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Aloo Shimla Mirch: आलू और शिमला मिर्च से बनाएं चटपटी सब्जी, रोटी के साथ लगेगी लाजवाब

Aloo Shimla Mirch: रोज-रोज डिनर में क्या बनाया जाए, यह तय करना कई बार मुश्किल हो जाता है। अगर आप भी रात के खाने के लिए ऐसी सब्जी तलाश रहे हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ जल्दी तैयार हो जाए, तो आलू और शिमला मिर्च की चटपटी सब्जी बना सकते हैं। इसमें इस्तेमाल होने वाली ज्यादातर सामग्री आसानी से किचन में मिल जाती है।

आलू की नरमी और शिमला मिर्च का हल्का क्रंच इस सब्जी को खास स्वाद देता है। इसमें कुछ चुनिंदा मसालों का तड़का लगाकर आप कम समय में स्वादिष्ट सब्जी तैयार कर सकते हैं। इसे गरमा-गरम रोटी, पराठे या पूरी के साथ सर्व किया जा सकता है। बच्चों और बड़ों दोनों को इसका चटपटा स्वाद पसंद आ सकता है।

आलू-शिमला मिर्च की सब्जी के लिए सामग्री

  • आलू - 4 मध्यम आकार के
  • शिमला मिर्च - 2
  • प्याज - 1 बड़ा
  • टमाटर - 2
  • हरी मिर्च - 1-2
  • अदरक - 1 छोटा चम्मच बारीक कटा
  • जीरा - 1/2 चम्मच
  • हल्दी - 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 चम्मच
  • जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच
  • गरम मसाला - 1/2 चम्मच
  • अमचूर पाउडर - 1/2 चम्मच
  • तेल - 2 बड़े चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
  • हरा धनिया - सजाने के लिए

आलू शिमला मिर्च की सब्जी बनाने का तरीका

आलू को पहले करें तैयार
सबसे पहले आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें पानी से धोकर कुछ देर अलग रख दें। एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने लगे तो बारीक कटा प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड तक भूनें।

मसालों के साथ पकाएं आलू
अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें। मसालों को अच्छी तरह मिलाकर थोड़ी देर पकाएं। अब कटे हुए आलू डालकर मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
कड़ाही को ढककर मध्यम आंच पर आलू को करीब 8-10 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में सब्जी को चलाते रहें, ताकि आलू नीचे से चिपके नहीं। जरूरत महसूस हो तो एक-दो चम्मच पानी डाल सकते हैं।

शिमला मिर्च से बढ़ेगा स्वाद
जब आलू लगभग पक जाएं तो इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालें। इसे बहुत ज्यादा न गलाएं, क्योंकि हल्की क्रंची शिमला मिर्च सब्जी का स्वाद और टेक्सचर बेहतर बनाती है। अब कड़ाही को दोबारा ढककर 4-5 मिनट तक पकाएं।
आखिर में गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अमचूर इस सब्जी को हल्का खट्टा और चटपटा स्वाद देगा। ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें।

रोटी के साथ करें सर्व
आलू और शिमला मिर्च की चटपटी सब्जी को गरमा-गरम रोटी या पराठे के साथ सर्व करें। चाहें तो इसके साथ दही, हरी चटनी और प्याज के स्लाइस भी रख सकते हैं। अगर आपको ज्यादा तीखा स्वाद पसंद है तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। कम सामग्री और आसान विधि के कारण यह रोजमर्रा के डिनर के लिए एक अच्छा विकल्प बन सकती है।

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लेखक: (कीर्ति)

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  Sports

Shubman Gill के लिए Rohit Sharma और Virat Kohli बेहद अहम Gautam Gambhir ने की तारीफ

भारतीय क्रिकेट में रोहित शर्मा और विराट कोहली के भविष्य को लेकर चल रही चर्चा के बीच मुख्य कोच गौतम गंभीर का बयान काफी अहम माना जा रहा है। वेस्टइंडीज के खिलाफ आगामी तीन मैचों की वनडे सीरीज से पहले गंभीर ने दोनों अनुभवी खिलाड़ियों की जमकर तारीफ की है। उन्होंने कहा कि भारतीय कप्तान शुभमन गिल के लिए रोहित और विराट जैसे खिलाड़ियों का साथ मिलना बड़ी बात है।

