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Others Sweet Recipe: 30 साल पुराना स्वाद और पहाड़ जैसा आकार, करौली के हाईवे पर UP के इस मिठाई की धूम
News18Panchmewa Sweet Looks Like Mountain: मिठाइयों की दुनिया में आपने कई तरह की वैरायटी देखी होंगी, लेकिन करौली के नेशनल हाईवे-23 पर इन दिनों पहाड़ जैसी दिखने वाली मिठाई लोगों का ध्यान खींच रही है. इसका नाम पंचमेवा है, जो करीब 30 साल पुरानी पारंपरिक मिठाई है. उत्तर प्रदेश के व्यापारी इसे बड़े आकार में तैयार कर हाईवे के किनारे ठेलों पर बेच रहे हैं. करौली में करीब 9 से 10 व्यापारी पिछले एक सप्ताह से अलग-अलग ठेलों पर इसकी बिक्री कर रहे हैं. पंचमेवा बनाने में नारियल का बुरादा, छुहारा, इलायची, बादाम, किशमिश, चेरी, मूंगफली, सूजी और शक्कर का इस्तेमाल होता है. व्यापारी राजीव सिंह के मुताबिक, इसे तैयार करने में दो से तीन दिन लगते हैं. वे पिछले 10 साल से इस मिठाई को बेच रहे हैं. इसका विशाल आकार देखकर हाईवे से गुजरने वाले वाहन चालक और राहगीर रुकते हैं और इसके स्वाद के बारे में जानकारी लेते हैं.
Mutton Recipe: एक बार खाएंगे तो उंगलियां चाटते रह जाएंगे, घर पर ऐसे बनाएं आजमगढ़ का मशहूर कालिका मटन
Kalika Mutton Recipe: आजमगढ़ का कालिका मटन अपने खास देसी स्वाद के लिए पूरे पूर्वांचल में मशहूर है. इसका स्वाद चखने के लिए दूर-दूर से लोग यहां पहुंचते हैं. इसकी खासियत है कि इसे किसी तैयार ग्रेवी या बाजार के मसालों से नहीं, बल्कि ताजे मटन, सरसों के तेल, प्याज, अदरक और घर पर भुने खड़े मसालों से तैयार किया जाता है. होटल संचालक लक्ष्मी चौहान बताते हैं कि मटन को लकड़ी के चूल्हे पर धीमी आंच में पकाया जाता है, जिससे इसका अलग स्वाद आता है. अगर आप भी घर पर कालिका जैसा मटन बनाना चाहते हैं, तो जानिए इसकी पारंपरिक रेसिपी और बनाने का खास तरीका.
