Spices Storage Tips: मसालों का स्वाद और खुशबू रहेगी बरकरार, अपनाएं ये 8 आसान स्टोरेज टिप्स

Kitchen Spices Storage Tips: किचन में मसालों के बिना खाना अधूरा सा लगता है। हल्दी, धनिया, जीरा, लाल मिर्च से लेकर गरम मसाले तक, हर मसाला खाने का स्वाद और खुशबू बढ़ाता है। लेकिन कई बार सही तरीके से स्टोर न करने पर मसाले जल्दी नमी पकड़ लेते हैं, उनकी खुशबू कम हो जाती है और स्वाद भी फीका पड़ने लगता है। ये स्टोरेज टिप्स अपनाकर आप मसालों को लंबे समय तक ताजा रख सकते हैं।

1. मसालों को एयरटाइट डिब्बे में रखें
मसालों को खुला या ढीले ढक्कन वाले डिब्बे में रखने से हवा और नमी अंदर पहुंच सकती है। इसलिए कोशिश करें कि पिसे और साबुत दोनों तरह के मसालों को अच्छी तरह बंद होने वाले एयरटाइट कंटेनर में रखें। 

2. मसालों को धूप और नमी से बचाएं
मसालों के डिब्बे को ऐसी जगह रखने से बचें जहां सीधी धूप आती हो या जहां पानी और भाप का संपर्क ज्यादा रहता हो। बेहतर है कि इन्हें ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखा जाए।

3. मसाले निकालते समय हमेशा सूखा चम्मच इस्तेमाल करें
अगर गीला चम्मच मसाले के डिब्बे में चला गया तो उसमें नमी पहुंच सकती है। इसके बाद मसाले में गांठें बनने या उसकी क्वालिटी खराब होने की संभावना बढ़ जाती है। 

4. जरूरत से ज्यादा मसाले एक साथ न खरीदें
मसालों का बड़ा पैकेट खरीदकर महीनों तक इस्तेमाल करने की बजाय जरूरत के हिसाब से छोटी मात्रा में खरीदना बेहतर हो सकता है। साबुत मसालों की खुशबू आमतौर पर पिसे मसालों की तुलना में ज्यादा समय तक बनी रह सकती है।

5. गैस चूल्हे के पास मसाले न रखें
कई घरों में सुविधा के लिए मसालों का डिब्बा गैस चूल्हे के पास रख दिया जाता है। लेकिन खाना बनाते समय निकलने वाली गर्मी और भाप मसालों की गुणवत्ता पर असर डाल सकती है। 

6. डिब्बे पर खरीदने की तारीख लिख दें
मसालों के डिब्बों पर खरीदने की तारीख लिखना एक आसान लेकिन उपयोगी आदत है। इससे आपको पता रहेगा कि मसाला कितने समय से रखा हुआ है। पुराने मसालों को समय-समय पर जांचते रहें। 

7. रोज इस्तेमाल होने वाले मसाले अलग रखें
रसोई में रोज इस्तेमाल होने वाले मसालों को छोटे डिब्बों में रखना सुविधाजनक हो सकता है। इससे बड़े स्टॉक वाले डिब्बे को बार-बार खोलने की जरूरत नहीं पड़ेगी। 

8. तेज खुशबू वाले मसालों को अलग रखें
कुछ मसालों की खुशबू काफी तेज होती है। ऐसे मसालों को दूसरे मसालों के साथ लंबे समय तक खुले या कमजोर ढक्कन वाले कंटेनर में रखने पर उनकी खुशबू एक-दूसरे पर असर डाल सकती है। 

साबुत मसालों की शेल्फ लाइफ पिसे मसालों से ज्यादा होती है और इस्तेमाल के समय पीसने पर उनकी खुशबू भी बेहतर महसूस हो सकती है। अगर किसी मसाले में फफूंद दिखाई दे या उसकी गंध असामान्य हो जाए, तो उसे बचाकर इस्तेमाल करने की कोशिश न करें।

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