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Others Homemade Kulfi Recipe: गर्मी में क्रीमी और टेस्टी कुल्फी बनाने के लिए फॉलो करें ये टिप्स
prabhasakshiगर्मी का मौसम आते ही हम सभी कुछ ना कुछ ठंडा खाना चाहते हैं और इसलिए सबसे पहले याद आती है कुल्फी की। ठंडी-ठंडी और मीठी-मीठी कुल्फी खाकर बेहद मजा आ जाता है। अमूमन हम सभी बाजार से कुल्फी लाकर खाते हैं, लेकिन अगर आप चाहो तो इसे घर पर भी बेहद आसानी से बना सकते हैं। हो सकता है कि आपने भी घर पर कुल्फी बनाई हो, लेकिन घर पर कुल्फी बनाने का एक नुकसान यह है कि वह बाजार जैसी क्रीमी और टेस्टी नहीं बनती है। कभी उसमें बर्फ जम जाती है, तो कभी वो बहुत सख्त हो जाती है।
अगर आपने भी अक्सर इस समस्या का सामना किया है और आपको लगता है कि आप परफेक्ट कुल्फी नहीं बना सकते तो आप गलत है। दरअसल, कुछ ऐसे आसान व छोटे-छोटे हैक्स हैं, जो आपकी कुल्फी को टेस्टी व क्रीमी बनाने में मदद करते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको ऐसे ही कुछ हैक्स के बारे में बता रहे हैं-
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दूध को करें गाढ़ा
अगर आप घर पर कुल्फी बना रहे हैं तो ऐसे में दूध को अच्छी तरह गाढ़ा करें और कुल्फी बनाने के लिए फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें। आप दूध को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालो। साथ ही, दूध को बीच-बीच में चलाते रहो, वरना वह नीचे लग जाएगा।
चीनी और फ्लेवर सही तरह से करें इस्तेमाल
कुछ लोग दूध पकाते समय शुरुआत में ही दूध और फ्लेवर इस्तेमाल करने लग जाते हैं। हालांकि, ऐसा करने से बचना चाहिए। हमेशा जब दूध गाढ़ा हो जाए, तभी चीनी डालो। अगर आप शुरुआत में चीनी डालोगे तो दूध जल्दी गाढ़ा नहीं होगा। आप इसी समय इलायची, केसर, या गुलाब जल डाल सकते हो।
ड्राई फ्रूट्स को ना भूलें
कुल्फी बनाते समय ड्राई फ्रूट्स डालना ना भूलें। आप काजू, बादाम, पिस्ता बारीक कट करके डालो। साथ ही, अगर आप थोड़ा सा पेस्ट बनाकर डालोगे तो और इससे क्रीमी टेक्सचर मिलेगा।
मिल्क पाउडर का करें इस्तेमाल
अगर आपको क्रीमी कुल्फी खाना अच्छा लगता है तो ऐसे में कुल्फी तैयार करते समय मिल्क पाउडर का इस्तेमाल करना अच्छा विचार है। मिल्क पाउडर का इस्तेमाल करने से कुल्फी स्मूथ बनती है और इससे आइस क्रिस्टल्स नहीं बनते हैं।
- मिताली जैन
Mulethi For Glowing Skin: महंगे प्रोडक्ट्स को कहें Bye, मुलेठी से ऐसे पाएं बेदाग और जवां Skin
क्या आप भी फेस के पिंपल्स, दाग-धब्बों के निशानों या समय से पहले आने वाली झुर्रियों से परेशान हैं। वहीं इसके लिए कई लोग महंगे ब्यूटी प्रोडक्ट्स का इस्तेमाल करके थक गए हैं और इससे कोई खास फर्क नहीं नजर आता है। तो आप कुछ घरेलू नुस्खे आजमा सकती हैं। आज हम आपको एक ऐसी अद्भुत जड़ी-बूटी के बारे में बताने जा रहे हैं, जो आपकी स्किन को जवां और बेदाग बना सकती है। इस अद्भुत जड़ी-बूटी को मुलेठी कहा जाता है।
मुलेठी सिर्फ खांसी या गले की खराश के लिए लाभकारी नहीं होती है। बल्कि यह आपकी स्किन के लिए भी एक तरह से वरदान साबित हो सकती है। ऐसे में आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको बताने जा रहे हैं कि किस तरह से मुलेठी का सही इस्तेमाल करके आप हेल्दी और ग्लोइंग स्किन पा सकते हैं।
स्किन के लिए खास है मुलेठी
मुलेठी में 'ग्लेब्रिडिन' नामक तत्व होता है, जो त्वचा को लाइट करने और दाग-धब्बों को हल्का करने में मदद करता है। वहीं इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी ऑक्सीडंट गुण पाए जाते हैं।
मुलेठी मेलेनिन के प्रोडक्शन को कंट्रोल करती है, जिससे फेस के दाग-धब्बे और झाइयां हल्की पड़ने लगती हैं।
इसमें मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट्स फ्री रेडिकल्स से वाले नुकसान से स्किन को बचाते हैं। जिससे स्किन टाइट और जवां दिखती है।
अगर आपकी त्वचा सेंसिटिव है या पिंपल्स के कारण से सूजन रहती है। तो मुलेठी इस समस्या से राहत दिला सकती है।
मुलेठी स्किन में नमी को बनाए रखने में मदद करती है, जिससे स्किन रूखी नहीं होती है।
ऐसे करें मुलेठी का इस्तेमाल
मार्केट में मुलेठी का पाउडर आसानी से मिल जाता है। ऐसे में आप इन तरीकों से मुलेठी का इस्तेमाल कर सकती हैं।
दाग-धब्बों और पिगमेंटेशन
मुलेठी पाउडर- 1 चम्मच
शहद- 1 चम्मच
नींबू का रस- 1 चम्मच
इन सभी सामग्री को मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट बना लें। इसको अपने फेस और गर्दन पर अप्लाई करें, खासकर दाग-धब्बों वाली जगह पर। फिर सूखने के लिए छोड़ दें और सूखने के बाद ठंडे पानी से धो लें। सप्ताह में 2-3 बार यह नुस्खा आजमा सकती हैं।
निखार और एंटी एजिंग
मुलेठी- 1 चम्मच
कच्चा दूध या गुलाबजल - 2-3 चम्मच
मुलेठी पाउडर को दूध या गुलाबजल में मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें। इसको गर्दन और फेस पर अप्लाई करें। 20 से 25 मिनट सूखने दें और फिर हल्के हाथों से मसाज करते हुए फेस वॉश कर लें। आप सप्ताह में 2 बार इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। यह स्किन को जवां और चमकदार बनाने में मदद करेगा।
मुहांसे और सूजन
मुलेठी- 1 चम्मच
चंदन पाउडर- 1 चम्मच
गुलाब जल- पर्याप्त मात्रा
इन तीनों चीजों को मिलाकर एक स्मूद पेस्ट बना लें। फिर इस पेस्ट को मुहांसे वाली जगह पर या फिर पूरे फेस पर अप्लाई करें। फिर 15 मिनट बाद फेस वॉश कर लें। आप सप्ताह में 1 या 2 बार इसका इस्तेमाल कर सकती हैं। यह पेस्ट मुहांसों की सूजन और निशानों को कम करने में मदद करेगा।
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