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Others Thecha Pakoda Recipe: Restaurant जैसे Crispy Thecha Pakoda बनाने की Secret Tricks, हर कोई पूछेगा राज
prabhasakshiसर्दी-गर्मी या बारिश का मौसम हो, हर मौसम में चाय के साथ पकौड़े खाने का मजा ही कुछ अलग है। भारत में कई तरह के पकौड़े खाए जाते हैं। आलू, प्याज और पालक के पकौड़े तो हर घर में बनते हैं। उन्हीं में से एक है ठेचा के पकौड़े। यह एक मराठी रेसिपी है, लेकिन इसको हर राज्य में बनाया जाता है। लेकिन जब तक ठेचा के पकौड़े क्रिस्पी नहीं बनते हैं, तब तक इसको खाने का मजा नहीं आता है।
वहीं ठेचा पकौड़ा नॉर्मल पकौड़ों से थोड़ा अलग है। इसमें हरी मिर्च और लहसुन का देसी ठेचा मिलाया जाता है। जोकि स्वाद को बढ़ाने का काम करता है। ऐसे में अगर आपको भी पकौड़ों में जबरदस्त क्रंच चाहिए, तो आज का आर्टिकल आपके लिए है। आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको ठेचा पकौड़ा बनाने के कुछ ऐसे टिप्स देने जा रहे हैं, जो खाने के मजे को दोगुना कर देंगे।
बेसन का घोल
क्रिस्पी पकौड़े बनाने के लिए बेसन का घोल सही होना जरूरी है। ठेचा पकौड़े के लिए बेसन का घोल ऐसा बनाएं, जो टमाटर या फिर किसी चीज पर अच्छे से चिपक जाए। इस घोल को बनाते समय थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और फिर अच्छे से फेंट लें। बेसन का घोल न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पतला होना चाहिए।
हमेशा फ्रेश ही पीसें ठेचा
बता दें कि ठेचा का स्वाद ही इसको सबसे ज्यादा यूनिक बनाता है। लहसुन और हरी मिर्च को तुरंत पीसें। फ्रेश ठेचा न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है, बल्कि पकौड़ों में एक अच्छा फ्लेवर भी लाता है। वहीं तीखापन भी आप अपने हिसाब से एडजस्ट कर सकती हैं।
बैटर में एड करें थोड़ा सा क्रंच
अगर आप चाहते हैं कि हर बाइट में क्रंच हो, तो आपको बेसन का बैटर बनाने के दौरान थोड़ा सा चावल का आटा या एक या दो चम्मच कॉर्नफ्लोर मिलाएं। साथ ही एक चम्मच वेजिटेबल ऑयल जरूर डालें। इससे पकौड़े ज्यादा क्रंची और क्रिस्पी बनेंगे।
सही गर्म हो तेल
पकौड़ों को तलते समय तेल का टेंपरेचर का अहम रोल होता है। तेल न तो बहुत ज्यादा गर्म होना चाहिए और न ज्यादा ठंडा। तेल को मीडियम फ्लेम पर गर्म करें और फिर इसमें पकौड़े डालें। इससे पकौड़े डालते ही यह तुरंत ऊपर आ जाते हैं और यह तेल भी नहीं सोखते हैं।
छोटा रखें पकौड़े का साइज
अगर ठेचा पकौड़े ज्यादा बड़े बना दिए जाएं, तो यह बाहर से ब्राउन हो जाते हैं, लेकिन अंदर से इनका टेक्सचर नहीं आ पाता है। ऐसे में पकौड़ों को हमेशा छोटे या फिर मीडियम साइज में फ्राई करें।
मीडियम फ्लेम रखें
पकौड़ों को तलते समय आपको थोड़ा समय देना होगा क्योंकि जल्दबाजी करने के पकौड़े बाहर से लाल और अंदर से कच्चे रह जाएंगे। इस तरह के पकौड़ों में क्रंच भी नहीं आएगा। वहीं तले हुए पकौड़ों को टिश्यू पेपर या फिर जालीदार छलनी में रखें। इससे एक्स्ट्रा तेल निकल जाएगा और पकौड़े देर तक क्रिस्पी बने रहेंगे।
