आलू की कुरकुरी परत के अंदर मटर-पनीर की चटपटी भरावन, बनाएं सुनहरी टिक्की, जानिए बिना टूटे सेंकने का परफेक्ट तरीका
Matar Paneer Tikki Recipe: मटर-पनीर टिक्की में आलू की बाहरी परत और मसालेदार भरावन तैयार की जाती है. प्याज, अदरक-लहसुन और जीरा पाउडर भरावन का स्वाद बढ़ाते हैं. आलू और उबली मटर का अतिरिक्त पानी निकालना जरूरी है. भरावन पूरी तरह ठंडी होने के बाद ही आलू की परत में भरें. ब्रेडक्रम्ब्स मिश्रण को बांधने और ऊपर कुरकुरी परत बनाने में मदद करते हैं. टिक्की को मध्यम आंच पर सेंकें और नीचे की परत जमने पर ही पलटें. गर्म टिक्कियां हरी चटनी, मीठी चटनी या दही के साथ परोस सकते हैं.
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