Kurkuri Bhindi: आम डिनर को भी खास बना देगी कुरकुरी भिंडी! 10 मिनट में कर सकते हैं तैयार

Kurkuri Bhindi Recipe: अगर आप रोज़ की सब्जियों से बोर हो चुके हैं और कुछ नया, टेस्टी और क्रिस्पी खाना चाहते हैं, तो कुरकुरी भिंडी आपके लिए एकदम परफेक्ट ऑप्शन है। यह डिश बाहर से इतनी करारी और अंदर से इतनी स्वादिष्ट होती है कि एक बार खाने के बाद हर कोई इसका दीवाना हो जाता है।

खास बात यह है कि कुरकुरी भिंडी बनाना बेहद आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता। आप इसे लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में भी सर्व कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी, जिससे आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पा सकते हैं।

कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए सामग्री

• भिंडी - 500 ग्राम
• बेसन - 1/2 कप
• चावल का आटा - 2 टेबलस्पून
• लाल मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून
• हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून
• धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
• चाट मसाला - 1 टीस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• नींबू का रस - 1 टीस्पून
• तेल - तलने के लिए

कुरकुरी भिंडी बनाने का तरीका

कुरकुरी भिंडी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह धोकर कपड़े से सुखा लें। ध्यान रखें कि भिंडी में बिल्कुल भी नमी न हो, वरना यह कुरकुरी नहीं बनेगी। अब भिंडी को लंबाई में पतले-पतले स्लाइस में काट लें।

एक बड़े बाउल में कटी हुई भिंडी डालें। इसमें बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, नमक और चाट मसाला डालें। अब हल्का-सा नींबू का रस डालकर सबको अच्छे से मिक्स करें ताकि मसाला भिंडी पर अच्छी तरह चिपक जाए।

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कढ़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो भिंडी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और मध्यम आंच पर तलें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह आपस में चिपके नहीं और समान रूप से कुरकुरी हो जाए।

जब भिंडी गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी हो जाए, तो इसे निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़क दें, इससे स्वाद और बढ़ जाएगा।

कुरकुरी भिंडी को गरमा-गरम रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ सर्व करें। आप इसे स्नैक्स की तरह चाय के साथ भी खा सकते हैं। बच्चों को इस टेस्टी सब्जी का स्वाद खूब भाएगा। 

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लेखक: (कीर्ति)

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CSK से RCB तक... IPL 2026 में किस टीम का हेड कोच कौन है? जानिए किसकी सैलरी है कितनी

IPL 2026 को शुरू होने में अब महज 6 दिन बचे हुए हैं और हर तरफ सिर्फ इसी की चर्चा है. आईपीएल की सबसे सफल फ्रेंचाइजियां चेन्नई सुपर किंग्स और मुंबई इंडियंस हैं, जिन्होंने 5-5 ट्रॉफीज उठाई हैं. इस बात में कोई दोराय नहीं है कि फ्रेंचाइजी की सफलता में खिलाड़ियों का योगदान रहता है, उतना ही टीम मैनेजमेंट और कोचों का भी योगदान रहता है. यही वजह है कि आईपीएल में न केवल खिलाड़ियों बल्कि कोचों को भी मोटी सैलरी मिलती है. तो आइए इस आर्टिकल में आपको सभी 10 फ्रेंचाइजियों के कोचों के बारे में बताते हैं और साथ ही ये भी जानेंगे कि उन्हें सैलरी के रूप में कितने करोड़ रुपये मिल रहे हैं.

चेन्नई सुपर किंग्स

IPL 2009 से स्टीफन फ्लेमिंग चेन्नई सुपर किंग्स के साथ बतौर हेड कोच काम कर रहे हैं. उन्होंने सीएसके को 5 बार चैंपियन बनाया है. ऐसे में अब आईपीएल 2026 में भी फ्लेमिंग ही CSK के हेड कोच होंगे और सैलरी की बात करें, तो उन्हें सालाना फ्रेंचाइजी की ओर से 4 से 5 करोड़ रुपये सैलरी के रूप में मिलते हैं.

