Gardening: बदलते मौसम में मनी प्लांट की देखभाल, इन 6 गलतियों से बचेंगे तो रहेगा हमेशा हरा

मनी प्लांट को घर में शुभता और सकारात्मक ऊर्जा का प्रतीक माना जाता है। यह पौधा दिखने में जितना सुंदर होता है, उतना ही कोमल भी होता है। खासतौर पर बदलते मौसम में, जब दिन में तापमान सामान्य और सुबह-शाम ठंडक रहती है, तो मनी प्लांट की देखभाल में थोड़ी सी लापरवाही भी इसके पत्तों को पीला और बेजान बना सकती है।

अक्सर लोग शिकायत करते हैं कि वे रोज पानी देने के बावजूद मनी प्लांट की ग्रोथ रुक जाती है। दरअसल, समस्या पानी या धूप की मात्रा में असंतुलन की होती है। अगर सही तरीके से देखभाल की जाए, तो इस मौसम में भी मनी प्लांट को हरा-भरा रखा जा सकता है।

1. पानी देने में न करें गलती
बदलते मौसम में मिट्टी देर से सूखती है। ऐसे में रोज पानी देना मनी प्लांट के लिए नुकसानदायक हो सकता है। पानी तभी दें जब मिट्टी की ऊपरी परत लगभग एक इंच तक सूखी दिखाई दे। साथ ही यह जरूर जांचें कि गमले में पानी निकासी के लिए छेद हो, ताकि अतिरिक्त पानी बाहर निकल सके।

2. धूप कितनी जरूरी है?
मनी प्लांट को तेज धूप पसंद नहीं होती, लेकिन कम रोशनी में इसकी पत्तियां पीली पड़ने लगती हैं। यदि पौधा घर के अंदर रखा है, तो रोजाना 2-3 घंटे हल्की धूप जरूर दिखाएं। बालकनी या खिड़की के पास रखी गई धूप इसके लिए सबसे बेहतर होती है।

3. ज्यादा प्रूनिंग से बचें
ठंडे या बदलते मौसम में मनी प्लांट की ग्रोथ धीमी हो जाती है। ऐसे में ज्यादा कटिंग करने से पौधा कमजोर पड़ सकता है। केवल पीली या काली पत्तियों को ही हटाएं। हल्की-फुल्की प्रूनिंग नई पत्तियों को बढ़ने में मदद करती है।

4. खाद का सही इस्तेमाल करें
मनी प्लांट को ज्यादा खाद की जरूरत नहीं होती। महीने में एक बार वर्मी कंपोस्ट, गोबर की खाद या किचन वेस्ट से बनी जैविक खाद पर्याप्त होती है। ज्यादा यूरिया या केमिकल फर्टिलाइजर देने से पौधा खराब हो सकता है।

5. ठंडी हवा और नमी का ध्यान रखें
खुले में रखे मनी प्लांट को ठंडी हवाओं से बचाएं। वहीं, अगर पौधा कमरे के अंदर है तो वहां नमी बनाए रखना जरूरी है। बहुत ज्यादा ड्राय वातावरण में पत्तियां मुरझा सकती हैं।

6. पत्तियों की सफाई भी है जरूरी
धूल जमने से पत्तियों की श्वसन प्रक्रिया बाधित होती है। हफ्ते में 1-2 बार गीले कपड़े से पत्तियों को साफ करें या हल्का पानी छिड़कें।

निष्कर्ष: मनी प्लांट भले ही कम देखभाल में पनपने वाला पौधा हो, लेकिन बदलते मौसम में संतुलित पानी, हल्की धूप और सीमित खाद इसकी सेहत के लिए बेहद जरूरी है। थोड़ी सी सावधानी इसे पूरे सीजन हरा-भरा बनाए रख सकती है।

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Dal Makhani: ढाबे वाली दाल मखनी जैसा टेस्ट घर में मिलेगा, इस तरीके से तैयार करें; सब करेंगे तारीफ

Dal Makhani Recipe: ढाबे की दाल मखनी का नाम आते ही गाढ़ी, क्रीमी और खुशबूदार दाल की तस्वीर सामने आ जाती है। मक्खन की खुशबू, धीमी आंच पर पकी दाल और मसालों का परफेक्ट बैलेंस यही ढाबे वाली दाल मखनी की पहचान है। लेकिन अक्सर लोगों को लगता है कि ऐसा स्वाद घर पर बनाना मुश्किल है।

अगर आप भी घर पर वही ढाबे जैसा स्वाद पाना चाहते हैं, तो बस तरीका थोड़ा बदलना होगा। सही दाल का चुनाव, धीमी आंच पर पकाना और कुछ खास ट्रिक्स अपनाकर आप भी ऐसी दाल मखनी बना सकते हैं, जिसे खाकर सब आपकी तारीफ करेंगे।

दाल मखनी के लिए जरूरी सामग्री

• साबुत उड़द दाल - 1 कप
• राजमा - 1/4 कप
• मक्खन - 3-4 टेबलस्पून
• फ्रेश क्रीम - 1/2 कप
• टमाटर प्यूरी - 1 कप
• अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 टेबलस्पून
• हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी)
• तेज पत्ता - 1
• जीरा - 1 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून
• धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
• गरम मसाला - 1/2 टीस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• पानी - जरूरत अनुसार

ढाबे वाली दाल मखनी बनाने का तरीका

दाल और राजमा भिगोने की सही तैयारी
सबसे पहले साबुत उड़द दाल और राजमा को अच्छी तरह धोकर 8-10 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इससे दाल जल्दी गलती है और स्वाद भी बेहतर आता है। भिगोने के बाद प्रेशर कुकर में डालकर नरम होने तक पकाएं।

ढाबे स्टाइल तड़का लगाने का तरीका
एक भारी तले की कड़ाही में मक्खन गर्म करें। इसमें जीरा और तेज पत्ता डालें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें। इसके बाद टमाटर प्यूरी डालें और मसाले तब तक पकाएं जब तक मक्खन ऊपर न आ जाए।

धीमी आंच पर दाल पकाने की ट्रिक
अब उबली हुई दाल और राजमा कड़ाही में डालें। नमक और बाकी सूखे मसाले मिलाएं। जरूरत के हिसाब से पानी डालें और धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि दाल तले में न लगे।

क्रीमी स्वाद के लिए फाइनल टच
दाल पकने के बाद इसमें फ्रेश क्रीम और थोड़ा सा मक्खन डालें। 5 मिनट और पकाएं। आखिर में गरम मसाला डालकर गैस बंद कर दें। ढाबे जैसा स्वाद लाने के लिए दाल को जितना ज्यादा धीमी आंच पर पकाएंगे, उतना स्वाद बढ़ेगा।

परोसने का सही तरीका
गरमा-गरम दाल मखनी को नान, बटर रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें। ऊपर से थोड़ा सा मक्खन डाल दें, स्वाद दोगुना हो जाएगा।

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