Garlic Chutney: राजस्थानी लहसुन चटनी खाने का बढ़ा देगी स्वाद, 10 मिनट में होगी तैयार

Garlic Chutney: भारतीय खाने में चटनी का खास स्थान होता है, और अगर बात राजस्थान की हो तो यहां की लहसुन चटनी का स्वाद ही अलग होता है। तीखी, मसालेदार और देसी तड़के से भरपूर यह चटनी किसी भी साधारण खाने को खास बना देती है। दाल-बाटी, पराठा या रोटी हर चीज के साथ इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।

खास बात यह है कि इस राजस्थानी लहसुन चटनी को बनाने में ज्यादा समय या मेहनत नहीं लगती। सिर्फ 10 मिनट में तैयार होने वाली यह रेसिपी उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो जल्दी में भी स्वाद से समझौता नहीं करना चाहते। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

लहसुन चटनी बनाने के लिए सामग्री

• 10-12 लहसुन की कलियां
• 2-3 सूखी लाल मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 2 बड़े चम्मच तेल
• स्वादानुसार नमक
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस

लहसुन चटनी बनाने का तरीका

राजस्थानी स्वाद से भरी लहसुन चटनी बनाना आसान है। इसके लिए सबसे पहले लहसुन की कलियों को छील लें और सूखी लाल मिर्च को थोड़ी देर के लिए पानी में भिगो दें। इससे मिर्च नरम हो जाएगी और पीसने में आसानी होगी।

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अब मिक्सर में लहसुन, भीगी हुई लाल मिर्च, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर मोटा पेस्ट बना लें। ध्यान रखें कि पेस्ट ज्यादा पतला न हो। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने लगे तो तैयार किया हुआ पेस्ट डाल दें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।

अब इसमें लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं। चटनी को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग होता नजर न आए। इसके बाद गैस बंद करने के बाद इसमें नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। आपकी स्वादिष्ट राजस्थानी लहसुन चटनी तैयार है।

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लेखक: (कीर्ति)

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Khyber Pakhtunkhwa में मोटरसाइकिल में लगाया IED, Pakistan Police की गश्ती टीम को बनाया निशाना

पाकिस्तान के उत्तर-पश्चिमी प्रांत खैबर पख्तूनख्वा में बुधवार को एक आईईडी में विस्फोट होने से चार पुलिसकर्मियों सहित नौ लोग घायल हो गए। स्थानीय पुलिस ने यह जानकारी दी। जिला पुलिस प्रवक्ता कुदरतुल्लाह खान ने बताया कि यह घटना लक्की मारवत जिले के सेराई नौरंग कस्बे में फल और सब्जी बाजार के पास व्यस्त बन्नू-डीआई खान रोड पर हुई। उन्होंने बताया कि शुरुआती जानकारी के अनुसार, हमलावरों ने शहीद असमतुल्लाह खान खट्टक थाने के एक पुलिस गश्ती दल को निशाना बनाया।

खान ने बताया कि जिस वाहन में दल गश्त कर रहा था वह भी विस्फोट में क्षतिग्रस्त हो गया। उन्होंने बताया कि हमलावरों ने इलाके से गुजर रही पुलिस वैन को निशाना बनाने के लिए एक मोटरसाइकिल में आईईडी लगाया था। बन्नू क्षेत्रीय पुलिस अधिकारी सज्जाद खान ने अस्पताल में घायलों से मुलाकात की और प्रशासन को उन्हें बेहतर से बेहतर चिकित्सा उपचार उपलब्ध कराने का निर्देश दिया।

इस अवसर पर उन्होंने कहा कि आतंकवादियों द्वारा किए गए ऐसे कायरतापूर्ण कृत्य पुलिस कर्मियों के संकल्प को नहीं तोड़ पाएंगे। उन्होंने जोर देकर कहा कि पुलिस शांति के शत्रुओं की नापाक योजनाओं को विफल करने के लिए पूरी तरह से तैयार और प्रतिबद्ध है।

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