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Others Beetroot Juice: एंटी-ऑक्सीडेंट्स से भरपूर है चुकंदर जूस, शरीर को मिलेगा भरपूर पोषण, 6 बड़े फायदे जानें
Haribhoomi
Beetroot Juice: चुकंदर अपने गहरे लाल रंग और पोषक तत्वों की वजह से सेहतमंद डाइट में खास जगह रखता है। इसका जूस पीना भी शरीर को कई जरूरी पोषक तत्व और प्राकृतिक नाइट्रेट उपलब्ध कराने का आसान तरीका हो सकता है। चुकंदर में फोलेट, पोटैशियम, मैंगनीज, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट यौगिक पाए जाते हैं। यही वजह है कि इसे संतुलित डाइट में शामिल करने की सलाह दी जाती है।
खास बात यह है कि चुकंदर के जूस को लेकर रिसर्च में ब्लड फ्लो और एक्सरसाइज परफॉर्मेंस से जुड़े संभावित फायदे सामने आए हैं। हालांकि इसे किसी बीमारी का इलाज या दवा का विकल्प नहीं माना जा सकता। जूस पीते समय मात्रा का ध्यान रखना भी जरूरी है, क्योंकि पूरे चुकंदर की तुलना में जूस में फाइबर कम हो जाता है।
चुकंदर जूस पीने के 6 बड़े फायदे
ब्लड फ्लो को बेहतर बनाने में मदद
चुकंदर में प्राकृतिक नाइट्रेट पाए जाते हैं। शरीर इन्हें नाइट्रिक ऑक्साइड में बदल सकता है, जो रक्त वाहिकाओं को रिलैक्स करने और ब्लड फ्लो को सपोर्ट करने में भूमिका निभाता है। इसी कारण चुकंदर के जूस को हृदय और रक्त संचार से जुड़ी स्वस्थ जीवनशैली के हिस्से के तौर पर देखा जाता है।
एक्सरसाइज परफॉर्मेंस में मिल सकता है फायदा
वर्कआउट करने वाले लोगों के लिए भी चुकंदर का जूस उपयोगी हो सकता है। इसमें मौजूद नाइट्रेट शरीर की ऑक्सीजन इस्तेमाल करने की क्षमता और एक्सरसाइज एफिशिएंसी को सपोर्ट कर सकते हैं। कुछ अध्ययनों में खासकर धीरज वाले व्यायाम के दौरान संभावित लाभ देखे गए हैं।
ब्लड प्रेशर मैनेजमेंट में मददगार
चुकंदर में मौजूद नाइट्रेट रक्त वाहिकाओं को फैलाने में मदद कर सकते हैं, जिससे कुछ लोगों में ब्लड प्रेशर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। हालांकि अगर कोई व्यक्ति हाई ब्लड प्रेशर की दवा ले रहा है, तो सिर्फ चुकंदर के जूस के भरोसे दवा बंद करना बिल्कुल उचित नहीं है।
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
चुकंदर का लाल रंग इसमें मौजूद बेटालेन जैसे प्राकृतिक पिगमेंट की वजह से होता है। इनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं। एंटीऑक्सीडेंट शरीर को ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से बचाने में भूमिका निभाते हैं। इसलिए अलग-अलग रंगों वाली सब्जियों को डाइट में शामिल करना पोषण के लिहाज से फायदेमंद हो सकता है।
शरीर को जरूरी पोषक तत्व देता है
चुकंदर में फोलेट, पोटैशियम और मैंगनीज जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। फोलेट शरीर में कोशिका विभाजन और सामान्य रक्त निर्माण जैसी प्रक्रियाओं के लिए जरूरी है, जबकि पोटैशियम मांसपेशियों और नर्व फंक्शन में भूमिका निभाता है।
डाइट में सब्जियों की मात्रा बढ़ाने का आसान तरीका
अगर रोजाना पर्याप्त सब्जियां खाना मुश्किल लगता है, तो सीमित मात्रा में चुकंदर का जूस डाइट में शामिल किया जा सकता है। हालांकि जूस निकालने के दौरान फाइबर का काफी हिस्सा कम हो जाता है। इसलिए संभव हो तो कभी-कभी साबुत या सलाद के रूप में चुकंदर खाना भी बेहतर विकल्प है।
कैसे पिएं चुकंदर का जूस?
