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Mawa Gujiya Recipe: रक्षाबंधन पर घर में बनाएं खस्ता मावा गुजिया, स्वाद ऐसा कि बाजार की मिठाई भूल जाएंगे

Rakhi Special Mawa Gujiya: रक्षाबंधन की मिठास सिर्फ बाजार की मिठाइयों तक सीमित नहीं है। इस बार भाई का मुंह मीठा कराने के लिए घर पर तैयार करें ऐसी खस्ता मावा गुजिया, जिसमें हर बाइट में त्योहार का स्वाद महसूस हो। बाहर से कुरकुरी और अंदर से मावे, चीनी और ड्राई फ्रूट्स की भरपूर मिठास वाली यह गुजिया खासतौर पर राखी के मौके के लिए परफेक्ट है। जानें मावा गुजिया बनाने की आसान रेसिपी।

मावा गुजिया बनाने के लिए सामग्री

आटा तैयार करने के लिए

  • मैदा – 2 कप
  • घी – 2 बड़े चम्मच
  • पानी – जरूरत के अनुसार

भरावन के लिए

  • मावा – 1 कप
  • पिसी चीनी – आधा कप
  • काजू – बारीक कटे हुए
  • बादाम – बारीक कटे हुए
  • किशमिश – जरूरत के अनुसार
  • इलायची पाउडर – आधा से 1 छोटा चम्मच
  • तेल या घी (तलने के लिए)
मावा गुजिया बनाने के लिए सामग्री

मावा गुजिया बनाने की विधि

1: सबसे पहले तैयार करें गुजिया का आटा
एक बड़े बर्तन में मैदा लें और उसमें घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मैदा को हथेलियों के बीच दबाने पर अगर वह आसानी से बंधने लगे तो समझें कि मोयन ठीक है। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ढककर करीब 15 से 20 मिनट के लिए रख दें। गुजिया के लिए आटा बहुत नरम नहीं होना चाहिए।

2: तैयार करें मावे की भरावन
एक कड़ाही को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें मावा डालें। मावे को लगातार चलाते हुए हल्का भूनें, ताकि उसकी नमी कम हो जाए और खुशबू आने लगे। इसके बाद गैस बंद कर दें और मावे को पूरी तरह ठंडा होने दें।

मावा ठंडा होने के बाद इसमें पिसी चीनी, कटे हुए काजू-बादाम, किशमिश और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। मावा गर्म रहते हुए चीनी मिलाने से मिश्रण ज्यादा गीला हो सकता है, इसलिए इसे ठंडा करना जरूरी है।

3: गुजिया की छोटी-छोटी पूरियां बेलें
अब तैयार आटे को बराबर हिस्सों में बांट लें और हर हिस्से की छोटी लोई बना लें। इन्हें बेलकर छोटी पूरी जैसा आकार दें। पूरी को बहुत पतला न बेलें, वरना भरावन डालते समय इसके फटने का डर रहेगा।

मावा गुजिया बनाने की विधि

4: भरावन डालकर गुजिया बंद करें
अब बेली हुई पूरी के एक हिस्से में मावे की भरावन रखें। किनारे पर हल्का पानी लगाएं और पूरी को मोड़कर अर्धचंद्राकार आकार दें। किनारों को उंगलियों से अच्छी तरह दबाकर बंद करें।

5: गुजिया को सुनहरा होने तक तलें
कड़ाही में तेल या घी गर्म करें। गुजिया को मध्यम से धीमी आंच पर धीरे-धीरे तलें। जब इसका रंग हल्का सुनहरा और बाहरी परत कुरकुरी हो जाए तो इसे निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें।

6: ठंडी होने के बाद करें सर्व
गुजिया को कुछ देर ठंडा होने दें। इसके बाद इसे भाई-बहन और परिवार के साथ रक्षाबंधन की मिठास के तौर पर परोसें। चाहें तो ऊपर से बारीक कटे पिस्ते या बादाम डालकर इसे और खूबसूरत बना सकती हैं।

