Masala Khichdi Recipe: घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसी मसाला खिचड़ी, स्वाद ऐसा कि रोज खाने का करेगा मन

Masala Khichdi Recipe: खिचड़ी का नाम सुनते ही अक्सर सादे और हल्के खाने की तस्वीर सामने आती है, लेकिन सही मसालों और सब्जियों के साथ बनाई गई मसाला खिचड़ी स्वाद में इतनी शानदार हो सकती है कि यह किसी रेस्टोरेंट की स्पेशल डिश को भी टक्कर दे। खासतौर पर जब चावल और दाल का सही अनुपात रखा जाए और तड़का स्वाद के मुताबिक लगाया जाए, तो साधारण खिचड़ी भी खुशबूदार, मसालेदार और बेहद स्वादिष्ट बन जाती है।

घर पर रेस्टोरेंट जैसी मसाला खिचड़ी बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती। बस कुछ आम मसाले, दाल, चावल और पसंद की सब्जियां चाहिए। असली स्वाद तड़के और मसालों के सही इस्तेमाल से आता है। इस रेसिपी की खासियत यह है कि इसे लंच या डिनर में आसानी से बनाया जा सकता है और दही, पापड़, अचार या देसी घी के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

मसाला खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप चावल
• 1/2 कप मूंग दाल
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा
• 1 टमाटर, बारीक कटा
• 1 गाजर, छोटे टुकड़ों में कटी
• 1/2 कप मटर
• 1 छोटा आलू, छोटे टुकड़ों में कटा
• 1-2 हरी मिर्च
• 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1/2 चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच जीरा
• एक चुटकी हींग
• 1 तेजपत्ता
• 2 लौंग और 1 छोटी दालचीनी
• 2 बड़े चम्मच घी
• नमक स्वादानुसार
• लगभग 4 कप पानी
• हरा धनिया सजाने के लिए

मसाला खिचड़ी बनाने का तरीका

सबसे पहले चावल और दाल तैयार करें
चावल और मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर करीब 15 से 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इससे दोनों जल्दी पकेंगे और खिचड़ी की बनावट भी अच्छी रहेगी। अगर आप खिचड़ी को ज्यादा क्रीमी और मुलायम पसंद करते हैं तो थोड़ी देर और भिगो सकते हैं।

मसाले का तड़का देगा रेस्टोरेंट जैसा स्वाद
कुकर या भारी तले वाले पैन में घी गर्म करें। इसमें जीरा, हींग, तेजपत्ता, लौंग और दालचीनी डालें। जब मसालों से खुशबू आने लगे तो प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक और हरी मिर्च डालें। इसके बाद टमाटर डालकर तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए।

अब हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें। मसालों को थोड़े पानी के साथ भूनें ताकि वे जलें नहीं और तेल-घी अलग दिखाई देने लगे। यही स्टेप मसाला खिचड़ी के स्वाद को सबसे ज्यादा बढ़ाता है।

सब्जियां और चावल-दाल डालें
अब कटी हुई गाजर, मटर और आलू डालकर 2-3 मिनट चलाएं। इसके बाद भीगे हुए चावल और दाल डालें। सभी चीजों को मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाकर करीब एक मिनट भूनें। फिर पानी और स्वादानुसार नमक डालें।

कुकर में पकाएं
प्रेशर कुकर में मसाला खिचड़ी को मध्यम आंच पर करीब 3-4 सीटी तक पकाएं। गैस बंद करके प्रेशर अपने आप निकलने दें। कुकर खोलने के बाद खिचड़ी को अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत लगे तो थोड़ा गरम पानी डालकर इसकी कंसिस्टेंसी अपने हिसाब से रख सकते हैं।

ऐसे करें सर्व
तैयार मसाला खिचड़ी के ऊपर थोड़ा देसी घी और बारीक कटा हरा धनिया डालें। इसे गरमागरम दही, पापड़, अचार या पापड़ की चटनी के साथ परोसें। रेस्टोरेंट जैसा स्वाद और खुशबू पाने के लिए सर्व करने से ठीक पहले थोड़ा घी डालना बेहतर रहता है।

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लेखक: (कीर्ति)

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Vivo T5 Pro फिर हुआ महंगा: एक झटके में 7,000 रुपए तक बढ़ी कीमत, अब चुकाने होंगे इतने पैसे

Vivo T5 Pro Price Hike: Vivo T5 Pro खरीदने का प्लान बना रहे ग्राहकों के लिए बुरी खबर है। कंपनी ने भारत में अपने इस स्मार्टफोन की कीमत में एक बार फिर बड़ा इजाफा कर दिया है। इस बार फोन की कीमत 7,000 रुपये तक बढ़ाई गई है, जो अब तक की सबसे बड़ी बढ़ोतरी है। खास बात यह है कि कीमत बढ़ने के बावजूद फोन के हार्डवेयर और स्पेसिफिकेशंस में कोई बदलाव नहीं किया गया है।

Vivo T5 Pro की नई कीमत
कीमत में बढ़ोतरी के बाद 8GB RAM + 128GB स्टोरेज वाला मॉडल अब 35,999 रुपये की जगह 41,999 रुपये में मिलेगा। वहीं, 8GB + 256GB वेरिएंट की कीमत 39,999 रुपये से बढ़कर 46,999 रुपये हो गई है। यानी दोनों वेरिएंट पर सीधे 6,000 रुपये और 7,000 रुपये की बढ़ोतरी हुई है।

दिलचस्प बात यह है कि रिपोर्ट के मुताबिक, फिलहाल Amazon पर 8GB + 128GB वेरिएंट 39,999 रुपये में लिस्टेड देखा गया है। यानी कुछ समय के लिए यह नई कीमत लागू होने से पहले की कीमत पर मिल सकता है। हालांकि, विक्रेता की ओर से कीमत अपडेट किए जाने के बाद यह बदल सकती है।

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लॉन्च के बाद तीसरी बार बढ़ी कीमत
Vivo T5 Pro को भारत में अप्रैल में लॉन्च किया गया था। उस समय 8GB + 128GB मॉडल की शुरुआती कीमत 29,999 रुपये, जबकि 8GB + 256GB वेरिएंट की कीमत 33,999 रुपये थी। इसके बाद फोन की कीमत में लगातार तीन बार बढ़ोतरी हो चुकी है। जून में 3,000 रुपये, जुलाई में फिर 3,000 रुपये और अब तीसरी बार कीमत में 7,000 रुपये तक का इजाफा किया गया है।

इस तरह लॉन्च कीमत की तुलना में 128GB मॉडल अब कुल 12,000 रुपये महंगा हो चुका है। वहीं, 256GB वेरिएंट की कीमत में कुल 13,000 रुपये की बढ़ोतरी हो गई है।

क्यों बढ़ रही है Vivo T5 Pro की कीमत?
Vivo ने अभी तक कीमत में इस नए इजाफे की आधिकारिक वजह नहीं बताई है। हालांकि, मौजूदा समय में स्मार्टफोन इंडस्ट्री में DRAM और NAND मेमोरी की बढ़ती कीमतों को इसकी संभावित वजह माना जा रहा है। AI डेटा सेंटर की बढ़ती मांग के कारण मेमोरी कंपोनेंट्स की डिमांड बढ़ी है, जिसका असर स्मार्टफोन की कीमतों पर भी पड़ रहा है।

पहले Vivo T5 Pro की कीमत में हुई बढ़ोतरी अपेक्षाकृत कम थी, लेकिन इस बार 7,000 रुपये तक की बढ़ोतरी ने फोन को एक अलग प्राइस सेगमेंट में पहुंचा दिया है।

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