Weight Loss Tips: चावल या रोटी, आखिर किससे बढ़ता है वजन? सच जानेंगे तो डाइट को लेकर नहीं होंगे कन्फ्यूज

Weight Loss Tips:  जब वजन घटाने की बात आती है तो चावल और रोटी को लेकर अक्सर बहस शुरू हो जाती है। कुछ लोग चावल छोड़कर रोटी खाना शुरू कर देते हैं, तो कुछ रोटी की जगह मिलेट्स को बेहतर विकल्प मानते हैं। लेकिन असल में मामला इतना सीधा नहीं है।

एक ही तरह का खाना खाने के बावजूद दो लोगों के वजन और ब्लड शुगर पर अलग असर हो सकता है। इसकी वजह उनकी मांसपेशियां, रोज की शारीरिक गतिविधि, खान-पान की मात्रा और शरीर में इंसुलिन के प्रति प्रतिक्रिया जैसी कई चीजें हो सकती हैं। जानें चावल और रोटी, किससे वजन तेजी से बढ़ता है।

1. सबसे पहले Portion Size पर ध्यान दें
चावल या रोटी का नाम देखकर उसे पूरी तरह बंद करने के बजाय यह देखना जरूरी है कि आप कितनी मात्रा खा रहे हैं। कम मात्रा में चावल के साथ दाल और सब्जी खाना और एक बड़ी प्लेट चावल के साथ कम सब्जी खाना एक जैसा नहीं है।

2. पूरी थाली का असर पड़ता है
सिर्फ रोटी या चावल को देखकर अपनी डाइट का फैसला न करें। दाल, सब्जियां, दही, पनीर, अंडे या अन्य प्रोटीन स्रोत के साथ अनाज को संतुलित मात्रा में लेना ज्यादा महत्वपूर्ण है।

3. हर चावल एक जैसा नहीं होता
चावल की किस्म, उसे कितना पॉलिश किया गया है, कैसे पकाया गया है और कितनी मात्रा में खाया जा रहा है इन चीजों से शरीर में ग्लूकोज की प्रतिक्रिया अलग हो सकती है।

4. रोटी भी तभी फायदेमंद है जब मात्रा सही हो
रोटी को अक्सर चावल से बेहतर मान लिया जाता है, लेकिन ज्यादा मात्रा में रोटी खाना भी कैलोरी बढ़ा सकता है। इसके अलावा मक्खन या ज्यादा तेल वाला पराठा साधारण फुल्के से काफी अलग होता है।

5. मिलेट्स भी कोई Magic Food नहीं
बाजरा, ज्वार और रागी जैसे मिलेट्स डाइट में फाइबर और कई पोषक तत्व जोड़ सकते हैं। लेकिन इन्हें वजन घटाने का कोई जादुई उपाय नहीं माना जा सकता। मिलेट किस रूप में खाया जा रहा है, कितना खाया जा रहा है और उसे कितना प्रोसेस किया गया है, इन बातों का भी ध्यान रखना जरूरी है।

6. वजन के लिए सिर्फ खाना नहीं, Activity भी जरूरी
अगर आपकी डाइट में कार्बोहाइड्रेट है लेकिन रोज की शारीरिक गतिविधि बहुत कम है, तो शरीर उस ऊर्जा का इस्तेमाल कम कर सकता है। नियमित चलना-फिरना और मांसपेशियों को मजबूत रखने वाली एक्सरसाइज भी वजन मैनेजमेंट का हिस्सा हैं।

तो क्या चावल और रोटी खाना बंद कर दें?
जरूरी नहीं। वजन मैनेज करने के लिए किसी एक खाने को पूरी तरह दोष देने के बजाय मात्रा, पूरी थाली और रोज की एक्टिविटी पर ध्यान देना ज्यादा जरूरी है। चावल हो या रोटी, दोनों को संतुलित मात्रा में दाल, सब्जी और पर्याप्त प्रोटीन के साथ डाइट में शामिल किया जा सकता है।

(Disclamer): अगर आपको डायबिटीज, इंसुलिन रेजिस्टेंस या किसी अन्य स्वास्थ्य समस्या की शिकायत है, तो अपनी डाइट में बड़ा बदलाव करने से पहले डॉक्टर या योग्य डाइटीशियन की सलाह लेना बेहतर है।

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Besan Cheela Recipe: 10 मिनट में तैयार होगा बेसन का चीला, बच्चों से लेकर बड़ों तक हर कोई करेगा पसंद

Besan Cheela Recipe: सुबह की भागदौड़ में अगर नाश्ते के लिए कुछ ऐसा चाहिए जो झटपट तैयार हो जाए और स्वाद के साथ पेट भी भर दे, तो बेसन का चीला एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और घर में मौजूद सामान्य सामग्री से ही स्वादिष्ट नाश्ता तैयार किया जा सकता है।

खास बात यह है कि बेसन के चीले को बच्चों और बड़ों की पसंद के हिसाब से आसानी से बनाया जा सकता है। इसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया या अपनी पसंद की दूसरी सब्जियां मिलाकर इसका स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ाई जा सकती हैं। आइए जानते हैं 10 मिनट में बनने वाले इस आसान नाश्ते की रेसिपी।

बेसन का चीला बनाने के लिए चाहिए ये सामग्री
बेसन का चीला बनाने के लिए एक कप बेसन, बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरा धनिया, थोड़ी हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर और जरूरत के अनुसार पानी लें। स्वाद बढ़ाने के लिए अजवाइन या थोड़ा सा जीरा भी डाला जा सकता है। चीला सेंकने के लिए तेल या घी की जरूरत होगी।

अगर बच्चों के लिए चीला बना रहे हैं तो हरी मिर्च की मात्रा कम रख सकते हैं। वहीं, बच्चों को पसंद आने वाली सब्जियों जैसे बारीक कद्दूकस की हुई गाजर या शिमला मिर्च को भी इसमें शामिल किया जा सकता है।

ऐसे बनाएं झटपट बेसन का चीला
सबसे पहले एक बड़े बाउल में बेसन लें और उसमें नमक, लाल मिर्च, अजवाइन या जीरा डालें। अब इसमें कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरा धनिया और हरी मिर्च मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालते हुए इसका घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल न बहुत गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला।

अब तवा गर्म करें और उस पर हल्का सा तेल लगाएं। गर्म तवे पर बेसन का घोल डालकर चम्मच की मदद से गोल आकार में फैलाएं। मध्यम आंच पर चीले को कुछ देर पकने दें। जब नीचे की सतह सुनहरी होने लगे तो किनारों पर थोड़ा तेल डालकर चीले को पलट दें। दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेंक लें। करीब 2-3 मिनट में चीला तैयार हो जाएगा।

चटनी या दही के साथ करें सर्व
गरमागरम बेसन के चीले को हरी चटनी, टमाटर की चटनी या दही के साथ परोसा जा सकता है। सुबह के नाश्ते के अलावा इसे शाम के हल्के स्नैक के तौर पर भी बनाया जा सकता है।

बेसन प्रोटीन और कई पोषक तत्वों का स्रोत है, जबकि इसमें डाली जाने वाली सब्जियां खाने में फाइबर और दूसरे पोषक तत्व जोड़ती हैं। हालांकि किसी भी खाद्य पदार्थ की पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और मात्रा पर निर्भर करती है।

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लेखक: (कीर्ति)

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