चुकंदर को अच्छी तरह धोकर छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे ब्लेंडर में थोड़ा पानी डालकर पीस सकते हैं और फिर छानकर जूस तैयार करें। स्वाद के लिए नींबू या थोड़ा अदरक मिलाया जा सकता है। जूस में अतिरिक्त चीनी डालने से बचें। इसे ताजा बनाकर पीना बेहतर है।
(Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी विशेषज्ञ/डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।)
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लेखक: (कीर्ति)
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Khaskhas Halwa: दिमाग में तरावट ला देगा खसखस का हलवा! इस तरीके बनाएं, स्वाद के साथ मिलेंगे कई फायदे
Khaskhas Halwa: खसखस का हलवा भारतीय घरों की पारंपरिक मिठाइयों में शामिल है। छोटे-छोटे खसखस के दानों से तैयार होने वाला यह हलवा स्वाद में भरपूर होने के साथ-साथ ऊर्जा और कुछ जरूरी पोषक तत्व भी देता है। खसखस में वसा, प्रोटीन, फाइबर और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। यही वजह है कि इसे सीमित मात्रा में संतुलित डाइट का हिस्सा बनाया जा सकता है।
अगर आपको मीठा पसंद है और घर पर कुछ अलग बनाना चाहते हैं तो खसखस का हलवा अच्छा विकल्प हो सकता है। इसे बनाने के लिए खसखस को भिगोकर पीसा जाता है और फिर घी, दूध तथा ड्राई फ्रूट्स के साथ पकाया जाता है। हालांकि यह कैलोरी से भरपूर व्यंजन है, इसलिए इसे स्वाद और पोषण के लिए सीमित मात्रा में खाना बेहतर रहता है।
खसखस हलवा बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप खसखस
- 3 से 4 बड़े चम्मच देसी घी
- 1 कप दूध
- आधा कप चीनी या स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच मावा
- 8-10 बादाम
- 8-10 काजू
- 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- थोड़े से पिस्ता और किशमिश
खसखस हलवा बनाने का तरीका
पहले खसखस को करें तैयार
खसखस को साफ करके अच्छी तरह धो लें और करीब 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद अतिरिक्त पानी निकालकर खसखस को मिक्सर में पीस लें। इसे बहुत ज्यादा बारीक पेस्ट करने की जरूरत नहीं है। हल्का दरदरा पेस्ट हलवे को अच्छा टेक्सचर देता है।
ऐसे पकाएं खसखस का हलवा
कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें खसखस का पेस्ट डाल दें। इसे धीमी से मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। खसखस का कच्चापन दूर होने और हल्की खुशबू आने तक इसे पकाना जरूरी है। जल्दबाजी में तेज आंच पर भूनने से पेस्ट कड़ाही में चिपक सकता है।
अब इसमें दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर पकने दें और बीच-बीच में चलाते रहें। जब दूध काफी हद तक सूख जाए और मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तब मावा और चीनी डालें। चीनी घुलने के बाद हलवा फिर से थोड़ा पतला होगा, इसलिए इसे तब तक पकाएं जब तक यह कड़ाही छोड़ने न लगे।
ड्राई फ्रूट्स और इलायची से बढ़ाएं स्वाद
अब कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता और किशमिश डालें। आखिर में इलायची पाउडर मिलाकर गैस बंद कर दें। गर्मागर्म खसखस का हलवा परोसें। ऊपर से थोड़े ड्राई फ्रूट्स डालने से इसका स्वाद और प्रस्तुति दोनों बेहतर हो जाते हैं।
खसखस के हलवे से मिल सकते हैं ये फायदे
ऊर्जा देने में मददगार
घी, दूध, खसखस और ड्राई फ्रूट्स की वजह से यह हलवा ऊर्जा और कैलोरी से भरपूर होता है। इसलिए इसे थोड़ी मात्रा में खाने से डाइट में ऊर्जा बढ़ाने में मदद मिल सकती है। खासकर शारीरिक मेहनत वाले दिन इसे संतुलित मात्रा में लिया जा सकता है।
कैल्शियम का स्रोत
खसखस में कैल्शियम पाया जाता है, जबकि दूध भी कैल्शियम का अच्छा स्रोत है। शरीर को पर्याप्त कैल्शियम हड्डियों और दांतों के सामान्य स्वास्थ्य के लिए जरूरी होता है। हालांकि केवल खसखस का हलवा कैल्शियम की पूरी जरूरत पूरी नहीं करता।
फाइबर से भरपूर
खसखस में आहार फाइबर मौजूद होता है। संतुलित डाइट में फाइबर शामिल करने से पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज को सपोर्ट मिल सकता है। हालांकि ज्यादा मात्रा में हलवा खाने से कैलोरी और शुगर का सेवन भी बढ़ सकता है।
प्रोटीन भी देता है
खसखस और दूध में प्रोटीन पाया जाता है। प्रोटीन शरीर में मांसपेशियों समेत कई ऊतकों के निर्माण और रखरखाव के लिए जरूरी पोषक तत्व है। इसलिए यह हलवा संतुलित भोजन का एक छोटा हिस्सा हो सकता है।
हेल्दी फैट और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स
खसखस और ड्राई फ्रूट्स में वसा के साथ कई सूक्ष्म पोषक तत्व पाए जाते हैं। इनका सेवन संतुलित मात्रा में किया जाए तो ये रोजाना की डाइट में विविधता और पोषण जोड़ सकते हैं।
स्वाद के साथ मूड फ्रेश करने वाला डेजर्ट
गर्मागर्म हलवे की खुशबू और स्वाद मन को अच्छा महसूस करा सकते हैं। हालांकि इसे सीधे तौर पर दिमाग की थकान दूर करने या किसी मानसिक समस्या का इलाज मानना सही नहीं है। पर्याप्त नींद, पानी, संतुलित आहार और नियमित गतिविधि मानसिक ताजगी के लिए ज्यादा महत्वपूर्ण हैं।
(Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी विशेषज्ञ/डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।)
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