गुजिया को खस्ता बनाने के लिए ध्यान रखें ये बातें

  • गुजिया का आटा बहुत नरम रखने से इसकी बाहरी परत सही तरह से क्रिस्पी नहीं बनती। वहीं मावे को भरावन में मिलाने से पहले ठंडा करना भी जरूरी है।
  • गुजिया को तेज आंच पर तलने के बजाय मध्यम-धीमी आंच पर तलना बेहतर रहता है। इससे बाहरी परत धीरे-धीरे सिकती है और गुजिया का रंग भी एकसार आता है।

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NEET PG 2026 Admit Card: 30 अगस्त को परीक्षा से पहले जारी हुए नीट पीजी के एडमिट कार्ड, जानें कैसे डाउनलोड करें अपना हॉल टिकट

NEET PG 2026 Admit Card: एनबीईएमएस ने नीट पीजी 2026 परीक्षा के लिए एडमिट कार्ड जारी कर दिया है। परीक्षा के लिए पंजीकरण कराने वाले उम्मीदवार बोर्ड की आधिकारिक वेबसाइट से अपना एडमिट कार्ड डाउनलोड कर सकते हैं। नीट पीजी 2026 परीक्षा 30 अगस्त को आयोजित की जाएगी।

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  Sports

Shubman Gill ने Sri Lanka टेस्ट ड्रॉ होने पर टीम के प्रयास को दिए पूरे 10 अंक

भारतीय कप्तान शुभमन गिल ने बृहस्पतिवार को स्वीकार किया कि श्रीलंका के खिलाफ दूसरे टेस्ट में जीत हासिल नहीं कर पाना निराशाजनक था, लेकिन उन्होंने ड्रॉ हुए इस मुकाबले में अपने खिलाड़ियों के प्रयास और इरादे को ‘10 में से 10’ अंक दिए। भारत ने चौथे दिन का खेल खत्म होने तक श्रीलंका का स्कोर छह विकेट पर 229 रन कर दिया था। लेकिन मेजबान टीम ने शानदार बल्लेबाजी करते हुए पूरा पांचवां दिन निकाल दिया और सोनल दिनुषा की नाबाद 133 रन की शानदार पारी की बदौलत मैच ड्रॉ करा लिया।

मैच के बाद प्रेस कांफ्रेंस में गिल ने कहा, ‘‘यह काफी निराशाजनक होता है। शुरुआत में हमने काफी आक्रमण किया। लेकिन जैसे-जैसे मैच आगे बढ़ा, पिच धीमी होती गई।

ऐसा नहीं था कि गेंद बिल्कुल भी मूव नहीं कर रही थी, लेकिन जब गेंद घूम रही थी, तब विकेट लेने के मौके नहीं थे। पिच पूरी तरह सपाट भी नहीं थी। ’’ गिल ने संकेत दिया कि श्रीलंकाई बल्लेबाजों के पूरी तरह रक्षात्मक रवैये ने भारतीय गेंदबाजों के लिए विकेट हासिल करना और मुश्किल बना दिया।

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भारतीय कप्तान ने कहा, ‘‘जब तक आप शॉट खेलने और रन बनाने की कोशिश नहीं करते, तब तक विकेट लेना मुश्किल होता है। हमने हर संभव कोशिश की और मुझे नहीं लगता कि हमारे प्रयास में कोई कमी थी। हमारे स्पिनरों ने तीन दिनों तक लगातार 50-60 ओवर गेंदबाजी की।

’’ उन्होंने कहा, ‘‘इन परिस्थितियों में तीन दिन तक लगातार क्षेत्ररक्षण करना आसान नहीं होता। मैं प्रयास और इरादे के लिए 10 में से 10 अंक दूंगा। उन्होंने भी बहुत अच्छी बल्लेबाजी की।

