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Sabudana Kheer: नवरात्रि व्रत के लिए तैयार करें मलाईदार साबूदाना खीर, जानें इसकी आसान रेसिपी

Sabudana Kheer Recipe: नवरात्रि के पावन दिनों में लोग व्रत रखते हैं और हल्का, सात्विक व स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं। ऐसे में अगर कुछ मीठा और जल्दी बनने वाला मिल जाए, तो व्रत का मजा दोगुना हो जाता है। साबूदाना खीर एक ऐसी ही डिश है, जो स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन मेल है।

अगर आप भी व्रत के दौरान कुछ अलग और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो यह झटपट बनने वाली साबूदाना खीर आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह सिर्फ 15 मिनट में तैयार हो जाती है।

साबूदाना खीर बनाने के लिए सामग्री

• साबूदाना - 1/2 कप
• दूध - 1 लीटर
• चीनी - 1/3 कप (स्वादानुसार)
• इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
• काजू - 10-12 (कटे हुए)
• बादाम - 10-12 (कटे हुए)
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच
• घी - 1 छोटा चम्मच

साबूदाना खीर बनाने का तरीका

साबूदाना खीर एक स्वादिष्ट और पोषण से भरी फलाहार रेसिपी है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह धोकर 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। इससे वह जल्दी फूल जाता है और खीर बनाते समय सॉफ्ट रहता है। इस स्टेप को नजरअंदाज न करें, वरना साबूदाना सख्त रह सकता है।

एक कड़ाही में दूध को मध्यम आंच पर उबालने के लिए रखें। जब दूध उबलने लगे, तब उसमें भीगा हुआ साबूदाना डाल दें और लगातार चलाते रहें ताकि वह नीचे चिपके नहीं। लगभग 8-10 मिनट में साबूदाना पारदर्शी होने लगेगा, जो इस बात का संकेत है कि वह पक चुका है।

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अब इसमें चीनी डालें और 2-3 मिनट तक और पकाएं। इसके बाद इलायची पाउडर डालकर खुशबू बढ़ाएं। एक छोटे पैन में घी गर्म करके काजू, बादाम और किशमिश को हल्का फ्राई करें और खीर में डाल दें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 मिनट पकाकर गैस बंद कर दें।

अगर आप खीर को और रिच बनाना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ा सा कंडेंस्ड मिल्क भी मिला सकते हैं। ठंडी खीर का स्वाद और भी लाजवाब लगता है, इसलिए इसे कुछ देर फ्रिज में रखकर सर्व करें।

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लेखक: (कीर्ति)

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