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Others Paneer Pasanda: होटल जैसा पनीर पसंदा घर पर बनाएं, स्वाद ऐसा कि देखते ही मुंह में आ जाएगा पानी
Haribhoomi
Paneer Pasanda: रेस्टोरेंट में जब भी आप पनीर पसंदा ऑर्डर करते हैं, तो उसकी ग्रेवी की खुशबू और मुलायम पनीर की परतें दिल जीत लेती हैं। हल्की मीठी, हल्की मसालेदार और क्रीमी ग्रेवी में डूबा पनीर पसंदा हर खास मौके की शान होता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि यही होटल जैसा स्वाद अब आप अपने घर की रसोई में भी बेहद आसान तरीके से पा सकते हैं?
अक्सर लोगों को लगता है कि पनीर पसंदा बनाना मुश्किल है और इसमें ज्यादा मेहनत लगती है। जबकि सही सामग्री और स्टेप्स फॉलो किए जाएं तो यह डिश बहुत आसान हो जाती है। आइए जानते हैं होटल स्टाइल पनीर पसंदा बनाने की आसान रेसिपी, जिसे देखकर और चखकर हर कोई आपकी तारीफ करेगा।
पनीर पसंदा बनाने के लिए सामग्री
- 250 ग्राम पनीर (चौकोर स्लाइस में कटा हुआ)
- 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)
- 2 टमाटर (प्यूरी बना लें)
- 1/2 कप ताजा क्रीम
- 8-10 काजू (भिगोकर पेस्ट बना लें)
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
- नमक स्वादानुसार
- 2-3 बड़े चम्मच तेल या घी
पनीर पसंदा बनाने की विधि
होटल जैसा पनीर पसंदा घर पर भी तैयार कर सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले पनीर के स्लाइस को हल्का सा नमक और लाल मिर्च लगाकर अलग रख दें। चाहें तो पनीर को हल्का सा तेल में सुनहरा होने तक सेक सकते हैं। इससे पनीर का स्वाद और टेक्सचर बेहतर हो जाता है।
एक कढ़ाई में तेल या घी गर्म करें। उसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कच्ची महक खत्म होने तक पकाएं। इसके बाद टमाटर प्यूरी डालें और मसाले हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर मिलाकर अच्छी तरह पकाएं जब तक तेल अलग न होने लगे।
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अब तैयार मसाले में काजू का पेस्ट मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं। इससे ग्रेवी गाढ़ी और क्रीमी बनेगी। फिर इसमें ताजी क्रीम और थोड़ा सा पानी डालकर ग्रेवी को मनचाही कंसिस्टेंसी तक पकाएं।
अब तैयार ग्रेवी में पनीर स्लाइस डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें। आखिर में गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर गैस बंद कर दें। ढककर 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सारे फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं। गरमागरम पनीर पसंदा को बटर नान, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें।
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Summer Gardening Tips: घर में उगा लें 5 मसाले वाले पौधे, स्वाद और खुशबू से भर जाएगी रसोई
Summer Gardening Tips: तेज धूप और बढ़ती गर्मी के बीच अगर आपकी बालकनी या किचन गार्डन हरी-भरी खुशबू से भर जाए, तो सोचिए कितना सुकून मिलेगा। बाजार से मसाले खरीदने के बजाय अगर वही ताजगी आपके घर में उगाई जाए, तो न सिर्फ स्वाद दोगुना होगा बल्कि सेहत भी बेहतर रहेगी। गर्मियों का मौसम कई मसालेदार पौधों को उगाने के लिए बिल्कुल अनुकूल माना जाता है।
आजकल लोग ऑर्गेनिक लाइफस्टाइल की ओर तेजी से बढ़ रहे हैं। ऐसे में घर पर मसाले वाले पौधे उगाना एक आसान और किफायती विकल्प बन सकता है। कम जगह, थोड़ी धूप और नियमित पानी के सहारे आप अपनी रसोई को ताजी खुशबू और स्वाद से भर सकते हैं। आइए जानते हैं ऐसे 5 मसालेदार पौधों के बारे में जिन्हें गर्मियों में आसानी से उगाया जा सकता है।
घर में उगा लें 5 मसाले वाले पौधे
तुलसी
तुलसी का पौधा गर्मी में तेजी से बढ़ता है। इसे ज्यादा देखभाल की जरूरत नहीं होती। रोजाना हल्की धूप और नियमित पानी देने से यह हरा-भरा रहता है। तुलसी की पत्तियां चाय, काढ़े और कई व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती हैं।
पुदीना
गर्मी के मौसम में पुदीना सबसे ज्यादा काम आने वाला मसाला है। इसे गमले में या सीधे जमीन में लगाया जा सकता है। पुदीना तेज धूप की बजाय हल्की छांव में बेहतर बढ़ता है। इसकी पत्तियां चटनी, रायता और ठंडे पेय में ताजगी का स्वाद जोड़ती हैं।
धनिया
धनिया के बीजों को मिट्टी में छिड़ककर आसानी से उगाया जा सकता है। यह पौधा ज्यादा समय नहीं लेता और कुछ ही हफ्तों में हरी पत्तियां तैयार हो जाती हैं। धनिया लगभग हर भारतीय सब्जी और सलाद में इस्तेमाल होता है।
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हरी मिर्च
गर्मियों में हरी मिर्च का पौधा भी आसानी से उगाया जा सकता है। इसे अच्छी धूप और नियमित पानी की जरूरत होती है। घर में उगी हरी मिर्च ताजी और ज्यादा स्वादिष्ट होती है।
लेमन ग्रास
लेमन ग्रास गर्मी में अच्छी तरह पनपता है। इसकी खुशबू रसोई को ताजगी से भर देती है। इसका इस्तेमाल चाय और सूप में किया जाता है। साथ ही यह मच्छरों को दूर रखने में भी मददगार माना जाता है।
कैसे रखें इन पौधों का ध्यान?
- रोजाना सुबह या शाम को पानी दें
- अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी का इस्तेमाल करें
- गमले को ऐसी जगह रखें जहां पर्याप्त धूप मिले
- समय-समय पर सूखी पत्तियां हटाते रहें
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