Ginger Benefits: अदरक को सिर्फ स्वाद के लिए न समझें, रोजाना इस्तेमाल से मिल सकते हैं ये 5 फायदे

Ginger Benefits: चाय का स्वाद बढ़ाने से लेकर खाने में खुशबू और स्वाद जोड़ने तक, अदरक भारतीय रसोई का आम हिस्सा है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह छोटी सी जड़ कई तरह से सेहत के लिए भी उपयोगी मानी जाती है? अदरक का इस्तेमाल सदियों से घरेलू नुस्खों में किया जाता रहा है।

इसे चाय, काढ़े या खाने में शामिल किया जा सकता है, लेकिन ज्यादा मात्रा में इसका सेवन हर किसी के लिए सही नहीं होता। जानें अदरक के फायदे, इस्तेमाल का तरीका और किन लोगों को सावधानी रखनी चाहिए।

1. पाचन के लिए हो सकता है मददगार
अदरक का इस्तेमाल लंबे समय से पाचन से जुड़ी परेशानियों में किया जाता रहा है। यह पेट भारी लगने, गैस और मतली जैसी समस्या में राहत देने में मदद कर सकता है। खाने के बाद अदरक वाली हल्की चाय भी कई लोगों को आरामदायक लगती है।

2. उल्टी से मिल सकती है राहत
अदरक का सबसे ज्यादा चर्चित इस्तेमाल मतली को कम करने के लिए किया जाता है। सफर के दौरान होने वाली उल्टी या जी मिचलाने जैसी समस्या में अदरक कुछ लोगों के लिए मददगार हो सकती है।

3. सूजन और दर्द में भी उपयोगी
अदरक में ऐसे पौधों से मिलने वाले यौगिक पाए जाते हैं जिनमें सूजन कम करने वाले गुणों पर शोध हुआ है। इसी वजह से इसे शरीर में होने वाली हल्की सूजन और कुछ तरह के दर्द में मददगार माना जाता है।

4. सर्दी-जुकाम में गर्माहट का एहसास
मौसम बदलने पर अदरक वाली चाय या गर्म पानी में अदरक का इस्तेमाल काफी आम है। इससे गले में गर्माहट महसूस हो सकती है और सर्दी-जुकाम के दौरान आराम मिल सकता है। हालांकि, अदरक किसी संक्रमण का इलाज नहीं है।

5. खाने का स्वाद भी बढ़ाए
अदरक को सिर्फ घरेलू नुस्खे के तौर पर इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है। इसे सब्जी, दाल, सूप, चटनी और चाय में थोड़ी मात्रा में शामिल करके खाने का स्वाद और खुशबू बढ़ाई जा सकती है।

अदरक का इस्तेमाल कैसे करें?

• चाय में थोड़ी कद्दूकस की हुई अदरक डाल सकते हैं।
• सब्जी या दाल में अदरक का इस्तेमाल करें।
• गर्म पानी में अदरक डालकर पी सकते हैं।
• सूप या चटनी में भी इसका स्वाद लिया जा सकता है।
• ताजी अदरक को धोकर और छीलकर सीमित मात्रा में इस्तेमाल करें।

ज्यादा अदरक खाने से हो सकती है परेशानी
अदरक को सीमित मात्रा में लेना आमतौर पर ठीक माना जाता है, लेकिन ज्यादा मात्रा में इसका सेवन कुछ लोगों में पेट में जलन, गैस, दस्त या मुंह में जलन जैसी परेशानी पैदा कर सकता है।

इन लोगों को अदरक लेते समय रखनी चाहिए सावधानी
अगर आप खून पतला करने वाली दवाएं लेते हैं, पित्त की पथरी की समस्या है या किसी बीमारी की दवा नियमित लेते हैं, तो अदरक को ज्यादा मात्रा में लेने से पहले डॉक्टर से सलाह लेना बेहतर है।

