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Others कम मसाले, ज्यादा स्वाद! उड़द दाल और सफेद कद्दू से बनती है गोंडा की मशहूर बड़ी, जानें बनाने का देसी तरीका
News18Gonda Traditional Badi: गोंडा और आसपास के गांवों में बड़ी जिसे मेथौरी भी कहा जाता है एक पारंपरिक व्यंजन है. जिसे महिलाएं मिलकर बनाती है और पूरे साल उपयोग में लाती है. लोकल 18 से बातचीत में किरण मिश्रा बताती है कि बड़ी बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल को भिगोकर बारीक पीसा जाता है. तैयार घोल में सफेद कद्दू (खबहा) मिलाया जाता है. जिससे बड़ी हल्की और स्वादिष्ट बनती है. स्वाद के लिए नमक, हींग, जीरा, काली मिर्च, बड़ी इलायची और धनिया पत्ती डाली जाती है. इसके बाद मिश्रण को छोटे-छोटे गोल आकार में धूप में 2–3 दिन तक सुखाया जाता है. अच्छी तरह सूखने पर बड़ी महीनों तक सुरक्षित रहती है और दाल-सब्जियों में खास स्वाद बढ़ाती है.
Hibiscus Care Tips: कड़ाके की ठंड में मर न जाए गुड़हल का पौधा! एक्सपर्ट्स से जानें विंटर गार्डनिंग के 4 आसान सीक्रेट्स
Hibiscus Plant Care Tips in Winter: सर्दियों में गुड़हल के पौधों को बचाने के लिए उन्हें 3-4 घंटे की धूप दिखाएं और सुबह के समय सीमित पानी दें. जड़ों को गर्माहट देने के लिए पुआल का इस्तेमाल करें और गोबर की खाद से हल्का पोषण दें. इससे वसंत में पौधे घने और रंग-बिरंगे फूलों से लद जाएंगे.
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