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Others Potato Storage: मानसून में आलू नहीं होंगे खराब! अपनाएं ये 5 आसान किचन टिप्स, हफ्तों तक रहेंगे फ्रेश
Haribhoomi
Potato Storage: बारिश का मौसम अपने साथ ठंडक और राहत तो लेकर आता है, लेकिन किचन में रखी कई चीजों के लिए यह मौसम चुनौती भी बन जाता है। खासकर आलू, जो लगभग हर घर की रसोई का अहम हिस्सा हैं, मानसून की नमी के कारण जल्दी सड़ने, अंकुरित होने या बदबू देने लगते हैं। कई बार कुछ ही दिनों में पूरे बैग के आलू खराब हो जाते हैं, जिससे पैसे और खाने दोनों की बर्बादी होती है।
अगर आप भी हर साल बारिश के मौसम में आलू खराब होने की समस्या से परेशान रहते हैं, तो कुछ आसान किचन टिप्स आपकी इस परेशानी को दूर कर सकते हैं। सही तरीके से स्टोर करने और छोटी-छोटी सावधानियां अपनाने से आलू लंबे समय तक ताजे और उपयोग लायक बने रह सकते हैं। आइए जानते हैं 5 ऐसे आसान उपाय, जो मानसून में आलू को जल्दी खराब होने से बचाने में मदद करेंगे।
आलू को सूखी और हवादार जगह पर रखें
आलू को कभी भी बंद डिब्बे, प्लास्टिक बैग या नमी वाली जगह पर न रखें। इन्हें ऐसी जगह स्टोर करें जहां हवा का अच्छा प्रवाह हो और नमी कम हो। बांस की टोकरी, जूट की बोरी या खुली टोकरी आलू रखने के लिए बेहतर विकल्प मानी जाती है। इससे आलू लंबे समय तक फ्रेश रहते हैं।
फ्रिज में रखने की गलती न करें
कई लोग आलू को सुरक्षित रखने के लिए फ्रिज में रख देते हैं, लेकिन यह सही तरीका नहीं है। बहुत कम तापमान पर आलू का स्टार्च तेजी से शुगर में बदलने लगता है, जिससे स्वाद और बनावट दोनों प्रभावित हो सकते हैं। इसलिए सामान्य कमरे के तापमान वाली सूखी जगह पर ही इन्हें स्टोर करें।
प्याज के साथ कभी न रखें
आलू और प्याज को एक साथ रखने की आदत कई घरों में होती है, लेकिन इससे दोनों जल्दी खराब हो सकते हैं। प्याज से निकलने वाली गैस और नमी आलू में अंकुरण और सड़न की प्रक्रिया को तेज कर सकती है। दोनों को अलग-अलग टोकरी या कंटेनर में रखें।
खराब आलू तुरंत अलग कर दें
अगर स्टोर किए हुए आलुओं में कोई एक आलू सड़ने लगे या उस पर फफूंदी दिखे, तो उसे तुरंत बाकी आलुओं से अलग कर दें। एक खराब आलू पूरे स्टॉक को खराब कर सकता है। समय-समय पर आलुओं की जांच करते रहें और खराब आलू निकालते रहें।
धूप और नमी से बचाकर रखें
आलू को सीधी धूप में रखने से वे हरे पड़ सकते हैं और उनमें सोलनिन नामक तत्व बनने लगता है, जो स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है। वहीं अत्यधिक नमी सड़न और फफूंदी का कारण बनती है। इसलिए ऐसी जगह चुनें जहां न धूप पहुंचे और न ही ज्यादा नमी हो।
आलू स्टोर करते समय इन बातों का भी रखें ध्यान
आलू खरीदने के बाद यदि उन पर मिट्टी लगी हो तो तुरंत धोकर स्टोर न करें।
इस्तेमाल करने से ठीक पहले ही आलू धोएं।
स्टोर करने से पहले आलू पूरी तरह सूखे होने चाहिए।
समय-समय पर आलू की जांच करते रहें।
जरूरत के हिसाब से ही आलू खरीदें, ताकि लंबे समय तक स्टोर करने की जरूरत न पड़े।
