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Others न आमरस, न आम पन्ना...गर्मियों में इस तरह बनाएं खट्टा-मीठा स्वाद और सौंधी खुशबू वाला 'आम का गुड़म्मा', चाटते रह जाएंगे उंगलियां
News18Aam Ka Gudamma: गर्मियों के मौसम में जब उत्तर भारत के घरों में कच्चे आमों की भीनी खुशबू महकने लगती है, तब अवध और पूर्वांचल की सांस्कृतिक विरासत का प्रतीक 'आम का गुड़म्मा' हर थाली की शान बन जाता है. गुड़ की नेचुरली मिठास और कच्चे आम की लाजवाब खटास का यह अद्भुत देसी कॉम्बिनेशन न केवल स्वाद में बेजोड़ है, बल्कि गर्मियों में पेट को ठंडक पहुंचाने का एक बेहतरीन पारंपरिक जरिया भी है. आइए, व्यंजन एक्सपर्ट सविता श्रीवास्तव से जानते हैं कि बेहद सीमित सामग्री के साथ इस पारंपरिक और सदाबहार डिश को घर पर कैसे आसानी से तैयार किया जा सकता है.
मानसून का मजा दोगुना कर देंगे अरबी के पत्तों से बने ये कुरकुरे पकौड़े, स्वाद ऐसा कि चाय भी लगेगी फीकी
Tasty Pakora Recipe: मानसून का मौसम आते ही चाय और पकौड़ों का स्वाद लोगों की पहली पसंद बन जाता है. कोई पालक के पकौड़े बनाता है तो कोई प्याज के पकौड़ों का लुत्फ उठाता है. अगर आप भी बारिश की फुहारों के बीच कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो पहाड़ों में बनने वाली अरबी (पिनालू) के पत्तों की पकौड़ी आपके टी-टाइम को खास बना सकती है. खास मसालों और पारंपरिक तरीके से तैयार होने वाले ये पकौड़े बाहर से कुरकुरे और अंदर से बेहद स्वादिष्ट होते हैं. गर्मागर्म चाय के साथ इनका जायका ऐसा लगता है कि एक बार खाने के बाद लोग बार-बार इसकी फरमाइश करने लगते हैं. अच्छी बात यह है कि इसे घर पर बनाना भी काफी आसान है. आइए जानते हैं अरबी के पत्तों की स्वादिष्ट पहाड़ी पकौड़ी बनाने का पारंपरिक तरीका.
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