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Others Gond Laddu Recipe: 5 चीजों से तैयार कर लें गोंद के लड्डू, एनर्जी से भर जाएगी बॉडी, जानें सिंपल रेसिपी
Haribhoomi
Gond Laddu Recipe: गोंद के लड्डू का नाम सुनते ही घर में बनी पारंपरिक मिठाई और देसी स्वाद याद आ जाता है। खाने वाला गोंद, आटा, घी, मिठास और ड्राई फ्रूट्स से तैयार होने वाले ये लड्डू स्वादिष्ट होने के साथ ऊर्जा से भरपूर होते हैं। खास बात यह है कि इन्हें बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री या लंबी-चौड़ी तैयारी की जरूरत नहीं पड़ती।
अगर आप घर पर झटपट कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जिसे कई दिनों तक स्टोर भी किया जा सके, तो गोंद के लड्डू अच्छा विकल्प हो सकते हैं। आज हम बता रहे हैं सिर्फ 5 मुख्य चीजों से बनने वाली ऐसी आसान रेसिपी, जिसमें गोंद को सही तरीके से भूनना सबसे जरूरी है। आइए जानते हैं इसे बनाने का पूरा तरीका।
गोंद के लड्डू के लिए सिर्फ 5 चीजें
इस आसान रेसिपी के लिए आपको मुख्य रूप से खाने वाला गोंद, गेहूं का आटा, देसी घी, पिसी चीनी और ड्राई फ्रूट्स चाहिए। ड्राई फ्रूट्स में बादाम और काजू लिए जा सकते हैं। स्वाद के लिए चाहें तो थोड़ी इलायची अलग से डाल सकते हैं।
गोंद के लड्डुओं के लिए सामग्री
- 1 कप खाने वाला गोंद
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1 कप देसी घी
- 1 से 1.25 कप पिसी चीनी
- आधा से तीन-चौथाई कप कटे हुए बादाम और काजू
गोंद के लड्डू बनाने का तरीका
सबसे पहले गोंद को करें फ्राई
कड़ाही में थोड़ा घी गर्म करें। घी बहुत ज्यादा गर्म न हो, इसका ध्यान रखें। अब गोंद को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालकर मध्यम से धीमी आंच पर तलें। गोंद तेल या घी में पड़ते ही फूलने लगेगा और कुरकुरा हो जाएगा।
सारे गोंद को एक साथ डालने से बचें, क्योंकि यह फूलकर आकार में काफी बढ़ जाता है। तले हुए गोंद को प्लेट में निकालकर ठंडा करें। इसके बाद इसे हल्का दरदरा कूट लें।
आटे को धीमी आंच पर भूनें
अब उसी कड़ाही में बचा हुआ घी डालकर गेहूं का आटा डालें। आटे को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। इस स्टेप में जल्दबाजी बिल्कुल न करें। अच्छी तरह भुने हुए आटे से लड्डुओं में शानदार खुशबू और स्वाद आता है।
जब आटे का रंग हल्का सुनहरा हो जाए और घी की अच्छी खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें। मिश्रण को कुछ देर ठंडा होने दें।
गोंद और ड्राई फ्रूट्स मिलाएं
अब भुने हुए आटे में कुटा हुआ गोंद और कटे हुए बादाम-काजू डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद मिश्रण के हल्का गुनगुना रहने पर पिसी हुई चीनी डालें।
चीनी डालने के बाद मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि मिश्रण बहुत गर्म न हो, वरना चीनी पिघलकर लड्डुओं की बनावट बदल सकती है।
ऐसे बांधें गोल-गोल लड्डू
जब मिश्रण हाथ से सहने लायक गर्म रह जाए, तो हाथों में थोड़ा घी लगाएं। अब थोड़ी-थोड़ी मात्रा लेकर हथेलियों के बीच दबाते हुए गोल लड्डू बना लें।
अगर मिश्रण बहुत सूखा लगे और लड्डू बंध न रहे हों तो थोड़ा गुनगुना घी मिलाया जा सकता है। तैयार लड्डुओं को प्लेट में रखकर पूरी तरह ठंडा होने दें।
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लेखक: (कीर्ति)
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Beetroot Juice: एंटी-ऑक्सीडेंट्स से भरपूर है चुकंदर जूस, शरीर को मिलेगा भरपूर पोषण, 6 बड़े फायदे जानें
