Chutney Recipes: पोषण और लाजवाब स्वाद देने वाली 10 तरह की Chutney से बढ़ाएं पराठे और Snacks का जायका

सुबह का नाश्ता हो, दोपहर का खाना हो या रात का डिनर हो। एक स्वादिष्ट चटनी आपके साधारण खाने को भी खास बना देती है। घर पर आसानी से अलग-अलग स्वाद की धनिया, पुदीना, नारियल, इमली, टमाटर, मूंगफली और तिल जैसी कई चीजों चटनी तैयार की जा सकती है। यह चटनियां न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि इसमें प्राकृतिक पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जोकि हमारे शरीर के लिए भी फायदेमंद होते हैं।

खास बात यह है कि इनको बनाने बनाने में अधिक समय या मेहनत नहीं लगती है। अगर आप हर दिन खाने में एक नया स्वाद जोड़ना चाहती हैं, तो आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको 10 तरह की आसान चटनी की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं। जिनको आप बेहद कम समय में बनाकर तैयार कर सकती हैं।

पुदीना चटनी सामग्री

पुदीना- 1 कप ताजा
हरा धनिया - आधा कप
हरी मिर्च - 2 से 3
नींबू का रस - 1 चम्मच
नमक स्वादानुसार

ऐसे बनाएं

सबसे पहले हरे धनिया और पुदीना को अच्छे से धो लें। अब सभी चीजों को मिक्सर में थोड़ा सा पानी डालकर बारीक पीसें। लास्ट में नींबू का रस मिलाएं। इस चटनी को आप समोसे, पराठे या फिर पकौड़ों के साथ सर्व कर सकती हैं।

नारियल चटनी सामग्री

ताजा नारियल - 1 कप कद्दूकस किया
हरी मिर्च - 2
अकदर - 1 इंच
नमक- स्वादानुसार

ऐसे बनाएं

इन सभी सामग्रियों को मिक्सर में डालकर थोड़ा पानी मिलाएं और स्मूद पेस्ट बना लें। आप चाहें तो इसमें राई, करी पत्ता या उड़द दाल का तड़का लगाकर स्वाद को बढ़ा सकते हैं। इस चटनी को आप इडली या डोसा के साथ खा सकती हैं।

टमाटर चटनी सामग्री

टमाटर - 3
लहसुन की कलियां- 2-3
तेल- 1 चम्मच
नमक
लाल मिर्च पाउडर

ऐसे बनाएं

सबसे पहले टमाटर और लहसुन को हल्का भून लें। फिर ठंडा होने के बाद इनको मिक्सर में पीस लें। अब स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर को मिलाकर कुछ मिनट तक पकाएं। अब चावल या चटनी के साथ इस चटनी को सर्व करें।

कच्चे आम की चटनी की सामग्री

कच्चा आम- 1
पुदीना- आधा कप
हरी मिर्च- 2
नमक स्वादानुसार

ऐसे बनाएं

सबसे पहले कच्चे आम को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर सभी सामग्रियों को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें। अब इसमें थोड़ा सा जीरा और चीनी भी मिलाएं।

लहसुन चटनी सामग्री

लहसुन की कलियां - 10 से 12
सूखी लाल मिर्च -2 
नमक

ऐसे बनाएं

सबसे पहले सूखी लाल मिर्च को कुछ मिनट के लिए पानी में भिगो दें। अब इसको नमक और लहसुन के साथ मिक्सर में बारीक पीसें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा तेल डालकर कुछ देर के लिए भून सकती हैं।

मूंगफली चटनी सामग्री

भुनी मूंगफली - आधा कप
लहसुन - 2 कलियां
नमक

ऐसे बनाएं

सबसे पहले भुनी हुई मूंगफली का छिलका हटाएं। अब मिक्सर में डालकर इसके साथ नमक, लहसुन और थोड़ा सा पानी मिलाकर पीस लें। वहीं इस चटनी में तड़का लगाने से इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।

