जर्सी विवाद सहित 8 आरोप, हॉकी इंडिया ने महानिदेशक को कारण बताओ नोटिस भेजा, अधिकार भी छीने

Hockey India’s director general RK Srivastava stripped of his powers: हॉकी इंडिया ने अपने महानिदेशक (डीजी) कमांडर आर के श्रीवास्तव को कारण बताओ नोटिस जारी करते हुए उनके सभी अधिकार तत्काल प्रभाव से छीन लिए हैं. अध्यक्ष दिलीप टिर्की की ओर से भेजे गए इस नोटिस में श्रीवास्तव पर अध्यक्ष या कार्यकारी समिति की मंजूरी के बिना राष्ट्रीय टीम की पारंपरिक नीली जर्सी का रंग नारंगी करने और स्पष्ट निर्देशों के बावजूद बेल्जियम व नीदरलैंड की विश्व कप यात्रा करने सहित कुल आठ गंभीर आरोप लगाए गए हैं. श्रीवास्तव को 4 सप्ताह में जवाब देने का निर्देश मिला है.

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Paneer Butter Masala: ढाबे जैसा पनीर बटर मसाला अब घर पर बनाएं, इस आसान ट्रिक से ग्रेवी बनेगी एकदम रिच

Paneer Butter Masala: पनीर की कोई ऐसी डिश, जिसे देखते ही खाने का मन कर जाए, तो पनीर बटर मसाला का नाम जरूर आता है। मलाईदार ग्रेवी, मुलायम पनीर और मसालों का बेहतरीन स्वाद इसे खास बनाता है। रोटी, नान, पराठे या जीरा राइस के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

अगर आप घर पर पनीर बटर मसाला बनाते हैं लेकिन रेस्टोरेंट जैसा स्वाद नहीं आता, तो ग्रेवी तैयार करने के तरीके पर ध्यान दें। टमाटर, काजू और मक्खन से तैयार की गई ग्रेवी को अच्छी तरह पकाने और अंत में थोड़ी फ्रेश क्रीम डालने से इसका स्वाद काफी रिच हो जाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।

पनीर बटर मसाला बनाने के लिए सामग्री

• 250 ग्राम पनीर
• 3 बड़े टमाटर
• 1 प्याज
• 10-12 काजू
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच कसूरी मेथी
• 2 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम
• 1/2 चम्मच चीनी
• नमक स्वादानुसार
• थोड़ा हरा धनिया

बटर पनीर मसाला बनाने का तरीका

सबसे पहले तैयार करें ग्रेवी
एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करके प्याज, कटे टमाटर और काजू डालें। इन्हें कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं। गैस बंद करके मिश्रण को ठंडा करें और फिर मिक्सर में बारीक पीसकर पेस्ट बना लें।

अब एक कड़ाही में मक्खन और थोड़ा तेल डालें। इसमें जीरा डालकर चटकने दें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का भूनें। अब तैयार टमाटर-काजू की ग्रेवी डाल दें।

मसालों को अच्छी तरह पकाएं
ग्रेवी में हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च, नमक और थोड़ी चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएं, जब तक ग्रेवी से तेल या मक्खन अलग दिखाई देने लगे।

यही स्टेप पनीर बटर मसाला का स्वाद बढ़ाने में काफी अहम है। ग्रेवी को जल्दबाजी में पकाने के बजाय मसालों के साथ अच्छी तरह पकाएं।

अब डालें पनीर और क्रीम
ग्रेवी में जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालकर कंसिस्टेंसी ठीक करें। अब पनीर के टुकड़े डालकर धीमी आंच पर 3-4 मिनट पकाएं। पनीर को बहुत देर तक उबालने से वह सख्त हो सकता है।

अब गरम मसाला और कसूरी मेथी को हाथों से मसलकर डालें। आखिर में फ्रेश क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ऊपर से थोड़ा मक्खन और हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।

रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाने की ट्रिक
पनीर को ग्रेवी में डालने से पहले हल्का सा मक्खन लगाकर तवे पर सेंक सकते हैं। इससे पनीर में हल्का स्वाद आएगा। वहीं कसूरी मेथी को हाथों से मसलकर डालने से उसकी खुशबू ज्यादा अच्छी तरह ग्रेवी में घुलती है।

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लेखक: (कीर्ति)

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