Masala Khichdi: घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसी मसाला खिचड़ी, हर बाइट में मिलेगा देसी तड़के का स्वाद

Masala Khichdi: अगर आप सोचते हैं कि खिचड़ी सिर्फ बीमार लोगों का खाना है, तो अब आपकी सोच बदलने वाली है। मसाला खिचड़ी एक ऐसी डिश है जो सादगी के साथ-साथ स्वाद का भी बेहतरीन कॉम्बिनेशन पेश करती है। रेस्टोरेंट स्टाइल मसाला खिचड़ी का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि इसे एक बार खाने के बाद आप बार-बार बनाना चाहेंगे।

सब्जियों और मसालों से भरपूर यह खिचड़ी न सिर्फ टेस्टी होती है, बल्कि हेल्दी भी होती है। खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और कम समय में तैयार हो जाती है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

मसाला खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री

• चावल - 1 कप
• मूंग दाल - 1/2 कप
• गाजर - 1 (कटी हुई)
• मटर - 1/2 कप
• बीन्स - 1/4 कप
• टमाटर - 1 (कटा हुआ)
• प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 टीस्पून
• हरी मिर्च - 1-2
• हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून
• गरम मसाला - 1/2 टीस्पून
• जीरा - 1 टीस्पून
• तेज पत्ता - 1
• घी या तेल - 2 टेबलस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• पानी - 3-4 कप

मसाला खिचड़ी बनाने का तरीका

रेस्टोरेंट जैसी मसाला खिचड़ी बनाना आसान है। इसके लिए सबसे पहले चावल और मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। इससे खिचड़ी जल्दी पकती है और स्वाद भी बेहतर आता है।

प्रेशर कुकर या कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। उसमें जीरा और तेज पत्ता डालकर खुशबू आने तक भूनें। अब इसमें कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड पकाएं।

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अब इसमें गाजर, मटर, बीन्स और टमाटर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें, ताकि मसालों का फ्लेवर सब्जियों में अच्छी तरह मिल जाए।

भीगे हुए चावल और दाल को कुकर में डालें और अच्छे से मिक्स करें। अब इसमें पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें और 2-3 सीटी आने तक पकाएं।

कुकर का प्रेशर निकलने के बाद खिचड़ी को हल्के हाथों से मिलाएं और ऊपर से गरम मसाला डालें। चाहें तो ऊपर से घी डालकर इसका स्वाद और बढ़ा सकते हैं। गरमा-गरम मसाला खिचड़ी को दही, पापड़ और अचार के साथ सर्व करें। इसका स्वाद हर किसी को पसंद आएगा।

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Summer Health Drinks: पेट की गर्मी से राहत देंगे ये 5 देसी ड्रिंक, ओवरऑल हेल्थ को मिलेगा फायदा

Summer Health Drinks: गर्मी का मौसम आते ही शरीर में गर्मी बढ़ने लगती है, जिसका असर सीधे पेट पर पड़ता है। एसिडिटी, जलन, अपच और डिहाइड्रेशन जैसी समस्याएं आम हो जाती हैं। ऐसे में ठंडी चीजें पीने का मन जरूर करता है, लेकिन हर ठंडी ड्रिंक हेल्दी नहीं होती।

अगर आप चाहते हैं कि गर्मी में पेट भी ठंडा रहे और सेहत भी बनी रहे, तो देसी ड्रिंक्स सबसे बेहतर विकल्प हैं। ये न सिर्फ शरीर को ठंडक देते हैं, बल्कि पाचन तंत्र को भी दुरुस्त रखते हैं। आइए जानते हैं ऐसे 5 देसी ड्रिंक्स, जो पेट की गर्मी को शांत करने में मददगार हैं।

गर्मी में हेल्दी रखेंगे 5 देसी ड्रिंक्स

छाछ
छाछ गर्मियों का सबसे लोकप्रिय देसी ड्रिंक है। इसमें प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो पाचन को बेहतर बनाते हैं और पेट की गर्मी को शांत करते हैं। इसमें काला नमक और भुना जीरा मिलाकर पीने से इसका स्वाद और फायदा दोनों बढ़ जाते हैं।

बेल का शरबत
बेल का शरबत शरीर को ठंडक देने के लिए जाना जाता है। यह पेट की समस्याओं जैसे कब्ज और गैस में राहत देता है और शरीर को हाइड्रेट रखता है। गर्मी में यह एक नेचुरल कूलिंग ड्रिंक है।

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सत्तू का शरबत
सत्तू का शरबत बिहार और उत्तर भारत में बेहद पसंद किया जाता है। यह शरीर को एनर्जी देने के साथ-साथ पेट को ठंडा रखता है। इसमें नमक, नींबू और जीरा डालकर पीने से यह और भी फायदेमंद बन जाता है।

आम पना
कच्चे आम से बना आम पना गर्मियों में लू से बचाने में मदद करता है। इसमें मौजूद विटामिन और मिनरल्स शरीर को ठंडा रखते हैं और डिहाइड्रेशन से बचाते हैं।

नारियल पानी
नारियल पानी एक नेचुरल इलेक्ट्रोलाइट ड्रिंक है। यह शरीर को तुरंत हाइड्रेट करता है और पेट की गर्मी को शांत करता है। साथ ही यह स्किन और ओवरऑल हेल्थ के लिए भी फायदेमंद है।

(Disc।aimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी डॉक्टर/विशेषज्ञ से परामर्श जरूर लें।)

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(लेखक:कीर्ति)

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