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Others सौंफ और दालचीनी के तड़के से महक उठेगी चना दाल, भुने प्याज और नींबू के साथ घर पर बनाएं कश्मीरी अंदाज की यह खास दाल
News18Kashmiri Chana Dal Recipe: कश्मीरी अंदाज की चना दाल में सौंफ, दालचीनी और इलायची की खुशबू खास होती है. चना दाल को धोकर करीब एक घंटे के लिए भिगो दें, फिर साफ पानी में नरम होने तक पकाएं. जीरा, तेजपत्ता और प्याज भूनकर तड़का तैयार करें. अदरक, सौंफ और पिसे मसालों का पेस्ट प्याज के साथ धीमी आंच पर भूनें. तड़का दाल में मिलाकर कुछ मिनट पकाएं और अपनी पसंद के हिसाब से उसका गाढ़ापन रखें. आखिर में नींबू का रस और हरा धनिया डालें. गरम दाल को चावल या फुल्के के साथ परोसें.
लहसुन और जीरे के तड़के में बनाएं दही भिंडी, भिंडी का चिपचिपापन दूर करने से लेकर चिकनी ग्रेवी बनाने तक जानें आसान तरीका
Tadka Dahi Bhindi Recipe: तड़का दही भिंडी में लंबाई में कटी भिंडी को पहले अलग से भूना जाता है. भिंडी धोने के बाद उसे अच्छी तरह सुखाएं और फिर काटें, ताकि भूनते समय चिपचिपापन कम रहे. जीरा, लहसुन, हरी मिर्च और पतले कटे प्याज से ग्रेवी का तड़का तैयार करें. दही में लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर फेंट लें, फिर धीमी आंच पर प्याज में मिलाएं. भुनी हुई भिंडी को आखिर में ग्रेवी में डालें और एक से दो मिनट साथ पकाएं. ऊपर से हरा धनिया डालकर गरम फुल्के, तंदूरी रोटी या सादे चावल के साथ परोसें.
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