’’ गिल ने कहा, ‘‘चौथे दिन हमें लगा कि हमने मौके बनाए थे। अगर थोड़ा और दबाव बनाया जाता तो विकेट मिल सकते थे और शायद नतीजा बेहतर होता। लेकिन जब तक हमारे पास विश्व टेस्ट चैंपियनशिप फाइनल (डब्ल्यूटीसी) के लिए क्वालीफाई करने का मौका है, तब तक सब ठीक है।

’’ भारत के प्रमुख तेज गेंदबाज मोहम्मद सिराज ने इस टेस्ट में अपेक्षाकृत धीमी गति से गेंदबाजी की और कई बार छोटे रन-अप के साथ गेंदबाजी करते नजर आए। पहली पारी में कैच लेने की कोशिश के दौरान उनके जोर से जमीन पर गिरने के बाद उनकी चोट को लेकर भी सवाल उठे। इस पर गिल ने स्पष्ट किया कि सिराज चोटिल नहीं हैं।

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उन्होंने कहा, ‘‘सबसे पहले, सिराज चोटिल नहीं हैं। गॉल में पहले मैच में भी उनकी तबीयत ठीक नहीं थी। वह आखिरी बार जून में अफगानिस्तान के खिलाफ खेले थे इसलिए वह लगभग दो महीने बाद खेल रहे थे।

किसी खिलाड़ी को अपनी लय में लौटने में समय लगता है। ’’ गिल ने कहा, ‘‘ पहले टेस्ट में भी हमें लगा था कि उनकी गति कम थी, लेकिन कभी कभार जब आप ज्यादा खेलते हो तो अपनी लय वापस हासिल कर सकते हैं। लेकिन जहां तक चोट का सवाल है तो कोई चिंता की बात नहीं है।

’’ जब सिराज अपनी सर्वश्रेष्ठ लय में नहीं दिखे, तब साथी तेज गेंदबाज प्रसिद्ध कृष्णा ने भारतीय तेज गेंदबाजी आक्रमण की जिम्मेदारी बखूबी संभाली। गिल ने उनके प्रदर्शन और प्रगति की जमकर तारीफ की। उन्होंने कहा, ‘‘मुझे लगता है कि वह हमारे सर्वश्रेष्ठ गेंदबाजों में रहे हैं।

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जब चीजें हमारे पक्ष में नहीं हो रही होतीं, तो खासकर इस सत्र में वह हमारे भरोसेमंद गेंदबाज रहे हैं। उन्होंने मौके बनाए हैं और कप्तान के तौर पर मैं यही चाहता हूं। जब विकेट की गारंटी नहीं हो, तब हमें ऐसे गेंदबाज की जरूरत होती है जिस पर भरोसा किया जा सके।

उन्होंने यह काम शानदार तरीके से किया। ’’ गिल को उम्मीद है कि उनकी टीम न्यूजीलैंड के खिलाफ उसके मैदान पर दो टेस्ट मैच की सीरीज और उसके बाद ऑस्ट्रेलिया के खिलाफ घरेलू मैदान पर पांच टेस्ट मैच की सीरीज में बेहतर प्रदर्शन करके डब्ल्यूटीसी के फाइनल में जगह बना सकती है। उन्होंने कहा, ‘‘मुझे अब भी लगता है कि हमारे पास डब्ल्यूटीसी फाइनल में क्वालीफाई करने का अच्छा मौका है।

अगर हम न्यूजीलैंड सीरीज में अच्छा खेलते हैं और फिर उम्मीद के मुताबिक ऑस्ट्रेलिया सीरीज तक ऐसी स्थिति में पहुंच जाते हैं जहां हमें सिर्फ सीरीज जीतनी हो तो मुझे लगता है कि हम डब्ल्यूटीसी के लिए क्वालीफाई करने की अच्छी स्थिति में होंगे।

Fri, 28 Aug 2026 09:22:23 +0530

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