ईद का त्योहार खुशियों और जश्न का है। ईद का त्योहार बिना मीठे के अधूरा माना जाता है। क्योंकि इसकी शुरुआत ही मीठे से होती है। घरों में सेवाईयां बनाई जाती है। इसके साथ ही कई लोग शीर खुरमा खाना पसंद करते हैं। इस बार ईद पर आप कुनाफा आइसक्रीम को तैयार कर सकते हैं। इसको बनाना बेहद ही आसान होता है। इसके साथ ही कुछ अलग तरह का डेर्जट हो जाएगा। आइए आपको क्रीमी कुनाफा आइसक्रीम की रेसिपी बताते हैं।
कुनाफा आइसक्रीम बनाने की विधि
- सबसे पहले आप बारीक सेवइयों को हाथों से अच्छी तरह से क्रश कर लें।
- इसके बाद एक पैन में मक्खन गर्म करें और सेवइयों को सनुहरा और कुरकुरा होने तक धीमी आंच पर भूनें।
- भूनने के बाद इन्हें आप एक बाउल में निकाल लें।
- इसके बाद आप एक कप चीनी और थोड़ा पानी मिलाकर एक तार का चाशनी बना लें। अब भुनी हुई सेवइयों में 2 चम्मच चाशनी और थोड़े बारीक कटे पिस्ता मिलाएं।
- अब इसे ठंडा होने। यही आपके कुनाफा को असली अरब स्वाद देगा।
- एक बड़े बाउल में ठंडी व्हिप्ड क्रीम लें और इसे तब तक फेंटें जब तक कि वह फूलकर दोगुनी न हो जाए।
- अब इसमें धीरे-धीरे कंडेंस्ड मिल्क और इलायची पाउडर मिलाएं।
- ध्यान दें कि क्रीम की फ्लफीनेस बनी रहे।
- अब आप तैयार आइसक्रीम मिक्सचर में तैयार की हुई 70% भुनी हुई सेवइयां (कुनाफा क्रंच) डाल दें और हल्के हाथों से मिलाएं।
- फिर बची 30% सेवइयां ऊपर से सजावट के लिए रखें।
- इस मिश्रण को आप एयर टाइट कंटेनर में डालें।
- अब आप बची हुई कुरकुरी सेवइयां, पिस्ता की कतरन और केसर के धागे सजाएं। कंटनेर को अच्छी तरह बंद करके 7-8 घंटे या पूरी रात के लिए फ्रीजर में रख दें।
कुनाफा आइसक्रीम कैसे करें सर्व?
- कुनाफा आइसक्रीम को स्कूप से निकालें।
- ऊपर से थोड़ा-सा शहद या हल्का गर्म शुगर सिरप डालें।
- इस डिश का क्रंची और क्रीमी टेक्सचर आपके मेहमानों का दिल जीत लेगा। इस ईद पर आपको इसको जरुर बनाएं।
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पिछले साल के निराशाजनक प्रदर्शन और टीम में कई बदलाव करने के बावजूद कोलकाता नाइट राइडर्स (केकेआर) ने कप्तान अजिंक्य रहाणे पर अपना भरोसा बरकरार रखा है, जिन्होंने शुक्रवार को यहां कहा कि वह शांति और सकारात्मकता के साथ जिम्मेदारी निभाने के लिए तैयार हैं।
रहाणे ने पिछले सत्र में 390 रन बनाए लेकिन उनकी टीम केवल पांच मैच ही जीत पाई और आखिर में आठवें स्थान पर रही। इस अनुभवी बल्लेबाज ने कहा कि उन पर किसी तरह का दबाव नहीं है और वह सही मानसिकता के साथ चुनौतियों का सामना करने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।
रहाणे ने पत्रकारों से कहा, ‘‘हर साल, एक खिलाड़ी और कप्तान के रूप में अलग-अलग चुनौतियां सामने आती हैं। मैंने अपने पूरे सफर में यही सीखा है कि चाहे कितनी भी चुनौतियां क्यों न हों, हर बार सकारात्मक रहना चाहिए।’’
इस 37 वर्षीय खिलाड़ी ने कहा, ‘‘मैं पिछले साल से टीम का नेतृत्व कर रहा हूं और फ्रेंचाइजी का बहुत आभारी हूं कि उन्होंने मुझे टीम का नेतृत्व करने की यह जिम्मेदारी दी।
मैं हर चीज को सहजता से ले रहा हूं, हर चीज को सकारात्मक तरीके से ले रहा हूं। अवसर हमेशा होते हैं, चुनौतियां भी होती हैं, लेकिन आपको हमेशा अवसर नजर आते हैं।’’
उन्होंने कहा, ‘‘अपने पूरे करियर में मेरी मानसिकता हमेशा यही रही है कि अगर मुझे कोई चुनौती नजर आती है तो मैं उसे सकारात्मक तरीके से लेता हूं तथा एक खिलाड़ी और एक कप्तान के रूप में अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करने की कोशिश करता हूं।
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