Eggless Brownie Recipe: घर पर बनाएं  एगलेस ब्राउनी, चॉकलेट लवर्स को आएगी खूब पसंद

Eggless Brownie Recipe: चॉकलेट से बनी ब्राउनी किसे पसंद नहीं होती, लेकिन कई लोग अंडे की वजह से इसे घर पर बनाने से बचते हैं। अगर आप भी एगलेस ब्राउनी बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके काम आ सकती है। इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री जुटाने की जरूरत नहीं है।

आटा, दूध, मक्खन और चीनी के साथ कोको पाउडर और डार्क चॉकलेट मिलाकर इसका स्वादिष्ट बैटर तैयार किया जाता है। थोड़ी-सी तैयारी और बेकिंग के बाद घर पर ही सॉफ्ट और चॉकलेटी ब्राउनी का मजा लिया जा सकता है।

बिना अंडे वाली चॉकलेट ब्राउनी के लिए सामग्री

• गेहूं का आटा- ½ कप
• कोको पाउडर- ¼ कप
• डार्क चॉकलेट- 40 ग्राम
• दूध- 1 कप
• अनसाल्टेड मक्खन- 60 ग्राम
• चीनी- ⅓ कप
• बेकिंग पाउडर- ¼ छोटा चम्मच
• नमक- 1 चुटकी
• वनीला एक्सट्रैक्ट- ½ छोटा चम्मच
• डार्क चॉकलेट चिप्स- 2 से 3 बड़े चम्मच

ऐसे तैयार करें बिना अंडे वाली चॉकलेट ब्राउनी
1. सबसे पहले सूखी सामग्री मिलाएं
एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। इसी बीच बेकिंग पैन को थोड़ा मक्खन लगाकर तैयार कर लें।

2. बनाएं चॉकलेट का मिश्रण
अब एक पैन में दूध को हल्का गर्म करें। इसमें मक्खन, चीनी और कोको पाउडर डालकर लगातार चलाते रहें। मिश्रण के अच्छी तरह घुलने के बाद गैस बंद कर दें। अब इसमें डार्क चॉकलेट डालें और पिघलने तक मिलाते रहें।

3. तैयार करें ब्राउनी का बैटर
चॉकलेट वाला मिश्रण थोड़ा सामान्य तापमान पर आने के बाद इसे सूखी सामग्री वाले बाउल में डालें। इसमें वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाएं और स्पैटुला से धीरे-धीरे बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर को जरूरत से ज्यादा न फेंटें।

4. पैन में डालकर करें बेक
तैयार बैटर को ग्रीस किए हुए बेकिंग पैन में डालकर समान रूप से फैला दें। ऊपर से डार्क चॉकलेट चिप्स डालें। पहले से गर्म किए गए ओवन में इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर करीब 28 से 35 मिनट तक बेक करें।

5. ठंडा होने के बाद काटें
ब्राउनी तैयार होने के बाद इसे तुरंत काटने की गलती न करें। पैन को बाहर निकालकर ब्राउनी को अच्छी तरह ठंडा होने दें। इसके बाद इसे चौकोर टुकड़ों में काटकर सर्व करें।

ब्राउनी को परफेक्ट बनाने के लिए रखें इन बातों का ध्यान

• आटा मिलाने के बाद बैटर को बहुत देर तक न फेंटें।
• दूध को तेज आंच पर उबालने से बचें।
• ब्राउनी को जरूरत से ज्यादा देर तक बेक न करें।
• ओवन का तापमान अलग-अलग हो सकता है, इसलिए बेकिंग के आखिरी कुछ मिनटों में इसे चेक करते रहें।
• काटने से पहले ब्राउनी को पूरी तरह ठंडा होने दें।

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Assam के ATCL चाय बागान श्रमिकों को मिलेगा 20 प्रतिशत Durga Puja बोनस

असम सरकार ने राज्य सरकार के स्वामित्व वाली सार्वजनिक क्षेत्र की कंपनी ‘असम टी कॉरपोरेशन लिमिटेड’ (एटीसीएल) के चाय बागान श्रमिकों के लिए 20 प्रतिशत दुर्गा पूजा बोनस देने की बृहस्पतिवार को घोषणा की। यह बोनस 500 से अधिक बागान प्रबंधन द्वारा पहले ही घोषित की गई राशि के समान होगा। मुख्यमंत्री हिमंत विश्व शर्मा ने कहा कि राज्य मंत्रिमंडल ने सरकारी कर्मचारियों के लिए दुर्गा पूजा के अवसर पर एक दिन का अतिरिक्त अवकाश देने को भी मंजूरी दी है।

उन्होंने कहा कि इसके अलावा ‘अरुणोदय’ योजना के लाभार्थियों को अक्टूबर महीने के लिए अतिरिक्त 250 रुपये देने का फैसला किया गया है। शर्मा ने मंत्रिमंडल की बैठक के बाद यहां संवाददाता सम्मेलन में कहा कि राज्य सरकार के तहत एटीसीएल के चाय बागानों में काम करने वाले श्रमिकों को 20 प्रतिशत दुर्गा पूजा बोनस मिलेगा। मुख्यमंत्री ने कहा, ‘‘राज्य के 807 चाय बागानों में से 548 बागान पहले ही 20 प्रतिशत बोनस की घोषणा कर चुके हैं।

अब हमने एटीसीएल के बागानों के लिए भी इसे मंजूरी दे दी है। मुझे उम्मीद है कि बाकी बागानों की कंपनियां और मालिक भी इतनी ही राशि का बोनस देंगे।’’ उन्होंने कहा कि मंत्रिमंडल ने राज्य सरकार के कर्मचारियों के लिए 17 अक्टूबर को अतिरिक्त अवकाश को मंजूरी दी है। इस साल दुर्गा पूजा की छुट्टियां तीन दिन तक सीमित थीं क्योंकि महोत्सव के बीच एक दिन रविवार था।

उन्होंने कहा, ‘‘अब दुर्गा पूजा का अवकाश 17 अक्टूबर से 20 अक्टूबर तक रहेगा।’’ शर्मा ने कहा कि ‘अरुणोदय’ योजना के लाभार्थियों को अक्टूबर महीने में नियमित 1,250 रुपये के बजाय 1,500 रुपये मिलेंगे। यह राशि दुर्गा पूजा के विशेष आवंटन के तौर पर दी जाएगी। उन्होंने कहा कि अप्रैल में रोंगाली बिहू के लिए भी इसी तरह की पहल की जाएगी।

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