धनिया चटनी सामग्री

हरा धनिया- 1 कप

हरी मिर्च - 1-2

नमक स्वादानुसार

ऐसे बनाएं

सबसे पहले धनिया को अच्छे से धोकर साफ कर लं और नमक व मिर्च के साथ मिक्सर में पीस लें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा पुदीना और नींबू का रस भी मिला सकते हैं।

इमली चटनी सामग्री

आधा कप इमली
आधा कप गुड़
नमक

ऐसे बनाएं

इमली को गुनगुने पानी में भिगोकर इसका गूदा निकाल लें। इसमें नमक और गुड़ मिलाकर स्लो आंच पर तब तक पकाएं, जब तक कि चटनी गाढ़ी न हो जाए। हालांकि इसका ठंडा होने पर इस्तेमाल करें।

दही-पुदीना चटनी सामग्री

आधा कप ताजा दही
आधा कप पुदीना
नमक

ऐसे बनाएं

सबसे पहले पुदीना, दही और नमक को ब्लेंडर में डालकर स्मूद कर लें। अब इसको फ्रिज में ठंडा करके टिक्का, कबाब और स्नैक्स के साथ परोस सकती हैं।

हरी मिर्च चटनी सामग्री

हरी मिर्च - 5
नींबू का रस - 1 चम्मच
नमक

ऐसे बनाएं

सबसे पहले हरी मिर्च को धोकर काट लें। अब इसमें नींबू का रस और नमक मिलाकर मिक्सर में पीस लें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा हरा धनिया और लहसुन भी मिल सकती हैं। इससे स्वाद और भी ज्यादा बेहतर हो जाएगा।

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क्रेडिट कार्ड और लोन वाले कॉल से छुटकारा पाने का तरीका, TRAI का ऐप आएगा काम

स्मार्टफोन का इस्तेमाल आज हमारी रोजमर्रा की जिंदगी का अहम हिस्सा बन चुका है। ऑनलाइन शॉपिंग से लेकर बैंकिंग और ऑफिस के काम तक, हर जगह मोबाइल की जरूरत पड़ती है। लेकिन बार-बार आने वाली स्पैम कॉल और अनचाहे मैसेज इस अनुभव को परेशान करने वाला बना देते हैं। कभी क्रेडिट कार्ड बनवाने का ऑफर, तो कभी पर्सनल लोन और फर्जी कैशबैक के नाम पर लोगों को कॉल किए जाते हैं। कई बार इन संदेशों के जरिए साइबर ठगी की कोशिश भी होती है। ऐसे में भारतीय दूरसंचार विनियामक प्राधिकरण (TRAI) का DND ऐप आपके लिए उपयोगी साबित हो सकता है।

क्या है TRAI DND ऐप और कैसे करता है काम?

TRAI का DND यानी Do Not Disturb ऐप मोबाइल यूजर्स को अनचाहे कमर्शियल कॉल और मैसेज के खिलाफ शिकायत करने की सुविधा देता है। इसकी मदद से आप अपनी पसंद के अनुसार प्रचार संबंधी संचार को नियंत्रित कर सकते हैं और नियमों का उल्लंघन करने वाले टेलीमार्केटर्स की रिपोर्ट कर सकते हैं।

इसे भी पढ़ें: Apple यूजर्स सावधान! iPhone में पुराना सॉफ्टवेयर बना सकता है हैकिंग की वजह

इस सुविधा का उद्देश्य यूजर्स को बार-बार आने वाले विज्ञापन वाले कॉल और मैसेज से राहत दिलाना है। हालांकि, ध्यान रखें कि ऐप हर स्पैम कॉल को अपने आप पूरी तरह ब्लॉक करने की गारंटी नहीं देता। इसकी मदद से शिकायत दर्ज कराना और अपनी DND प्राथमिकताओं को मैनेज करना आसान होता है।