Beetroot Juice: चुकंदर अपने गहरे लाल रंग और पोषक तत्वों की वजह से सेहतमंद डाइट में खास जगह रखता है। इसका जूस पीना भी शरीर को कई जरूरी पोषक तत्व और प्राकृतिक नाइट्रेट उपलब्ध कराने का आसान तरीका हो सकता है। चुकंदर में फोलेट, पोटैशियम, मैंगनीज, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट यौगिक पाए जाते हैं। यही वजह है कि इसे संतुलित डाइट में शामिल करने की सलाह दी जाती है।
खास बात यह है कि चुकंदर के जूस को लेकर रिसर्च में ब्लड फ्लो और एक्सरसाइज परफॉर्मेंस से जुड़े संभावित फायदे सामने आए हैं। हालांकि इसे किसी बीमारी का इलाज या दवा का विकल्प नहीं माना जा सकता। जूस पीते समय मात्रा का ध्यान रखना भी जरूरी है, क्योंकि पूरे चुकंदर की तुलना में जूस में फाइबर कम हो जाता है।
चुकंदर जूस पीने के 6 बड़े फायदे
ब्लड फ्लो को बेहतर बनाने में मदद
चुकंदर में प्राकृतिक नाइट्रेट पाए जाते हैं। शरीर इन्हें नाइट्रिक ऑक्साइड में बदल सकता है, जो रक्त वाहिकाओं को रिलैक्स करने और ब्लड फ्लो को सपोर्ट करने में भूमिका निभाता है। इसी कारण चुकंदर के जूस को हृदय और रक्त संचार से जुड़ी स्वस्थ जीवनशैली के हिस्से के तौर पर देखा जाता है।
एक्सरसाइज परफॉर्मेंस में मिल सकता है फायदा
वर्कआउट करने वाले लोगों के लिए भी चुकंदर का जूस उपयोगी हो सकता है। इसमें मौजूद नाइट्रेट शरीर की ऑक्सीजन इस्तेमाल करने की क्षमता और एक्सरसाइज एफिशिएंसी को सपोर्ट कर सकते हैं। कुछ अध्ययनों में खासकर धीरज वाले व्यायाम के दौरान संभावित लाभ देखे गए हैं।
ब्लड प्रेशर मैनेजमेंट में मददगार
चुकंदर में मौजूद नाइट्रेट रक्त वाहिकाओं को फैलाने में मदद कर सकते हैं, जिससे कुछ लोगों में ब्लड प्रेशर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। हालांकि अगर कोई व्यक्ति हाई ब्लड प्रेशर की दवा ले रहा है, तो सिर्फ चुकंदर के जूस के भरोसे दवा बंद करना बिल्कुल उचित नहीं है।
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
चुकंदर का लाल रंग इसमें मौजूद बेटालेन जैसे प्राकृतिक पिगमेंट की वजह से होता है। इनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं। एंटीऑक्सीडेंट शरीर को ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से बचाने में भूमिका निभाते हैं। इसलिए अलग-अलग रंगों वाली सब्जियों को डाइट में शामिल करना पोषण के लिहाज से फायदेमंद हो सकता है।
शरीर को जरूरी पोषक तत्व देता है
चुकंदर में फोलेट, पोटैशियम और मैंगनीज जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। फोलेट शरीर में कोशिका विभाजन और सामान्य रक्त निर्माण जैसी प्रक्रियाओं के लिए जरूरी है, जबकि पोटैशियम मांसपेशियों और नर्व फंक्शन में भूमिका निभाता है।
डाइट में सब्जियों की मात्रा बढ़ाने का आसान तरीका
अगर रोजाना पर्याप्त सब्जियां खाना मुश्किल लगता है, तो सीमित मात्रा में चुकंदर का जूस डाइट में शामिल किया जा सकता है। हालांकि जूस निकालने के दौरान फाइबर का काफी हिस्सा कम हो जाता है। इसलिए संभव हो तो कभी-कभी साबुत या सलाद के रूप में चुकंदर खाना भी बेहतर विकल्प है।
कैसे पिएं चुकंदर का जूस?
चुकंदर को अच्छी तरह धोकर छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे ब्लेंडर में थोड़ा पानी डालकर पीस सकते हैं और फिर छानकर जूस तैयार करें। स्वाद के लिए नींबू या थोड़ा अदरक मिलाया जा सकता है। जूस में अतिरिक्त चीनी डालने से बचें। इसे ताजा बनाकर पीना बेहतर है।
(Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी विशेषज्ञ/डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।)
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लेखक: (कीर्ति)
