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Kitchen Tips: रोज की रसोई में काम आएंगे ये 10 आसान तरीके, बचेगा समय और मेहनत
Haribhoomi
Kitchen Tips: रसोई में रोज खाना बनाते समय कई छोटे-छोटे काम ऐसे होते हैं, जिनमें बेवजह ज्यादा समय और मेहनत लग जाती है। कभी तेल सही गर्म हुआ या नहीं, यह समझना मुश्किल होता है तो कभी मक्खन या शहद को इस्तेमाल करने से पहले नरम करने में समय लग जाता है।
कुछ आसान किचन ट्रिक्स इन रोजमर्रा की परेशानियों को काफी हद तक आसान कर सकती हैं। जानें ऐसे ही 10 आसान Kitchen Tips जिन्हें आप अपनी रोज की कुकिंग में आजमा सकते हैं।
1. ऐसे समझें तेल गर्म हुआ या नहीं
कड़ाही में तेल डालकर लकड़ी के चम्मच का सिरा उसमें हल्का-सा डुबोएं। अगर चम्मच के आसपास छोटे बुलबुले बनने लगें, तो तेल गर्म हो चुका है और खाना पकाने के लिए तैयार हो सकता है।
2. मक्खन को जल्दी नरम करने की ट्रिक
अगर फ्रिज से निकला मक्खन बहुत सख्त है और तुरंत इस्तेमाल करना है, तो उसे छोटे टुकड़ों में काटकर प्लेट में फैला दें। छोटे टुकड़े कमरे के तापमान के संपर्क में ज्यादा आएंगे, जिससे मक्खन जल्दी नरम हो सकता है।
3. पत्तेदार सब्जियों में लाएं क्रिस्पीनेस
लेट्यूस या कुछ पत्तेदार सब्जियां अगर थोड़ी मुरझा गई हैं, तो उन्हें कुछ मिनट बर्फ मिले ठंडे पानी में रखा जा सकता है।इसके बाद पानी अच्छी तरह निकालकर इस्तेमाल करें। इससे पत्तियों की कुरकुराहट वापस लाने में मदद मिल सकती है।
4. सूखे मेवों का स्वाद बढ़ाने के लिए करें रोस्ट
बादाम, काजू या किशमिश को डिश में डालने से पहले हल्का भूनने से उनका स्वाद और खुशबू उभर सकती है। बादाम और काजू को बिना ज्यादा तेल के कुछ मिनट धीमी-मध्यम आंच पर रोस्ट करें। इन्हें जलने से बचाने के लिए लगातार ध्यान रखें।
5. उबले आलू जल्दी ठंडे करने का आसान तरीका
अगर उबले आलू को जल्दी इस्तेमाल करना है, तो उन्हें उबालने के बाद थोड़ी देर ठंडे पानी में रखा जा सकता है। इससे आलू जल्दी ठंडे होंगे और छिलका उतारना भी आसान हो सकता है।
6. जमा हुआ शहद ऐसे करें इस्तेमाल लायक
शहद में कभी-कभी छोटे-छोटे क्रिस्टल बनने लगते हैं और वह गाढ़ा या जमा हुआ नजर आता है। बोतल को कुछ मिनट गुनगुने पानी में रखने से शहद फिर से पतला हो सकता है। ध्यान रखें कि पानी बहुत ज्यादा गर्म न हो और बोतल पूरी तरह बंद हो।
7. चम्मच से चिपचिपी सामग्री निकालने की ट्रिक
अगर शहद, सिरप या कोई दूसरी चिपचिपी चीज चम्मच से आसानी से नहीं निकलती, तो चम्मच पर बहुत हल्की-सी तेल की परत लगा सकते हैं। इससे सामग्री चम्मच से ज्यादा आसानी से निकल सकती है।
8. भुट्टे के दाने बिना बिखेरे निकालें
उबले या पके भुट्टे के दाने निकालते समय उसे एक गहरे कटोरे के बीच सीधा खड़ा करें। अब चाकू को ऊपर से नीचे की तरफ चलाएं। दाने कटोरे में गिरेंगे और रसोई में कम बिखरेंगे।
9. तड़का लगाते समय मसालों को जलने से बचाएं
तड़के में तेल या घी को जरूरत से ज्यादा गर्म न करें। पहले साबुत मसालों को डालें और उनके चटकने के बाद आंच को जरूरत के मुताबिक कम करें।
हल्दी, लाल मिर्च या हींग जैसे पिसे मसाले ज्यादा देर तक तेज गर्मी में रहने पर जल्दी जल सकते हैं, इसलिए इन्हें सही समय पर डालना जरूरी है।
10. दाल-सब्जी को दें लाजवाब स्वाद
दाल या सब्जी तैयार होने के बाद ऊपर से थोड़ा-सा ताजा घी या सही मसालों का तड़का डालने से खुशबू और स्वाद बढ़ सकता है। तड़का बनाते समय मसालों को जलने न दें और तैयार तड़का तुरंत डिश में डालें।
किचन में हर काम को आसान बनाने के लिए महंगे गैजेट की जरूरत नहीं होती। सही समय, तापमान और कुछ छोटी ट्रिक्स की मदद से रोज की कुकिंग को ज्यादा आसान बनाया जा सकता है।
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