डिनर में लगाएं देसी स्वाद का तड़का: घर पर बनाएं लाजवाब साग पनीर, चटकारे लेकर सब खाएंगे

Saag Paneer Sabji: अगर आप डिनर में कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो स्वाद में रिच हो और सेहत के लिए भी फायदेमंद हो, तो साग पनीर एक परफेक्ट ऑप्शन है। हरी पत्तेदार सब्जियों और सॉफ्ट पनीर का यह कॉम्बिनेशन न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि पोषण से भी भरपूर होता है।

रेस्टोरेंट में मिलने वाला साग पनीर अक्सर लोगों का फेवरेट होता है, लेकिन इसे घर पर भी उतना ही टेस्टी बनाया जा सकता है। सही मसालों और आसान विधि से आप अपने किचन में ही होटल जैसा स्वाद पा सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।

साग पनीर बनाने के लिए सामग्री

• 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
• 2 कप पालक (धोकर कटा हुआ)
• 1/2 कप सरसों का साग (वैकल्पिक)
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2 टमाटर (प्यूरी)
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1-2 हरी मिर्च
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 2 चम्मच क्रीम (वैकल्पिक)
• नमक स्वादानुसार
• 2 चम्मच तेल या घी

साग पनीर बनाने का तरीका

साग पनीर बनाना बहुत सरल है। इसके लिए सबसे पहले पालक और सरसों के साग को अच्छी तरह धो लें। इन्हें हल्का उबालकर ठंडा करें और फिर मिक्सी में पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें।

कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें। इससे पनीर का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है। 

अब उसी कड़ाही में जीरा डालकर तड़काएं। इसके बाद प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। टमाटर प्यूरी डालकर मसाले को अच्छे से पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए। 

अब तैयार साग का पेस्ट मसाले में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसमें नमक, हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर फ्राई किया हुआ पनीर डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं।

आखिर में क्रीम डालकर मिलाएं (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) और गैस बंद कर दें। गरमा-गरम साग पनीर तैयार है, जिसे आप रोटी, पराठा या चावल के साथ परोस सकते हैं।

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लेखक: (कीर्ति)

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