Khatta Meetha Poha: रेस्टोरेंट जैसा खट्टा-मीठा पोहा खूब आएगा पसंद, बच्चे मांग-मांगकर खाएंगे

Khatta Meetha Poha: सुबह के नाश्ते में अगर कुछ हल्का, स्वादिष्ट और झटपट तैयार होने वाला बनाना हो तो पोहा से बेहतर विकल्प शायद ही कोई हो। लेकिन कई बार घर पर बना पोहा वैसा टेस्टी नहीं बन पाता जैसा रेस्टोरेंट या स्ट्रीट स्टाइल में मिलता है। असली मजा तब आता है जब पोहा में खट्टे-मीठे स्वाद का परफेक्ट बैलेंस हो।

खास बात यह है कि कुछ छोटे-छोटे किचन ट्रिक्स अपनाकर आप भी घर पर बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा खट्टा-मीठा पोहा तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी आसान और परफेक्ट रेसिपी, जिससे हर कोई तारीफ करेगा।

खट्टा मीठा पोहा बनाने के लिए सामग्री

• 2 कप मोटा पोहा
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच राई
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 8-10 करी पत्ता
• 1 बारीक कटा प्याज
• 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1/2 कप उबले हुए मूंगफली दाने
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1-2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• स्वादानुसार नमक
• सजावट के लिए हरा धनिया
• 2 बड़े चम्मच अनार के दाने (वैकल्पिक)
• सेव (गार्निश के लिए)

खट्टा मीठा पोहा बनाने का तरीका

खट्टा मीठा पोहा बेहद स्वादिष्ट होता है और इसे काफी पसंद किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले पोहा को छलनी में डालकर हल्के पानी से धो लें। ध्यान रखें कि उसे ज्यादा देर तक पानी में भिगोकर न रखें, वरना वह चिपचिपा हो जाएगा। धोने के बाद 5 मिनट के लिए उसे अलग रख दें ताकि वह हल्का नरम हो जाए।

अब एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल गरम होने पर राई डालें। राई चटकने लगे तो जीरा और करी पत्ता डालें। इसके बाद कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें। अब इसमें मूंगफली डालें और 1-2 मिनट तक चलाएं ताकि हल्का क्रंच बना रहे।

अब हल्दी, नमक और चीनी डालें। चीनी डालने से पोहा में हल्की मिठास आएगी जो रेस्टोरेंट स्टाइल स्वाद की पहचान है। इसके बाद भीगा हुआ पोहा कड़ाही में डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।

2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गैस बंद करने से ठीक पहले नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यही नींबू और चीनी का बैलेंस पोहा को खट्टा-मीठा परफेक्ट फ्लेवर देता है। तैयार पोहा को सर्विंग प्लेट में निकालें। ऊपर से हरा धनिया, अनार के दाने और सेव डालकर सजाएं।

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Mobile Side Effects: सिरहाने मोबाइल रखकर तो नहीं सोते हैं? इन परेशानियों की हो सकती है शुरुआत

Mobile Side Effects: रात को सोने से पहले आखिरी बार मोबाइल चेक करना आजकल आम आदत बन चुकी है। कई लोग तो फोन को सिरहाने या तकिए के नीचे रखकर ही सो जाते हैं, ताकि नोटिफिकेशन आते ही तुरंत देख सकें। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि यह छोटी-सी लगने वाली आदत आपकी सेहत पर बड़ा असर डाल सकती है?

विशेषज्ञों का कहना है कि सोते समय मोबाइल को बेहद पास रखना न सिर्फ नींद की गुणवत्ता को खराब करता है, बल्कि धीरे-धीरे मानसिक और शारीरिक परेशानियों की वजह भी बन सकता है। अगर आप भी रोजाना ऐसा करते हैं, तो यह आपके लिए अलर्ट है।

मोबाइल सिरहाने रखकर सोने के नुकसान

नींद की गुणवत्ता पर असर
मोबाइल फोन से निकलने वाली ब्लू लाइट हमारे दिमाग को यह संकेत देती है कि अभी दिन है। इससे शरीर में बनने वाला मेलाटोनिन हार्मोन प्रभावित होता है, जो गहरी नींद के लिए जरूरी है। नतीजा नींद देर से आती है, बार-बार खुलती है और सुबह थकान महसूस होती है। लंबे समय तक ऐसा होने पर अनिद्रा की समस्या भी बढ़ सकती है।

सिरदर्द और तनाव की समस्या
सिरहाने मोबाइल रखने से लगातार नोटिफिकेशन की आवाज, वाइब्रेशन या हल्की रोशनी भी दिमाग को सक्रिय बनाए रखती है। इससे दिमाग को पूरी तरह आराम नहीं मिल पाता। कई लोगों में सुबह उठते ही सिर भारी लगना, चिड़चिड़ापन और हल्का सिरदर्द जैसी शिकायतें देखी गई हैं। मानसिक तनाव भी धीरे-धीरे बढ़ सकता है।

रेडिएशन को लेकर चिंता
हालांकि मोबाइल रेडिएशन पर शोध अभी जारी हैं, लेकिन डॉक्टर सलाह देते हैं कि एहतियात बरतना बेहतर है। फोन को शरीर से थोड़ी दूरी पर रखना सुरक्षित माना जाता है। तकिए के नीचे या बहुत पास रखने से अनावश्यक एक्सपोजर बढ़ सकता है। खासकर बच्चों और किशोरों के लिए यह आदत ज्यादा नुकसानदेह मानी जाती है।

ध्यान और याददाश्त पर प्रभाव
रात में बार-बार नोटिफिकेशन चेक करने की आदत से नींद बाधित होती है, जिससे अगला दिन सुस्ती भरा हो सकता है। रिसर्च बताती हैं कि नींद की कमी से फोकस, निर्णय लेने की क्षमता और याददाश्त प्रभावित होती है। लगातार ऐसा होने पर कार्यक्षमता भी घट सकती है।

(Disc।aimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी डॉक्टर/विशेषज्ञ से परामर्श जरूर लें।)

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(लेखक:कीर्ति)

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