Benefits Of Doing Yoga : कोटा की बेटी शुभांगी गालव आज योग के जरिए समाज में एक सकारात्मक बदलाव की मिसाल बनकर उभर रही हैं. योगा साइंस में डिग्री हासिल करने के बाद उन्होंने इसे सिर्फ करियर नहीं, बल्कि सेवा का माध्यम बना लिया. केंद्रीय विद्यालय में योग शिक्षिका के रूप में कार्यरत शुभांगी स्कूल के साथ-साथ अपने खाली समय में बच्चों और बुजुर्गों को मुफ्त में योग सिखाती हैं. पिछले पांच वर्षों में वह 100 से अधिक लोगों को प्रशिक्षित कर चुकी हैं. उनका मानना है कि योग केवल शरीर को फिट रखने का जरिया नहीं, बल्कि मानसिक शांति और बेहतर जीवनशैली का आधार है. कोरोना काल के अनुभव ने उन्हें योग के महत्व को समझाया और तभी से उन्होंने इसे जन-जन तक पहुंचाने का संकल्प लिया. आज शुभांगी अपने छोटे-छोटे प्रयासों से लोगों को स्वस्थ और जागरूक बनाने की दिशा में लगातार काम कर रही हैं.
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किचन में काम करना किसी कला से कम नहीं है। अगर आप यह सोचते हैं कि बस खाना बनाकर सर्व करना ही काफी है तो आप गलत है। दरअसल, किचन में आप किस तरह से काम करते हैं, यह भी बहुत मायने रखता है। हम सभी को किचन में एक खास तरह से काम करने की आदत है और सालों से हम उसी तरह से काम करते हैं। लेकिन क्या आपको यह जानकारी है कि किचन में ऐसी कई चीजें होती हैं, जिन्हें हम गलत तरीके से इस्तेमाल करते हैं और आज भी हमारा तरीका बदला नहीं है।
लेकिन जब किचन में चीजों को गलत तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो इसका असर सिर्फ सामान पर नहीं पड़ता, बल्कि खाना बनाने का समय बढ़ता है। इतना ही नहीं, इससे स्वाद भी खराब हो सकता है और कभी-कभी तो सामान भी जल्दी खराब भी हो जाता है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको किचन की ऐसी ही कुछ चीजों के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें हम अब तक गलत तरीके से इस्तेमाल करते आए हैं-
तेज आंच पर नॉन-स्टिक पैन में खाना बनाना
नॉन-स्टिक पैन इन दिनों इंडियन किचन में काफी पॉपुलर हो रहे हैं। अमूमन यह देखने में आता है कि लोग जल्दी खाना बनाने के लिए नॉन-स्टिक पैन को हाई फ्लेम पर रख देते हैं। हालांकि, यहीं पर आप गलती कर बैठते हैं। ज्यादा गर्म होने पर उसकी कोटिंग धीरे-धीरे खराब होने लगती है। जिसकी वजह से ना केवल खाना चिपकने लगता है, बल्कि इससे पैन की शेल्फ लाइफ भी खराब हो जाती है। इसलिए नॉन-स्टिक पैन को हमेशा लो या मीडियम फ्लेम पर ही इस्तेमाल करें। साथ ही, यह भी ध्यान रखें कि आप पैन को यूं ही खाली ज्यादा देर तक गर्म ना करें।
लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड को सिर्फ पानी से धोना
किचन में चॉपिंग बोर्ड का इस्तेमाल किया जाता है और आजकल लोग लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं। इस्तेमाल के बाद इन्हें अमूमन पानी से वॉश किया जाता है। लेकिन सिर्फ इतना करना ही काफी नहीं होता। इस्तेमाल के दौरान इनमें छोटे-छोटे कट्स में गंदगी और बैक्टीरिया फंस सकते हैं। इसलिए, लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड को हल्के साबुन से धोएं और कभी-कभी नमक और नींबू से रगड़ें। इसे धोने के बाद अच्छी तरह सुखाना ना भूलें।
गरम चीजों को मिक्सर में तुरंत पीसना
अक्सर किचन में काम करते समय हम एक जल्दबाजी में रहते हैं और इसलिए कभी-कभी गरम ग्रेवी, सूप या मसाला सीधे मिक्सर में डालकर तुरंत पीस देते हैं। लेकिन जब आप ऐसा करते हैं तो इससे अंदर भाप बनती है और ढक्कन खुल सकता है। इससे ना केवल जलने का खतरा रहता है, बल्कि मिक्सर पर भी नेगेटिव असर पड़ सकता है। इसलिए, आप मिक्सर में जो भी पीसें, पहले उसे थोड़ा ठंडा होने दें। साथ ही यह भी ख्याल रखें कि आप जार आधा ही भरें।
- मिताली जैन
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