Potato Storage: मानसून में आलू नहीं होंगे खराब! अपनाएं ये 5 आसान किचन टिप्स, हफ्तों तक रहेंगे फ्रेश

Potato Storage: बारिश का मौसम अपने साथ ठंडक और राहत तो लेकर आता है, लेकिन किचन में रखी कई चीजों के लिए यह मौसम चुनौती भी बन जाता है। खासकर आलू, जो लगभग हर घर की रसोई का अहम हिस्सा हैं, मानसून की नमी के कारण जल्दी सड़ने, अंकुरित होने या बदबू देने लगते हैं। कई बार कुछ ही दिनों में पूरे बैग के आलू खराब हो जाते हैं, जिससे पैसे और खाने दोनों की बर्बादी होती है।

अगर आप भी हर साल बारिश के मौसम में आलू खराब होने की समस्या से परेशान रहते हैं, तो कुछ आसान किचन टिप्स आपकी इस परेशानी को दूर कर सकते हैं। सही तरीके से स्टोर करने और छोटी-छोटी सावधानियां अपनाने से आलू लंबे समय तक ताजे और उपयोग लायक बने रह सकते हैं। आइए जानते हैं 5 ऐसे आसान उपाय, जो मानसून में आलू को जल्दी खराब होने से बचाने में मदद करेंगे।

आलू को सूखी और हवादार जगह पर रखें
आलू को कभी भी बंद डिब्बे, प्लास्टिक बैग या नमी वाली जगह पर न रखें। इन्हें ऐसी जगह स्टोर करें जहां हवा का अच्छा प्रवाह हो और नमी कम हो। बांस की टोकरी, जूट की बोरी या खुली टोकरी आलू रखने के लिए बेहतर विकल्प मानी जाती है। इससे आलू लंबे समय तक फ्रेश रहते हैं।

फ्रिज में रखने की गलती न करें
कई लोग आलू को सुरक्षित रखने के लिए फ्रिज में रख देते हैं, लेकिन यह सही तरीका नहीं है। बहुत कम तापमान पर आलू का स्टार्च तेजी से शुगर में बदलने लगता है, जिससे स्वाद और बनावट दोनों प्रभावित हो सकते हैं। इसलिए सामान्य कमरे के तापमान वाली सूखी जगह पर ही इन्हें स्टोर करें।

प्याज के साथ कभी न रखें
आलू और प्याज को एक साथ रखने की आदत कई घरों में होती है, लेकिन इससे दोनों जल्दी खराब हो सकते हैं। प्याज से निकलने वाली गैस और नमी आलू में अंकुरण और सड़न की प्रक्रिया को तेज कर सकती है। दोनों को अलग-अलग टोकरी या कंटेनर में रखें।

खराब आलू तुरंत अलग कर दें
अगर स्टोर किए हुए आलुओं में कोई एक आलू सड़ने लगे या उस पर फफूंदी दिखे, तो उसे तुरंत बाकी आलुओं से अलग कर दें। एक खराब आलू पूरे स्टॉक को खराब कर सकता है। समय-समय पर आलुओं की जांच करते रहें और खराब आलू निकालते रहें।

धूप और नमी से बचाकर रखें
आलू को सीधी धूप में रखने से वे हरे पड़ सकते हैं और उनमें सोलनिन नामक तत्व बनने लगता है, जो स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है। वहीं अत्यधिक नमी सड़न और फफूंदी का कारण बनती है। इसलिए ऐसी जगह चुनें जहां न धूप पहुंचे और न ही ज्यादा नमी हो।

आलू स्टोर करते समय इन बातों का भी रखें ध्यान

आलू खरीदने के बाद यदि उन पर मिट्टी लगी हो तो तुरंत धोकर स्टोर न करें।
इस्तेमाल करने से ठीक पहले ही आलू धोएं।
स्टोर करने से पहले आलू पूरी तरह सूखे होने चाहिए।
समय-समय पर आलू की जांच करते रहें।
जरूरत के हिसाब से ही आलू खरीदें, ताकि लंबे समय तक स्टोर करने की जरूरत न पड़े।

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लेखक: (कीर्ति)

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