Ganesh Utsav पर बप्पा के लिए बनाएं Rose Barfi, नोट करें आसान Bhog Recipe

गणेश उत्सव के दौरान साधक बप्पा को खुश करने के लिए तरह-तरह के मिठाईयों और मोदक से भोग लगाते हैं। इस समय देशभर में गणेश उत्सव की धूम देखने को मिल रही है। वैसे बप्पा को सबसे प्रिय मोदक है, आप ने तरह-तरह के मोदक का भोग अर्पित किया होगा। आज आप गणपति जी के लिए भोग में गुलाब की बर्फी लगाएं। गुलाब बर्फी बनाना बेहद आसान है और इसकी मिठास व खुशबू काफी शानदार होती है। आइए आपको बताते हैं कैसे गुलाब की बर्फी बनाएं।

गुलाब की बर्फी बनाने के लिए सामग्री

-मिल्क पाउडर- 2 कप
-दूध- 1 कप
-पिसी हुई चीनी- 1/2 कप
-गुलाब का शरबत- 2 बड़े चम्मच
-गुलाब का एसेंस- 2-3 बूंद (ऑप्‍शनल)
-घी- 1 छोटा चम्मच
-पिस्ता- 1-2 बड़े चम्मच
-बारीक कटा हुआ
-सूखी गुलाब की पंखुड़ियां- 1 बड़ा चम्मच
-घी- प्लेट चिकनी करने के लिए

घर पर बप्पा के भोग के लिए गुलाब की बर्फी बनाने की आसान विधि

- सबसे पहले आप एक प्लेट या छोटी ट्रे लें और इसमें हल्का घी लगाकर चिकना कर लें। इसको अब साइड में रख दें। इसी में बाद में तैयार बर्फी का मिश्रण फैलाना है।

- इसके बाद एक भारी तले वाली कड़ाही लें और उसमें दूध डालकर धीमी से मीडियम आंच पर गर्म कर लें। दूध जब थोड़ा गर्म हो जाए तो इसमें मिल्क पाउडर डाल दें। इसे लगातार चलाती रहें, ताकि इसमें गुठलियां न बनें। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न होने लगे।

- अब इसमें पिसी हुई चीनी डालें और अच्छी तरह मिला लें। चीनी डालने के बाद यह मिश्रण गीला हो जाएगा। इसको लगातार चलाते रहे हैं। बस ध्यान रखें कि आंच काफी तेज न हो, वरना मिश्रण कड़ाही के नीचे चिपक जाएगा।

- इसमें अब गुलाब का शरबत डालें। ऐसा करने से बर्फी में गुलाब का स्वाद और कलर दोनों आएगा। यदि आप गुलाब की खुशबू थोड़ी ज्यादा चाहते हैं, तो इसमें गुलाब का एसेंस डाल सकते है। ध्यान रहे इसे ज्यादा न डालें, वरना स्वाद खराब हो जाएगा।

- इस मिश्रण को आप लगातार चलाते रहे। फिर कड़ाही छोड़ने लगेगा और एक गाढ़े मिश्रण की तरह हो जाएगा। जब मिश्रण इतना गाढ़ा हो जाए कि उसे आसानी से एक साथ इकट्ठा किया जा सके, तब गैस बंद कर दें।

- इस मिश्रण को घी लगी प्लेट या ट्रे में डाल दें। फिर इस दबा दे कि बाद में बर्फी काटते समय ऊपर से गुलाब की सूखी पंखुड़ियां और कटे हुए पिस्ते डाल सकती हैं। अब इसे दबा दें ताकि बाद में बर्फी काटते समय ऊपर से निकलें नहीं।

- मिश्रण को कमरे के तापमान पर कुछ देर के लिए ठंड होने दें। अब इसे फ्रिज में रखकर अच्छी तरह सेट होने दीजिए। जब बर्फी जम जाए तो चाकू से मनचाहे आकार में काट सकते हैं।

- तैयार है आप की गुलाब की खुशबू वाली नरम और स्वादिष्ट बर्फी। इसे आप बप्पा को भोग में चढ़ा सकती हैं और परिवार के साथ प्रसाद के रुप में बांट सकते हैं।

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Butter Naan Recipe: तंदूर के बिना लोहे के तवे पर बनाएं स्वादिष्ट Butter Naan और Garlic Naan, नोट करें Recipe

रेस्टोरेंट या ढाबे पर जाने पर गर्मागर्म और मक्खन से लिपटी नान खाने का भला किसका मन नहीं होता है। पनीर की सब्जी, दाल मखनी और छोले के साथ बटर नान मिले, तो खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है। लेकिन अधिकतर लोग सोचते हैं कि घर पर परफेक्ट और सॉफ्ट नान नहीं बनाया जा सकता है, यह सिर्फ रेस्टोरेंट में ही मिलता है। लेकिन आप बिना किसी झंझट के कम समय में घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल गर्मागर्म और मुलायम नान बनाकर तैयार कर सकती हैं और इसको आसानी से लोहे के तवे पर बनाया जा सकता है। ऐसे में आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको घर पर स्वादिष्ट बटर नान बनाने के बारे में बताने जा रहे हैं।

सामग्री

मैदा - 2 कप
दही - 1/2 कप
चीनी - 1 छोटी चम्मच
नमक - 1/2 छोटी चम्मच
बेकिंग सोडा - एक चुटकी
बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
तेल - 2 छोटी चम्मच
गुनगुना पानी - आटा गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार
मक्खन
बारीक कटा हरा धनिया
बारीक कटा लहसुन

ऐसे बनाएं स्वादिष्ट बटर नान

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा, चीनी, नमक, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर को अच्छे से मिला लें। फिर इसमें दही और तेल डाल दें और गुनगुने पानी से मैदा को नरम गूंथ लें। जब आटा गूंथ जाए, तो ऊपर से थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लें। आटे को करीब 1-2 घंटे के लिए रेस्ट पर छोड़ दें, जिससे कि यह फर्मेंट हो जाए और नॉन सॉफ्ट बने। समय पूरा होने के बाद आटे को मसल लें। फिर छोटी-छोटी लोइयां बना लें और लोई को मैदे की मदद से लंबा या अंडाकार बेल लें।

अगर गार्लिक नान बनाना चाहती हैं, तो ऊपर से धनिया और कटा लहसुन लगाकर बेलन से चिपका दें। अब नान के पिछले हिस्से पर पानी लगाएं और तवा को तेज आंच पर रखें। इसको बनाने के लिए लोहे के तवे का इस्तेमाल करें। पानी लगी साइड वाली नान को गर्म तवे पर चिपका दें कुछ ही सेकेंड में आप देखेंगे की नान से बुलबुले उठ रहे हैं। फिर तवा को उल्टा करें और आंच पर घुमा-घुमा कर सेंके।

इस पर जब ब्राउन-गोल्डन और तंदूरी स्पॉट्स आ जाएं, तो सावधानी से उतारें और फौरन बटर लगा दें। इस आसान तरीके से आपका रेस्टोरेंट स्टाइल सॉफ्ट बटर नान तैयार हो जाएगा। इसको आप अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ खा सकते हैं।

खास टिप्स

आटा गूंथने के दौरान हमेशा गुनगुन पानी का यूज करें। इससे खमीर उठने में आसानी होती है।

आटे को गूंथकर कम से कम 1 घंटे का रेस्ट दें।

नान सेंकने के दौरान हमेशा लोहे के तवे का इस्तेमाल करें।

नान उतारते ही उस पर बटर लगाएं। इससे नान लंबे समय तक मुलायम बनी रहती है।

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