Manali के पहाड़ों में रेंग रही हैं गाड़ियां, परेशान हुए लोग! #aajtak #shorts #viral #manalihighway

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Home Made Biryani Recipe: 370 में नहीं, सिर्फ इतने रुपये में घर में बन जाती है टेस्टी बिरियानी, नोट कर लीजिए आसान रेसिपी

Home Made Biryani Recipe: बिरयानी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. यह भारत की सबसे लोकप्रिय डिशों में से एक है. अक्सर लोग सोचते हैं कि स्वादिष्ट बिरयानी केवल होटल या रेस्टोरेंट में ही मिल सकती है. वहीं बाहर से बिरयानी मंगवाने पर अच्छी-खासी रकम खर्च हो जाती है. लेकिन अगर सही सामग्री और आसान तरीके का इस्तेमाल किया जाए तो घर पर भी बेहद स्वादिष्ट बिरयानी कम खर्च में तैयार की जा सकती है. खास बात यह है कि घर में बनी बिरयानी न केवल स्वाद में शानदार होती है, बल्कि यह ज्यादा साफ-सुथरी और सेहतमंद भी होती है. आइए जानते हैं आसान रेसिपी, जिससे आप कम बजट में पूरे परिवार के लिए टेस्टी बिरयानी बना सकते हैं.

बिरयानी बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• 500 ग्राम बासमती चावल
• 500 ग्राम चिकन या अपनी पसंद की सब्जियां
• 2 बड़े प्याज
• 2 टमाटर
• 1 कप दही
• 2 हरी मिर्च
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• आधा चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच बिरयानी मसाला
• साबुत मसाले (तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची)
• हरा धनिया और पुदीना
• नमक स्वादानुसार
• घी या तेल

बिरयानी बनाने की रेसिपी (Home Made Biryani Recipe In Hindi) 

बिरयानी बनाने से पहले चावल को अच्छी तरह धोकर लगभग 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. इससे चावल लंबे और खिले-खिले बनते हैं. दूसरी ओर चिकन या सब्जियों को दही और मसालों के साथ मिलाकर कुछ देर के लिए मेरिनेट कर लें. एक बड़े बर्तन में तेल या घी गर्म करें. इसमें साबुत मसाले डालें। जब मसालों की खुशबू आने लगे तो कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कुछ मिनट पकाएं. अब टमाटर, हरी मिर्च और बाकी मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं. मसाला तैयार होने पर मेरिनेट किया हुआ चिकन या सब्जियां डालें और अच्छी तरह पकने दें.

एक अलग बर्तन में पानी उबालें. इसमें थोड़ा नमक डालें और भीगे हुए चावल डालकर लगभग 70 प्रतिशत तक पकाएं. इसके बाद चावल को छान लें. यह स्टेप बिरयानी के स्वाद और बनावट के लिए बेहद जरूरी माना जाता है. इससे चावल बाद में ज्यादा नहीं गलते. अब एक भारी तले वाले बर्तन में सबसे पहले तैयार मसाला फैलाएं. उसके ऊपर चावल की परत लगाएं. फिर हरा धनिया और पुदीना डालें. इसी तरह दो से तीन परतें तैयार करें. चाहें तो ऊपर से थोड़ा घी भी डाल सकते हैं. इससे बिरयानी का स्वाद और बेहतर हो जाता है. इसके बाद घर पर आए मेहमान को गरमा गरम बीरयानी परोसे. 

घर की बिरयानी क्यों है बेहतर?

घर पर बनी बिरयानी का सबसे बड़ा फायदा यह है कि इसमें सामग्री की गुणवत्ता पर आपका पूरा नियंत्रण रहता है. आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले कम या ज्यादा कर सकते हैं. साथ ही बाहर की तुलना में यह काफी किफायती भी पड़ती है. कम खर्च में तैयार होने वाली यह बिरयानी पूरे परिवार को पसंद आएगी. खास मौकों, वीकेंड पार्टी या फैमिली डिनर के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है.

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