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Others ‘मिडिल ईस्ट’ को ऐसा क्यों कहा जाता है? किसका ‘मध्य’ और किसका ‘पूर्व’? इतिहास में खींचा ये नक्शा समझिए
News18आखिर मिडिल ईस्ट में मध्य और पूर्व किसके संदर्भ में इस्तेमाल होता है? यह शब्द भले ही तटस्थ और सामान्य लगे, लेकिन इसका जन्म औपनिवेशिक दौर में हुआ था. तब ब्रिटिश हुकूमत का बोलबाला था. दरअसल यह नाम उस समय की सोच को दर्शाता है जब दुनिया का नक्शा सिर्फ भौगोलिक रेखाओं से नहीं, बल्कि साम्राज्यवादी ताकतों की नजर से तय होता था.
देसी तड़का, जबरदस्त स्वाद! होली के बाद घर-घर बन रही झुंगा-जिमी कांदा बड़ी, जानें रेसिपी
Jhunga jimi kanda badi recipe : छत्तीसगढ़ में होली के बाद भी पारंपरिक देसी व्यंजनों का स्वाद लोगों की थाली में बना रहता है. त्योहार के बाद घरों में बची बड़ी और स्थानीय सब्जियों से स्वादिष्ट पकवान बनाए जाते हैं. इन्हीं में झुंगा और जिमी कांदा बड़ी की सब्जी खास मानी जाती है. इसे बनाने के लिए पहले जिमी कांदा साफ किया जाता है और बड़ी को उबालकर नरम किया जाता है. फिर कड़ाही में तेल गर्म कर जीरा और हरी मिर्च का तड़का लगाया जाता है. इसमें कांदा, झुंगा और टमाटर डालकर भूनते हैं. बाद में नमक, हल्दी, लाल मिर्च और गरम मसाला मिलाकर कुछ मिनट पकाया जाता है. तैयार सब्जी रोटी या चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है.
