Pudina Paratha: गर्मी की पसंदीदा डिश है पुदीना पराठा, जानदार स्वाद के साथ मिलेगा भरपूर पोषण

Pudina Paratha: अगर रोज-रोज वही साधारण पराठे खाकर आप बोर हो चुके हैं, तो इस बार नाश्ते में कुछ अलग और ताजगी भरा ट्राई करें पुदीना पराठा। खुशबूदार पुदीने की महक और मसालों का हल्का स्वाद इस पराठे को खास बना देता है। सुबह की शुरुआत अगर हेल्दी और स्वादिष्ट खाने से हो, तो दिनभर ऊर्जा बनी रहती है।

पुदीना न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है, बल्कि पाचन को दुरुस्त रखने में भी मददगार है। गर्मियों में खासतौर पर पुदीना शरीर को ठंडक देता है और भूख बढ़ाने में सहायक होता है। आइए जानते हैं घर पर आसानी से कैसे तैयार करें यह पौष्टिक और चटपटा पुदीना पराठा।

पुदीना पराठा बनाने के लिए सामग्री

• 2 कप गेहूं का आटा
• 1 कप ताजा पुदीना पत्तियां (बारीक कटी हुई)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
• 1 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• स्वादानुसार नमक
• 1-2 बड़े चम्मच दही (ऑप्शनल)
• आवश्यकतानुसार पानी
• सेंकने के लिए घी या तेल

पुदीना पराठा बनाने का तरीका 

पुदीना से तैयार होने वाला पराठा स्वादिष्ट होने के साथ हेल्दी भी होता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। उसमें बारीक कटी पुदीना पत्तियां, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथ लें। चाहें तो आटा नरम बनाने के लिए इसमें एक-दो चम्मच दही भी मिला सकते हैं। आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

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गूंथे हुए आटे की लोई बनाएं और सूखे आटे की मदद से गोल बेल लें। तवा गरम करें और पराठा डालें। हल्का सिकने पर पलट दें और दोनों तरफ घी या तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें। मध्यम आंच पर पराठा अच्छी तरह पकाएं ताकि वह अंदर से भी पूरी तरह सिका रहे।

गरमागरम पुदीना पराठा दही, अचार या हरी चटनी के साथ परोसें। चाहें तो इसके साथ एक गिलास छाछ या ताजा जूस भी सर्व कर सकते हैं। यह नाश्ते के साथ-साथ लंच बॉक्स के लिए भी बेहतरीन विकल्प है।

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Paneer Tikka Sandwich: बच्चों को खूब भाएगा पनीर टिक्का सैंडविच, मिनटों में तैयार होगा टेस्टी स्नैक

Paneer Tikka Sandwich: अगर आप रोज-रोज के नाश्ते से बोर हो गए हैं और कुछ ऐसा चाहते हैं जो स्वाद में भी दमदार हो और पेट भी भर दे, तो पनीर टिक्का सैंडविच एक शानदार विकल्प है। मसालेदार पनीर टिक्का और कुरकुरी ब्रेड का कॉम्बिनेशन बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। खास बात यह है कि इसे घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है।

आजकल फास्ट फूड का ट्रेंड जरूर बढ़ा है, लेकिन घर पर बना पनीर टिक्का सैंडविच स्वाद और सेहत दोनों का ध्यान रखता है। इसमें प्रोटीन से भरपूर पनीर, ताजी सब्जियां और हल्के मसाले मिलकर ऐसा जायका तैयार करते हैं, जो सुबह के नाश्ते, टिफिन या शाम की भूख हर मौके के लिए परफेक्ट है।

पनीर टिक्का सैंडविच बनाने के लिए सामग्री

• 200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
• 6 ब्रेड स्लाइस (ब्राउन या व्हाइट)
• 1/2 कप दही (गाढ़ा)
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
• 1 शिमला मिर्च (पतली कटी हुई)
• 1 प्याज (स्लाइस में कटा)
• 1 टमाटर (स्लाइस में कटा)
• बटर या घी आवश्यकतानुसार
• नमक स्वादानुसार
• हरी चटनी या मेयोनीज (वैकल्पिक)

पनीर टिक्का सैंडविच बनाने का तरीका

पनीर टिक्का सैंडविच एक बेहद पॉपुलर स्नैक है जो खूब पसंद किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक मिलाएं। इस मिश्रण में पनीर के टुकड़े डालकर अच्छी तरह कोट करें। साथ ही शिमला मिर्च और प्याज भी मिला सकते हैं।

इसे कम से कम 20-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें ताकि मसालों का स्वाद अच्छी तरह समा जाए। इसके बाद एक पैन या ग्रिल पैन गर्म करें और हल्का सा तेल या बटर डालें। मैरिनेट किया हुआ पनीर डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक सेंक लें। ध्यान रखें कि पनीर ज्यादा सख्त न हो जाए। 

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ब्रेड स्लाइस पर बटर लगाएं। चाहें तो एक साइड पर हरी चटनी या मेयोनीज भी लगा सकते हैं। अब पनीर टिक्का के टुकड़े रखें, ऊपर से टमाटर और प्याज की स्लाइस लगाएं। दूसरी ब्रेड स्लाइस से कवर करें।

सैंडविच को ग्रिलर या तवे पर हल्का दबाकर दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक सेंक लें। जब ब्रेड गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो इसे बीच से काटकर गरमागरम परोसें। चाहें तो केचप या पुदीना चटनी के साथ सर्व करें।

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(लेखक:कीर्ति)

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