अगर आप भी ठेचा पकौड़े को क्रिस्पी बनाना चाहती हैं, तो आप यह तरीका अपना सकती हैं। अगर आप इस तरह से ठेचा पकौड़ा बनाते हैं, तो आपको हर बाइट में जबरदस्त क्रंच मिलेगा। वहीं चाय के साथ इसका मजा दोगुना हो जाएगा।
Jade Plant को बरगद जैसा घना बनाने के Secret Hacks, फॉलो करें ये आसान Gardening Tips
भारत में ऐसे कई पेड़-पौधे हैं, जिन्हें हम अपने घरों में जरुर लगाते हैं। पौधों से घर की खूबसूरती और पॉजिटिविटी बढ़ जाती है। घर पर ही फ्रेश फल, फूल और सब्जियां आसानी से मिल ही जाती है। इसके साथ ही आप पेड़-पौधे से होने वाली गर्मियों में टेंपरेचर मेंटेन हो जाता है। ऐसे में कुछ पौधे ऐसे भी होते हैं जिन्हें देखभाल की जरुरत नहीं पड़ती है। यदि सही तरीके से इन प्लांट्स को नहीं लगाया तो इनकी ग्रोथ प भी रुक जाती है। इन्हीं पौधों में से एक Jade Plant। यह एक ऐसा प्लांट जिसे घर से लेकर ऑफिस में भी लगाया जाता है। अगर आपके जेड प्लांट की ग्रोथ सही से नहीं रुक रही है, तो हम आपको कुछ ऐसे तरीके बता रहे हैं जिससे जेड प्लांट बरगद जितना घना हो जाएगा। आइए आपको ये जरुरी हैक्स बताते हैं।
रोशनी में रखें पौधा
सबसे जरुरी बात यह है कि जेड प्लांट को रोशनी के पास ही रखें। आपको बता दें कि, जेड प्लांट को अच्छी नेचुरल लाइट पसंद आती है। इसको ऐसी जगह रखें कि रोज करीब 4 से 5 घंटे की रोशनी में रखें, लेकिन इसको सीधा धूप में लंबे समय तक न रखें। वरना पत्तियां जल जाएगी।
पानी कितना देना जरुरी है
जेड प्लाट के हेल्दी रखने के लिए पौधे को ज्यादा पानी न दें। जब पौधे को पानी देने की जरुरत हो तभी रोजाना हर रोज इसे पानी न दें। जब मिट्टी पूरी तरह सूखी लगे, तभी थोड़ा सा पानी दें।
मिट्टी कैसी रखें?
जेड प्लांट लगाते समय मिट्टी का सही चुनाव करना बहुत जरूरी है। इस पौधे के लिए ऐसी मिट्टी उपयुक्त होती है जिसमें पानी रुकने के बजाय आसानी से निकल जाए। अच्छी जल-निकासी वाली मिट्टी जड़ों को सड़ने से बचाती है। इसलिए कैक्टस या सक्युलेंट के लिए तैयार की गई विशेष मिक्स मिट्टी जेड प्लांट के लिए सबसे बेहतर विकल्प मानी जाती है।
गमला सही लें
जेड प्लांट के लिए हमेशा ऐसा गमला का चयन करें, जिसके नीचे छेद हो। ये बहुत जरुरी है। यदि पानी नीचे से बाहर नहीं निकलेंगा, तो जड़े सड़ने लग जाएगी। इसलिए हमेशा ड्रेनेज वाला गमला ही इस्तेमाल करें।
इन बातों का रखें ध्यान
- जेड प्लांट की पत्तियों की सफाई करन भी जरुरी है। क्योंकि अक्सर इन पर धूल जम जाती है, जिसेस पौधा ठीक से बढ़ नहीं पाता।
- खाद का इस्तेमाल संतुलित मात्रा मे करें। समर सीजन में हर महीने में एक बार थोड़ा लिक्विड फर्टिलाइजर दे सकती हैं।
- समय-समय पर कटिंग करना भी जरुरी है। ऊपर की टहनी थोडी काटने से नई शाखाएं निकलती हैं। ऐसा करने से पौधे की ग्रोथ तेजी से बढ़न लगती है।
- गमले को हर हफ्ते थोड़ा घुमाकर रखें। इससे हर तरफ बराबर रोशनी मिलेगी।
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