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Others पनीर को मसाले लगाकर पहले हल्का सेंकें, फिर काजू और टमाटर की ग्रेवी में पकाएं, जानें अमृतसरी पनीर बनाने का तरीका
News18Paneer Amritsari Recipe: अमृतसरी पनीर बनाने के लिए पनीर के टुकड़ों पर अदरक-लहसुन और सूखे मसाले लगाकर कुछ देर रखें. ग्रेवी के लिए मक्खन में साबुत मसाले भूनें और उनके साथ प्याज, टमाटर और काजू पकाएं. मिश्रण ठंडा होने पर बड़ी इलायची और तेजपत्ता निकालें, फिर बाकी सामग्री को बारीक पीस लें. पनीर को हल्का सेंककर तैयार ग्रेवी में डालें, ताकि उसके टुकड़े अंदर से नरम रहें. आखिर में कसूरी मेथी, गरम मसाला और क्रीम मिलाएं. अमृतसरी पनीर को गरम नान, रोटी या सादे चावल के साथ परोसें.
सौंफ और दालचीनी के तड़के से महक उठेगी चना दाल, भुने प्याज और नींबू के साथ घर पर बनाएं कश्मीरी अंदाज की यह खास दाल
Kashmiri Chana Dal Recipe: कश्मीरी अंदाज की चना दाल में सौंफ, दालचीनी और इलायची की खुशबू खास होती है. चना दाल को धोकर करीब एक घंटे के लिए भिगो दें, फिर साफ पानी में नरम होने तक पकाएं. जीरा, तेजपत्ता और प्याज भूनकर तड़का तैयार करें. अदरक, सौंफ और पिसे मसालों का पेस्ट प्याज के साथ धीमी आंच पर भूनें. तड़का दाल में मिलाकर कुछ मिनट पकाएं और अपनी पसंद के हिसाब से उसका गाढ़ापन रखें. आखिर में नींबू का रस और हरा धनिया डालें. गरम दाल को चावल या फुल्के के साथ परोसें.
