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Others Gangaur 2026: गणगौर पर कैसे बनाएं घर पर परफेक्ट घेवर? नोट करें स्टेप बाय स्टेप ट्रेडिशनल रेसिपी
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News NationGangaur 2026/Ghevar Recipe at Home: राजस्थान की मशहूर गणगौर पूजा यहां का बहुत खास त्योहार माना जाता है. इस पर्व पर भगवान शिव और पार्वती के ईसर जी और गौरा जी स्वरूप की पूजा की जाती है. इन्हें दांपत्य जीवन का प्रतीक माना जाता है. राजस्थान में यह त्योहार महिलाओं द्वारा मनाया जाता है. इसमें विवाहित महिलाएं पति की लंबी आयु की कामना करती है. खुशहाल जीवन के लिए व्रत रखती है और अविवाहित कन्याएं अच्छे जीवनसाथी के लिए व्रत रखती है. यह त्योहार करीब 16 दिनों तक चलता है. गणगौर पूजा में घेवर का प्रसाद मुख्य रूप से चढ़ाया जाता है.
हालांकि, बाजार में कई प्रकार के घेवर मिलते हैं मगर उनके मिलावटी होने की संभावना रहती है. इसलिए, महिलाएं अधिकतर इन्हें बाजार से नहीं खरीदती हैं. ऐसे में अगर आप गणगौर पूजा के लिए बाजार से लेने के बजाय घर पर ही घेवर बनाना चाहते हैं तो यहां उसकी रेसिपी सीख लें. आइए जानते हैं इस शानदार मिठाई को बनाने की विधि.
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घेवर बनाने के लिए सामग्रियों की सूची
- 2 कप मैदा (घोल बनाने के लिए)
- 1 कप घी (बैटर के लिए)
- आधा कप ठंडा दूध
- जरूरत के अनुसार ठंडा पानी
- बर्फ के कुछ टुकड़े (घी फेंटने के लिए)
- 1 छोटा चम्मच ताजा नींबू का रस
- तलने के लिए घी या रिफाइंड ऑयल
चाशनी के लिए
2 कप चीनी और 1 कप पानी
सर्विंग
सजाने के लिए बारीक कटे पिस्ता या बादाम और चांदी का वर्क
घेवर बनाने की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
स्टेप 1- घेवर बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक बड़े बर्तन में ठंडा घी लेकर बर्फ डालकर उसे अच्छी तरह फेंटना है जब तक वह क्रीम जैसा न हो जाए.
स्टेप 2- इसके बाद अब उसमें धीरे-धीरे मैदा और दूध मिलाएं और फिर ठंडा पानी डालकर पतला और स्मूद बैटर तैयार कर लें.
स्टेप 3- घेवर के स्वाद को संतुलित रखने के लिए इसमें थोड़ा सा नींबू रस मिला लें, ताकि टेस्ट अच्छा आए.
स्टेप 4- घेवर बनाने के लिए अब आपको एक गहरे बर्तन में देसी घी को अच्छी तरह से गर्म करना है. जब घी से धुआं निकलने लगे तो उसमें घेवर बनाने वाला सांचा डालें और बैटर को एक धार बनाकर बर्तन के बिल्कुल बीच में डालते जाएं. ध्यान रहे अगर घी गर्म नहीं होगा तो घेवर की शेप नहीं आएगी.
स्टेप 5- जब झाग शांत हो जाए तो फिर दोबारा से सेम प्रोसेस से बैटर डालें. ऐसा 10-15 बार करें. बीच-बीच में डंडी या चाकू की मदद से घोल डालते हुए घेवर की जालीदार बनावट को तैयार करें.
स्टेप 6- जब घेवर का रंग सुनहरा हो जाए तो उसे सावधानी के साथ बाहर निकाल लें.
स्टेप 7- इसके बाद अलग से चीनी और पानी उबालकर एक तार की चाशनी बना लें और घेवर को उसमें डाल दें.
स्टेप 8- कुछ देर बाद जब घेवर में चाशनी अच्छे से लग जाए तो आखिर में ड्राई फ्रूट से सजाकर घेवर तैयार करें.
स्टेप 9- अंत में जब घेवर ठंडा हो जाए तो उस पर चांदी का वर्क लगा लें. आप केसर की बूंदे भी डालकर सजा सकते हैं.
गणगौर पूजा के लिए आप इस तरह घर पर ही पारंपरिक स्वाद के साथ घेवर बना सकते हैं. घेवर का भोग लगाएं और फिर इसे सर्व करें. रक्षा बंधन पर भी घेवर बना सकते हैं.
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