बता दें कि भारत और वेस्टइंडीज के बीच तीन मैचों की वनडे सीरीज का पहला मुकाबला रविवार को केरल के तिरुवनंतपुरम में खेला जाएगा। रोहित शर्मा और विराट कोहली दोनों भारतीय टीम का हिस्सा हैं और उनके अंतिम एकादश में खेलने की उम्मीद है। शुभमन गिल वनडे टीम की कप्तानी कर रहे हैं।

गंभीर ने जियोस्टार से बातचीत में गिल की कप्तानी पर बात करते हुए कहा कि वह भाग्यशाली हैं कि उनके पास रोहित और विराट जैसे अनुभवी खिलाड़ी मौजूद हैं, जो मैदान के अंदर और बाहर उनकी मदद कर सकते हैं। गंभीर ने खास तौर पर युवा कप्तान के लिए अनुभव के महत्व पर जोर दिया। उनका कहना था कि कम उम्र में कप्तानी करते समय खिलाड़ी कई बार भावनाओं में बह सकता है, ऐसे में अनुभवी खिलाड़ियों की मौजूदगी काफी मदद करती है।

गंभीर ने गिल की कप्तानी की भी तारीफ की। उन्होंने कहा कि गिल ने अब तक शांत रहने, निस्वार्थ तरीके से टीम के लिए काम करने और जरूरत के समय आक्रामक रवैया अपनाने जैसी खूबियां दिखाई हैं। उन्होंने यह भी माना कि गिल के लिए हाल के वनडे मुकाबले आसान नहीं रहे हैं, लेकिन उन्हें उम्मीद है कि आने वाले समय में परिणाम उनके पक्ष में बदलेंगे।

गौरतलब है कि गंभीर की इस टिप्पणी को रोहित और विराट के लिए सकारात्मक संकेत के तौर पर देखा जा रहा है। हालांकि, गंभीर ने यह नहीं कहा है कि दोनों खिलाड़ी 2027 विश्व कप तक टीम का हिस्सा बने रहेंगे। उन्होंने रोहित के भविष्य को लेकर अलग से पूछे जाने पर यह भी साफ किया कि अंतिम फैसला हमेशा टीम के हित को ध्यान में रखकर होगा। इसलिए दोनों खिलाड़ियों के विश्व कप भविष्य को लेकर अभी किसी आधिकारिक निष्कर्ष पर पहुंचना जल्दबाजी होगी।

दूसरी ओर, मुख्य चयनकर्ता अजीत अगरकर के भविष्य को लेकर भी बीसीसीआई में बदलाव की स्थिति बनी हुई है। बीसीसीआई की हालिया बैठक में पदाधिकारियों को पुरुष सेलेक्शन कमेटी के अध्यक्ष के भविष्य पर फैसला लेने का अधिकार दिया गया था। कुछ रिपोर्टों में कहा गया है कि अगरकर कार्यकाल बढ़ाने के इच्छुक नहीं हैं, जबकि रोहित शर्मा के वनडे भविष्य को लेकर चयन समिति और बोर्ड के बीच मतभेद की भी खबरें सामने आई हैं। हालांकि बीसीसीआई ने अगरकर के जाने की वजह के तौर पर ऐसी किसी असहमति की आधिकारिक पुष्टि नहीं की है।

मौजूद जानकारी के अनुसार, 2027 वनडे विश्व कप अब भारतीय टीम की तैयारियों का बड़ा लक्ष्य है। विश्व कप दक्षिण अफ्रीका, जिम्बाब्वे और नामीबिया में खेला जाना है। ऐसे में रोहित और विराट का अनुभव टीम के लिए कितना उपयोगी रहेगा, यह आने वाले मुकाबलों में उनके प्रदर्शन और टीम की जरूरतों के साथ तय होगा। फिलहाल दोनों खिलाड़ी वेस्टइंडीज के खिलाफ वनडे सीरीज के लिए उपलब्ध हैं और उनके प्रदर्शन पर सबकी नजरें रहेंगी। 

Thu, 24 Sep 2026 18:24:00 +0530

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