मुंबई इंडियंस

5 बार ट्रॉफी जीत चुकी मुंबई इंडियंस के हेड कोच महेला जयवर्धने हैं. श्रीलंकाई दिग्गज जयवर्धने की गिनती IPL के सबसे सफल कोचों में गिने जाते हैं और उनकी सैलरी 4 करोड़ रुपये के करीब है.

राजस्थान रॉयल्स

श्रीलंकाई दिग्गज कुमार संगकारा 2021 से राजस्थान रॉयल्स (RR) के कोचिंग सेटअप का हिस्सा हैं। वह 2021 से 2024 तक मुख्य कोच रहे, जिसके बाद 2025 में 'डायरेक्टर ऑफ क्रिकेट' की भूमिका निभाई। अब, IPL 2026 के लिए, वह फिर से मुख्य कोच के रूप में टीम में वापस आ गए हैं. उनकी सैलरी लगभग ₹3 से 4 करोड़ मानी जाती है.

लखनऊ सुपर जायंट्स

जस्टिन लैंगर पिछले 2 सीजनों से लखनऊ सुपर जायंट्स के हेड कोच हैं. Langer का अनुशासन और सख्त रवैया टीम को नई दिशा देता है और उनकी सैलरी करीब 4 करोड़ रुपये बताई जाती है.

रॉयल चैलेंजर्स बेंगलुरु

रॉयल चैलेंजर्स बेंगलुरु ने आईपीएल 2023 में एंडी फ्लावर को हेड कोच नियुक्त किया था. इसी दिग्गज की कोचिंग में पिछले सीजन आरसीबी ने अपनी पहली आईपीएल ट्रॉफी जीती. एंडी की रणनीति और अनुभव टीम के लिए काफी अहम है और उन्हें लगभग 3.5 करोड़ रुपये सैलरी के रूप में मिलते हैं.

पंजाब किंग्स

पूर्व ऑस्ट्रेलियाई दिग्गज रिकी पोंटिंग मौजूदा समय में पंजाब किंग्स के हेड कोच हैं. पोंटिंग की कोचिंग में पंजाब किंग्स ने पिछली बार फाइनल खेला था. भले ही टीम ट्रॉफी जीतने से चूक गई हो, लेकिन उसने अपने कमाल के खेल से सभी का दिल जीता था. पोंटिंग जैसे दिग्गज कोच को लगभग 3.5 करोड़ रुपये सैलरी के रूप में मिलते हैं.

गुजरात टाइटंस

2022 से गुजरात टाइटंस की टीम आईपीएल का हिस्सा बनी और पहले सीजन से अब तक आशीष नेहरा ही GT के हेड कोच हैं. उनकी कोचिंग में गुजरात को पहले ही सीजन में ट्रॉफी जिताई थी. उनकी सैलरी ₹2.5 से 3 करोड़ के बीच मानी जाती है.

सनराइजर्स हैदराबाद

सनराइजर्स हैदराबाद के हेड कोच डेनियल विटोरी हैं. उन्हें ब्रायन लारा की जगह टीम का हेड कोच नियुक्त किया गया था. बताया जाता है कि उन्हें लगभग 2.5 करोड़ रुपये सैलरी के रूप में फ्रेंचाइजी से मिलते हैं.

कोलकाता नाइट राइडर्स

3 बार की चैंपियन कोलकाता नाइट राइडर्स के हेड कोच अभिषेक नायर हैं. अभिषेक को फ्रेंचाइजी ने IPL 2026 से पहले टीम का हेड कोच नियुक्त किया है. रिपोर्ट्स की मानें, तो नायर को सालाना 2 करोड़ रुपये सैलरी के रूप में मिलेंगे.

दिल्ली कैपिटल्स

दिल्ली कैपिटल्स के हेड कोच का नाम हेमंद बदानी है. आईपीएल 2026 से पहले फ्रेंचाइजी ने इस पूर्व खिलाड़ी को टीम का नया हेड कोच नियुक्त किया. बताया जा रहा है कि बदानी को लगभग 1.5 करोड़ रुपये सैलरी मिलेगी.

यहां देखिए सभी 10 फ्रेंचाइजियों के कोचों की लिस्ट

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