Goli Idli Recipe: बच्चों को खूब भाएगा गोली इडली का स्वाद, मिनटों में तैयार होगा टेस्टी स्नैक

Goli Idli Recipe: अगर रोज़-रोज़ की साधारण इडली से आप बोर हो गए हैं, तो इस बार ट्राई कीजिए साउथ इंडियन स्टाइल गोली इडली। छोटी-छोटी गोल इडलियां देखने में जितनी क्यूट लगती हैं, स्वाद में उतनी ही लाजवाब होती हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर कोई इसे चाव से खाता है।

गोली इडली खासतौर पर कर्नाटक में काफी लोकप्रिय है। इसे सांभर, नारियल चटनी या मसाला तड़के के साथ परोसा जाता है। आइए जानते हैं घर पर नरम और फूली-फूली गोली इडली बनाने का आसान तरीका।

गोली इडली बनाने के लिए सामग्री

• 2 कप इडली चावल
• 1 कप उड़द दाल (धुली हुई)
• 1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना
• स्वादानुसार नमक
• पानी आवश्यकतानुसार
• तेल या घी (ग्रीसिंग के लिए)

तड़के के लिए (वैकल्पिक)

• 1 बड़ा चम्मच घी या तेल
• 1/2 छोटा चम्मच राई
• 8-10 करी पत्ते
• 1 छोटा चम्मच इडली पोड़ी (मसाला)

गोली इडली बनाने का तरीका

गोली इडली स्वाद से भरपूर डिश है जिसे बहुत पसंद किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले इडली चावल और उड़द दाल को अलग-अलग धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। मेथी दाना दाल के साथ भिगोएं। भीगने के बाद दाल को मिक्सर में बारीक और फूला हुआ पीस लें। 

चावल को थोड़ा दरदरा पीसें। अब दोनों को एक बड़े बर्तन में मिलाकर नमक डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। इसे ढककर 8-10 घंटे के लिए गर्म जगह पर फर्मेंट होने दें। बैटर फूलकर दोगुना हो जाएगा।

गोली इडली के लिए मिनी इडली स्टैंड का उपयोग करें। सांचों को हल्का सा तेल या घी लगाकर ग्रीस कर लें। अब तैयार बैटर को चम्मच से सांचों में भरें। ध्यान रखें कि सांचे पूरा न भरें, थोड़ा खाली छोड़ें ताकि इडली फूल सके।

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इडली कुकर या स्टीमर में पानी गरम करें। स्टैंड को अंदर रखें और ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक स्टीम करें। गैस बंद करने के बाद 2-3 मिनट ठंडा होने दें और फिर चम्मच की मदद से इडलियां निकाल लें।

अगर आप इसे और मजेदार बनाना चाहते हैं, तो एक पैन में घी गरम करें। उसमें राई डालें, चटकने पर करी पत्ते डालें। अब इसमें तैयार मिनी इडलियां डालकर हल्का सा भून लें। ऊपर से इडली पोड़ी छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं। इससे गोली इडली का स्वाद दोगुना हो जाएगा।

गरमा-गरम गोली इडली को सांभर और नारियल चटनी के साथ परोसें। यह टिफिन के लिए भी बढ़िया विकल्प है और बच्चों के लंच बॉक्स में भी आसानी से फिट हो जाती है। घर पर बनी नरम और स्पंजी गोली इडली न सिर्फ हेल्दी है, बल्कि कम तेल में तैयार होने वाली स्वादिष्ट डिश भी है।

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(लेखक:कीर्ति)

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Protein Rich Foods: 5 चीजें खाएंगे तो भरपूर प्रोटीन मिलेगा, मसल्स मजबूत बनने के साथ ये बड़े फायदे मिलेंगे

Protein Rich Foods: आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में फिट और एनर्जेटिक रहना हर किसी की प्राथमिकता बन गया है। लेकिन सिर्फ जिम जाने से या वर्कआउट करने से मजबूत मसल्स नहीं बनतीं इसके लिए शरीर को सही मात्रा में प्रोटीन मिलना बेहद जरूरी है। प्रोटीन शरीर की कोशिकाओं, मांसपेशियों और हड्डियों के निर्माण में अहम भूमिका निभाता है।

अक्सर लोग समझ नहीं पाते कि रोजमर्रा के खाने में किन चीजों को शामिल करें ताकि शरीर को पर्याप्त प्रोटीन मिल सके। अगर आप भी मसल्स मजबूत बनाना चाहते हैं, वजन संतुलित रखना चाहते हैं और शरीर की ताकत बढ़ाना चाहते हैं, तो इन 5 चीजों को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें।

प्रोटीन से भरपूर 5 चीजें

अंडा
अंडा प्रोटीन का बेहतरीन और सस्ता स्रोत माना जाता है। एक उबले अंडे में लगभग 6 ग्राम प्रोटीन होता है। इसमें मौजूद अमीनो एसिड मसल्स रिकवरी और ग्रोथ में मदद करते हैं। अंडा खाने से इम्यूनिटी मजबूत होती है और शरीर को जरूरी विटामिन्स भी मिलते हैं।

पनीर
शाकाहारी लोगों के लिए पनीर प्रोटीन का शानदार विकल्प है। 100 ग्राम पनीर में लगभग 18–20 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। यह कैल्शियम से भरपूर होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है। वर्कआउट करने वालों के लिए पनीर मसल्स बिल्डिंग में काफी फायदेमंद है।

दालें
मूंग, मसूर, अरहर और चना दाल जैसी दालें प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं। दालों में फाइबर भी भरपूर मात्रा में होता है, जो पाचन को बेहतर बनाता है। नियमित रूप से दाल का सेवन करने से शरीर को एनर्जी मिलती है और मांसपेशियां मजबूत होती हैं।

सोयाबीन
सोयाबीन को वेजिटेरियन प्रोटीन का पावरहाउस कहा जाता है। इसमें प्रोटीन के साथ आयरन और कैल्शियम भी प्रचुर मात्रा में होता है। सोया चंक्स या सोया दूध को डाइट में शामिल करने से मसल्स ग्रोथ तेज होती है और शरीर की ताकत बढ़ती है।

चिकन
नॉन-वेज खाने वालों के लिए चिकन लीन प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है। 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में लगभग 25–30 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। यह कम फैट वाला होता है और मसल्स बिल्डिंग के साथ वजन कंट्रोल में भी मदद करता है।

प्रोटीन के बड़े फायदे

• मांसपेशियों की मजबूती और तेजी से रिकवरी
• शरीर की ऊर्जा में वृद्धि
• इम्यून सिस्टम मजबूत बनाना
• वजन घटाने में सहायक
• त्वचा, बाल और नाखूनों की सेहत में सुधार

(Disc।aimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी डॉक्टर/विशेषज्ञ से परामर्श जरूर लें।)

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