अपनी पसंद से चुनें, किस तरह के मैसेज चाहिए

TRAI DND ऐप की खासियत यह है कि यूजर्स अपनी जरूरत के हिसाब से कमर्शियल कॉल और मैसेज की श्रेणियों को नियंत्रित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अगर आप रियल एस्टेट, एजुकेशन या टूरिज्म से जुड़े ऑफर नहीं पाना चाहते, तो उपलब्ध विकल्पों के अनुसार अपनी प्राथमिकताएं तय कर सकते हैं।

वहीं, बैंकिंग या दूसरी जरूरी श्रेणियों से संबंधित जानकारी प्राप्त करना चाहते हैं, तो अपनी जरूरत के अनुसार विकल्प चुन सकते हैं। इससे अनचाहे प्रचार संदेशों को कम करने में मदद मिलती है। हालांकि, बैंक के वास्तविक अलर्ट और जरूरी सेवा संदेशों पर DND का असर अलग हो सकता है।

DND के बावजूद कॉल आए तो ऐसे करें शिकायत

अगर आपने DND सेवा सक्रिय कर रखी है और इसके बाद भी कोई टेलीमार्केटर नियमों के खिलाफ कॉल या मैसेज भेजता है, तो ऐप के जरिए शिकायत दर्ज कर सकते हैं। इसके लिए संबंधित कॉल या मैसेज की जानकारी चुनें और उपलब्ध निर्देशों का पालन करें।

शिकायत संबंधित टेलीकॉम ऑपरेटर, जैसे Jio, Airtel, Vi या BSNL तक पहुंचाई जा सकती है। ऐप में उपलब्ध सुविधा के आधार पर आप अपनी शिकायत की स्थिति भी देख सकते हैं। समय पर शिकायत दर्ज करने से नियमों का उल्लंघन करने वाले प्रेषकों के खिलाफ कार्रवाई में मदद मिल सकती है।

TRAI DND ऐप डाउनलोड और इस्तेमाल करने का तरीका

इस ऐप का इस्तेमाल करने के लिए सबसे पहले अपने स्मार्टफोन के Google Play Store या Apple App Store में TRAI DND ऐप खोजें। डाउनलोड करने से पहले ऐप के डेवलपर और आधिकारिक पहचान की जांच जरूर करें।

ऐप खोलने के बाद मोबाइल नंबर दर्ज करके OTP के जरिए सत्यापन पूरा करें। इसके बाद ऐप में दिए गए निर्देशों का पालन करें और जरूरी अनुमतियां सोच-समझकर दें। यदि कॉल लॉग या SMS की अनुमति मांगी जाती है, तो पहले समझ लें कि उसकी जरूरत क्यों है।

इसके बाद उपलब्ध DND विकल्पों में अपनी प्राथमिकताएं चुनें। किसी अनचाहे कमर्शियल कॉल या मैसेज की शिकायत करने के लिए ऐप में दिए गए विकल्प का इस्तेमाल करें। ध्यान रखें कि अनजान लिंक पर क्लिक न करें और OTP, बैंकिंग पासवर्ड या संवेदनशील जानकारी किसी कॉलर के साथ साझा न करें।

स्पैम से बचने के लिए अपनाएं ये सावधानियां

TRAI DND ऐप अनचाहे कमर्शियल संचार को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, लेकिन साइबर सुरक्षा के लिए अतिरिक्त सतर्कता भी जरूरी है। संदिग्ध नंबरों से आने वाले लिंक न खोलें, अनजान कॉल पर वित्तीय जानकारी साझा न करें और फर्जी लॉटरी या इनाम के लालच में न आएं।

कुल मिलाकर, अगर आप बार-बार आने वाले प्रचार कॉल और मैसेज से परेशान हैं, तो TRAI DND ऐप के जरिए अपनी प्राथमिकताएं तय करना और नियमों का उल्लंघन करने वालों की शिकायत करना एक उपयोगी कदम हो सकता है।

- डॉ. अनिमेष शर्मा

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