाइस को हल्का सा पानी लगाकर नरम करें और हथेली से धीरे-धीरे दबाएं। ध्यान रखें कि ब्रेड बहुत ज्यादा गीली न हो, वरना रोल बनाते समय टूट सकता है।
अब ब्रेड के बीच में तैयार आलू की थोड़ी सी फिलिंग रखें। ब्रेड को चारों तरफ से मोड़ते हुए रोल का आकार दें और किनारों को हल्के हाथ से दबाकर बंद कर दें। इसी तरह सभी ब्रेड रोल तैयार कर लें।
तवे पर ऐसे करें क्रिस्पी
अब एक नॉन-स्टिक या सामान्य तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं। तैयार रोल को तवे पर रखें और धीमी से मध्यम आंच पर चारों तरफ से पलट-पलटकर सेंकें। जब ब्रेड सुनहरी और हल्की क्रिस्पी हो जाए, तो इन्हें प्लेट में निकाल लें।
अगर आपको ज्यादा क्रिस्पी रोल पसंद हैं तो इन्हें हल्के तेल में पैन फ्राई भी किया जा सकता है। डीप फ्राई करने पर रोल ज्यादा कुरकुरे बनेंगे, लेकिन तेल की मात्रा भी बढ़ जाएगी।
बच्चों को सर्व करने का तरीका
गरमा-गरम आलू ब्रेड रोल को टोमैटो केचप, हरी चटनी या दही की डिप के साथ सर्व करें। चाहें तो आलू की फिलिंग में थोड़ा सा चीज या स्वीट कॉर्न भी मिला सकते हैं। इससे रोल का स्वाद और टेक्सचर दोनों बदल जाएंगे। बच्चों के लिए बनाते समय मसालों की मात्रा उनके स्वाद के अनुसार रखें।
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लेखक: (कीर्ति)