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लेखक: (कीर्ति)
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Diabetes Care: डायबिटीज में भूलकर भी न खाएं ये 5 फल! तेजी से बढ़ सकती है ब्लड शुगर, जानिए किन फ्रूट्स से रखें दूरी
Diabetes Care: डायबिटीज के मरीजों के लिए सिर्फ मीठा छोड़ देना ही काफी नहीं होता, बल्कि सही फलों का चुनाव भी उतना ही जरूरी है। कई ऐसे फल हैं जिनमें प्राकृतिक शुगर (फ्रक्टोज) और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। इन्हें अधिक मात्रा में खाने से ब्लड शुगर तेजी से बढ़ सकता है। इसलिए डायबिटीज के मरीजों को यह समझना चाहिए कि कौन-से फल सीमित मात्रा में खाने हैं और किनसे दूरी बनाना बेहतर रहेगा।
विशेषज्ञों के अनुसार, फल पूरी तरह छोड़ने की जरूरत नहीं होती, लेकिन हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स और अधिक शुगर वाले फलों का सेवन सोच-समझकर करना चाहिए। सही मात्रा, सही समय और सही फल चुनकर डायबिटीज के मरीज अपनी डाइट को हेल्दी बनाए रख सकते हैं। आइए जानते हैं ऐसे 5 फलों के बारे में, जिनका सेवन डायबिटीज में सीमित रखना बेहतर माना जाता है।
डायबिटीज मरीज 5 फलों से बनाएं दूरी
पका हुआ केला
केला ऊर्जा का अच्छा स्रोत माना जाता है, लेकिन पूरी तरह पके केले में प्राकृतिक शुगर और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा ज्यादा होती है। इसका ग्लाइसेमिक लोड भी अधिक हो सकता है, जिससे ब्लड शुगर तेजी से बढ़ने का खतरा रहता है। डायबिटीज के मरीज अगर केला खाना चाहते हैं तो आधा या छोटा केला ही खाएं और इसे प्रोटीन या नट्स के साथ लें।
आम
आम को फलों का राजा कहा जाता है, लेकिन इसमें प्राकृतिक शुगर काफी अधिक होती है। अधिक मात्रा में आम खाने से ब्लड ग्लूकोज तेजी से बढ़ सकता है। यदि डायबिटीज के मरीज आम खाना चाहते हैं तो बहुत सीमित मात्रा में और डॉक्टर या डाइटिशियन की सलाह के अनुसार ही सेवन करें।
अंगूर
अंगूर छोटे जरूर होते हैं, लेकिन इनमें प्राकृतिक शुगर की मात्रा काफी अधिक होती है। एक साथ ज्यादा अंगूर खाने से शरीर में ग्लूकोज का स्तर तेजी से बढ़ सकता है। इसलिए डायबिटीज के मरीजों को इसकी मात्रा नियंत्रित रखनी चाहिए।
चीकू
चीकू बेहद मीठा फल होता है और इसमें प्राकृतिक शुगर के साथ कैलोरी भी अधिक होती है। इसका ज्यादा सेवन ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ा सकता है। इसलिए डायबिटीज के मरीजों को चीकू खाने से बचना चाहिए या बहुत कम मात्रा में ही इसका सेवन करना चाहिए।
लीची
लीची स्वादिष्ट और रसीली होती है, लेकिन इसमें भी प्राकृतिक शुगर अच्छी-खासी मात्रा में मौजूद होती है। ज्यादा लीची खाने से शुगर लेवल बढ़ सकता है। इसलिए डायबिटीज के मरीजों को इसकी मात्रा सीमित रखनी चाहिए और खाली पेट इसका सेवन करने से बचना चाहिए।
(Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी विशेषज्ञ/डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।)
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लेखक: (कीर्ति)