ध्यान रखें: अदरक को संतुलित मात्रा में रोज के खाने का हिस्सा बनाया जा सकता है, लेकिन इसे किसी बीमारी का इलाज समझकर दवाओं की जगह इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।

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Suji Idli Recipe: सूजी वेजिटेबल इडली मिनटों में होगी तैयार, नाश्ते के लिए है परफेक्ट डिश, जानें रेसिपी

Suji Idli Recipe: सुबह के नाश्ते में अगर कुछ ऐसा बनाने का मन हो जो स्वादिष्ट होने के साथ जल्दी भी तैयार हो जाए, तो सूजी वेजिटेबल इडली एक बढ़िया विकल्प है। चावल और उड़द दाल की पारंपरिक इडली की तुलना में सूजी से बनने वाली इडली के लिए लंबे समय तक भिगोने और पीसने की जरूरत नहीं पड़ती। इसमें पसंद की सब्जियां मिलाकर इसे और भी पौष्टिक बनाया जा सकता है।

नरम, फूली हुई और स्वाद से भरपूर यह इडली बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आ सकती है। इसे सुबह के नाश्ते के अलावा हल्की भूख लगने पर भी खाया जा सकता है। खास बात यह है कि इसे तैयार करने के लिए घर में मौजूद सामान्य सामग्री ही काफी होती है। आइए जानते हैं सूजी वेजिटेबल इडली बनाने की आसान विधि।

सूजी वेजिटेबल इडली बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप सूजी
• 1/2 कप दही
• 1/2 से 3/4 कप पानी
• 1 छोटी गाजर, बारीक कटी
• 1/2 शिमला मिर्च, बारीक कटी
• 2 बड़े चम्मच मटर
• 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी
• 1 छोटा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• नमक स्वादानुसार
• 1/2 छोटा चम्मच राई
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 5-6 करी पत्ते
• 1 चुटकी हींग
• 1 छोटा चम्मच तेल
• 1/2 छोटा चम्मच ईनो या फ्रूट सॉल्ट

सूजी वेजिटेबल इडली बनाने का तरीका

सबसे पहले तैयार करें इडली का बैटर
एक बड़े बर्तन में सूजी और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए गाढ़ा लेकिन आसानी से डालने लायक बैटर तैयार करें। इसे करीब 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए।

इसके बाद बैटर को चेक करें। अगर यह बहुत गाढ़ा हो गया है तो थोड़ा पानी मिलाकर कंसिस्टेंसी ठीक कर लें। अब इसमें कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च, मटर, हरी मिर्च, अदरक और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

ऐसे तैयार करें तड़का
एक छोटी कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें राई और जीरा डालें। इनके चटकने के बाद हींग और करी पत्ता डालकर हल्का भून लें। तैयार तड़के को इडली के बैटर में डालकर अच्छी तरह मिला दें। इससे इडली का स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाएंगे।

इडली को ऐसे करें स्टीम
इडली बनाने से ठीक पहले बैटर में ईनो या फ्रूट सॉल्ट डालें और ऊपर से थोड़ा पानी डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। बैटर को बहुत ज्यादा फेंटने की जरूरत नहीं है।

अब इडली के सांचे में हल्का तेल लगाकर बैटर भरें। स्टीमर में पानी गर्म करें और इडली के सांचे को रखकर करीब 10-12 मिनट तक स्टीम करें। इडली पकने के बाद कुछ मिनट ठंडा होने दें और फिर चम्मच की मदद से सांचे से निकाल लें।

नारियल चटनी या सांभर के साथ करें सर्व
गरमा-गरम सूजी वेजिटेबल इडली को नारियल की चटनी, हरी चटनी या सांभर के साथ परोसा जा सकता है। इसमें आप अपनी पसंद के अनुसार बीन्स, कॉर्न या बारीक कटी अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं। सब्जियों की मात्रा बढ़ाकर इसे नाश्ते में और ज्यादा पौष्टिक बनाया जा सकता है।

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लेखक: (कीर्ति)

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