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Potato Bread Rolls: बची हुई ब्रेड और आलू से बनाएं लाजवाब स्नैक, मिनटों में तैयार होगा क्रिस्पी रोल
Haribhoomi
Potato Bread Rolls: शाम की चाय के साथ कुछ ऐसा खाने का मन हो जो झटपट तैयार भी हो और स्वाद में एकदम लाजवाब लगे, तो आलू ब्रेड रोल एक बेहतरीन विकल्प है। बाहर से सुनहरा और कुरकुरा, जबकि अंदर से मसालेदार आलू की फिलिंग यह कॉम्बिनेशन बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को पसंद आता है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री या किचन में घंटों मेहनत करने की जरूरत नहीं पड़ती।
आलू और ब्रेड से बनने वाला यह स्नैक नाश्ते, शाम की चाय या अचानक घर आए मेहमानों के लिए भी तैयार किया जा सकता है। इसमें अपनी पसंद के मसाले, हरी मिर्च, धनिया और थोड़ा चाट मसाला डालकर स्वाद को और मजेदार बनाया जा सकता है। अगर आप भी घर पर बाजार जैसे क्रिस्पी आलू ब्रेड रोल बनाना चाहते हैं, तो इसकी आसान रेसिपी नोट कर लें।
आलू ब्रेड रोल बनाने के लिए सामग्री
- 4-5 ब्रेड स्लाइस
- 3-4 उबले हुए आलू
- 1 बारीक कटी हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
आलू ब्रेड रोल बनाने का तरीका
सबसे पहले तैयार करें आलू की फिलिंग
उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें। अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, लाल मिर्च, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि आलू में पानी बिल्कुल न हो, वरना रोल बनाते समय फिलिंग बाहर निकल सकती है। तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लेकर लंबाई में रोल या सिलेंडर जैसा आकार दे दें।
ब्रेड को इस तरह करें तैयार
ब्रेड के किनारों को चाकू से काटकर अलग कर दें। एक ब्रेड स्लाइस को हल्के हाथ से बेलन की मदद से थोड़ा चपटा कर लें। अब इसे पानी में सिर्फ एक सेकंड के लिए हल्का गीला करें और तुरंत हथेली के बीच दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें। ज्यादा पानी लगाने से ब्रेड टूट सकती है, इसलिए यह स्टेप सावधानी से करें।
ऐसे तैयार करें क्रिस्पी रोल
ब्रेड के बीच में तैयार आलू की फिलिंग रखें और ब्रेड को चारों तरफ से मोड़ते हुए अच्छी तरह बंद कर दें। हाथों से हल्का दबाकर रोल को सील कर दें, ताकि तलते समय फिलिंग बाहर न निकले। इसी तरह सभी रोल तैयार कर लें।
अब कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल मध्यम गर्म होना चाहिए। एक साथ बहुत ज्यादा रोल डालने के बजाय 2-3 रोल ही डालें। इन्हें पलट-पलटकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तैयार रोल को टिश्यू पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये टिप्स
आलू की फिलिंग में थोड़ा सा नींबू का रस या अमचूर पाउडर डालने से हल्का खट्टापन स्वाद को और बेहतर बना देता है। अगर आप ज्यादा क्रिस्पी रोल चाहते हैं, तो ब्रेड को पानी में भिगोने के बजाय हथेली को हल्का गीला करके ब्रेड को नरम कर सकते हैं। इससे ब्रेड ज्यादा पानी सोखेगी भी नहीं और रोल का बाहरी हिस्सा अच्छी तरह कुरकुरा बनेगा।
गरमा-गरम आलू ब्रेड रोल को हरी चटनी, टोमैटो सॉस या मीठी इमली की चटनी के साथ सर्व करें। बच्चों के लिए इसे कम मसालेदार और बड़ों के लिए थोड़ा चटपटा बनाया जा सकता है।
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लेखक: (कीर्ति)
